Праздник бабушкиных пирогов

Звучит лирическая  музыка. На дегустационном столе лежат пироги, принесённые гостями праздника.

ЗВУЧИТ В ЗАПИСИ СТИХОТВОРЕНИЕ

ЗВУЧИТ МУЗЫКА. В ЗАЛ ВХОДИТ ВЕДУЩАЯ.

Ведущая: Добрый день, дорогие друзья! 
Сегодня мы чествуем людей, без которых не возможно было бы наше существование. Эти люди кладезь жизненного опыта и мудрости, на которых держится каждая семья. Это хранители очага каждого дома. Это Вы, наши дорогие, любимые бабушки и дедушки, мамы и папы! 
В этот замечательный осенний день мы хотим пожелать старшему поколению здоровья на все годы, счастья Вам и вашим семьям, пусть каждый день будет солнечным и приносит вам только радость! С праздником Вас!!! С Международным днем пожилого человека! 

Уважаемые бабушки этот конкурс для вас, давайте попробуем расшифровать каждую букву в слове «БАБУШКА». Быстрая, активная, боевая, умелая, шустрая, красивая, аккуратная. 

ЗВУЧИТ СТИХОТВОРЕНИЕ В ИСПОЛНЕНИИ ЕЛЕНЫ АНАТОЛЬЕВНЫ МУГАЛИМОВОЙ.

Ведущий: Рады видеть вас всех у нас на празднике! А праздник наш посвящен пирогам! Сегодня мы с вами полистаем страницы кулинарной книги «Бабушкины рецепты».

ПОКАЗ ПРЕЗЕНТАЦИИ.

Слайд 1. «Кулинарная книга «Бабушкины рецепты».

Ведущая: Открываем нашу книгу. Станица первая.

Слайд 2. «Откуда появились пироги?»Традиционным праздничным десертом на любом русском торжестве является пирог. Существует множество рецептов приготовления этого лакомства. Когда появились пироги, с уверенностью сказать невозможно. Но то, что это произошло не одну сотню лет назад — можно сказать с уверенностью.Рецепты приготовления пирогов в семьях передаются из поколения в поколение. Тем не менее, у каждой хозяйки найдется парочка собственных, нигде не встречающихся особенностей. Причем, «изюминка» может быть как в тесте, так и в начинке. Пекли пироги с мясом, дичью, грибами, яйцами, крупами, овощами и лесными ягодами, с творогом, яблоками, маком, рыбой и со щавелем. Ягодная начинка тоже была самая разнообразная.

Слайд 3. «Пироги с ягодами»

Ведущая: Встречайте! Девочки старшей группы №2 «Морские капельки исполнят танец «Ягодки-кокетки»

ТАНЕЦ «ЯГОДКИ-КОКЕТКИ».

Ведущая: Следующая страница нашей кулинарной книги необычная.

Слайд 4. «Изба красна углами, изба пирогами».

Дорогие наши гости, для вас задание «Продолжи пословицу». Я буду говорить начало пословицы, а Вы должны ее продолжить.

• От частого сита редкие пироги.

• Милости прошу к нашему шалашу: я пирогов покрошу и откушать попрошу.
• Зять на двор – пирог на стол.
• Лучше хлеб с водою, чем пирог с бедою.
• С лица не воду пить, умела бы пироги печь.
• Красна дорога ездоками, а обед пирогами.
• Ешь пирог с грибами, а язык держи за зубами.
• Дочку замуж выдать — не пирог испечь.
• Ешь чужие пироги, а свои (а свой хлеб) вперед береги!
• Не поглядев на пирог, не говори, что сыт.
• Порог поскребла да пирог испекла.
• Баба пекла пироги на дрожжах, а вынимала их на вожжах.

Молодцы, наши гости! Следующая страница нашего альбома

Слайд 5. «Пироги с сюрпризом»

Ведущая: Наш сюрприз выступление детей подготовительной группы №4 «Робинзоны» с песней

«Дождик» Н.Май.

ПЕСНЯ «ДОЖДИК» Н.МАЙ

Ведущий: Листаем наш альбом.

Слайд 6. «Пироги с загадками».

Ведущая: Всё – таки немного неправильно сегодняшний праздник называть Днём пожилого человека, было бы более правильно называть этот праздник Днём Мудрого человека. Я сейчас загадаю загадки, а вы наши «Мудрейшие» отгадывайте.

У носатого у Фоки
Постоянно руки в боки.
Фока воду кипятит,
И как зеркало блестит. 
(Самовар)

Сама не ем,
А людей кормлю. (Ложка)

Круглобок и маслян он 
В меру крут и посолен
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем. (Хлеб)

При виде еды не считают ворон,

бросаются дружно с обеих сторон:

один – разрезает, другая – цепляет.

Обоим в тарелке работы хватает (нож и вилка).

Пыхтит, кряхтит, вверх ползёт, 
Недосмотришь — упадёт, 
Но не больно ему. Почему? 
Что это такое?

(Тесто)

В кусочке сдобного теста,
Нашлось для начинки место,
Внутри него не бывает пусто — 
Есть мясо или капуста. (Пирог)

Слайд 7. «Пирог печётся, песня льётся».

Ведущая: вот мы и открыли следующую страницу нашей книги.

Вас пришли поздравить дети подготовительной группы №3 «Морячки».

Осень листья рассыпает

Вас внучата поздравляют

Счастья, здоровья Вам желают

Песню осеннюю для Вас исполняют.

ПЕСНЯ «ОТЧЕГО ПЛАЧЕТ ОСЕНЬ?».

ВЫСТУПЛЕНИЕ ДЕТЕЙ.

ДЕТИ ДАРЯТ ГОСТЯМ СУВЕНИРЫ И УХОДЯТ ИЗ ЗАЛА.

Ведущая: Дорогие, уважаемые гости позвольте еще раз поздравить вас c этим замечательным, теплым праздником!
Удачи вам и искреннего смеха,
Здоровья вам на долгие года.
Желаем вам во всех делах успеха,
И рады новой встрече мы всегда.

И мы объявляем самый торжественный момент праздника — Парад пирогов.

Приглашаются бабушки группы №1.

Приглашаются бабушки группы №2. и т.д.

БАБУШКИ ВЫХОДЯТ, БЕРУТ СВОЙ ПИРОГ, РАССКАЗЫВАЮТ О НЁМ И ИДУТ В ГРУППУ НА ЧАЕПИТИЕ.

Праздник «Бабушкиных пирогов».

1ребенок:
Ходит осень по дорожке,

Промочила
в лужах ножки.

Льют
дожди и нет просвета,

Затерялось
где-то лето.

2
ребенок: Ходит – бродит наша Осень.

Ветер
с клена листья сбросил.

Под
ногами коврик новый,

Желто–розовый 
—  кленовый.

3
ребенок: Вот листочки желтые,

Вот
листочки красные.

Соберем
в кошёлку

Мы
листочки разные.

4
ребенок: Листик, листик вырезной

Солнышком
окрашенный.

Был
зеленым ты весной,                                                 

А
теперь оранжевый.

5
ребенок: Над полями закружил

Возле
самой просеки.

И
тихонько объявил

О
приходе Осени.

6
ребенок: Осень к нам пришла в поля.

Дарам
рада детвора.

В
гости к бабушке в деревне

Мы
отправимся друзья.

Игра
« В гости»

Выходит
ведущий.

Ведущий:  Здравствуйте ребята. Здравствуйте взрослые. Рада видеть
вас всех у себя в гостях.

Ну, раз гости на порог

Приготовлю я пирог.

Да не один.

На площадку выходят Кот и Пес.

Кот и Пес: Здравствуй, бабушка. Вот и мы.

Ведущий: Здравствуйте Мурзик и Дружок. Посмотрите, к нам гости приехали.
Поздоровайтесь с ними.

Мурзик: Мяу!

Дружок: Гав – гав!

Ведущий: Я хочу для гостей испечь пироги. Помогите мне.

Мурзик: Только не я.

Дружок: Только не я. (отворачиваются от ведущей).

Ведущая: Что же делать, кто же мне поможет?

Дети: Мы!

Ведущий: Помогите, малыши, собрать в поле колоски.

Игра «Собери колоски» ( младшие группы)

Мурзик: И я хочу собирать.

Дружок: И я хочу помогать. Сейчас дети средних групп на мельнице
колоски перемелют.

Танец «Мельница». ( средние группы)

Мурзик: Дорогие взрослые, для вас задание «Продолжи пословицу». Я буду говорить начало
пословицы, а вы должны ее продолжить.

·        
Зять на двор –       пирог на стол.

·        
Лучше хлеб с водою,        чем пирог с бедою.

·        
С лица не воду пить,         умела бы пироги печь.

·        
Ешь пирог с грибами,         а язык держи за зубами.

·        
Не поглядев на пирог,            не говори, что сыт.

Ведущая:
А теперь, друзья, не зевайте тесто крутое замешайте.

Игра
«Тесто»

Ведущий:
Осенью много в деревне забот

Нужно
к зиме вскопать огород,

Нужно
собрать весь урожай!

Что
в огороде растет?

Называй!

Герои
задают ребятам вопросы, на которые они должны отвечать.

Дружок:

—
Растет капуста в огороде?

—
Краснеет помидор всегда?

—
А лук на грядке зеленеет?

—
Картошка в огороде зреет?

Мурзик:

—
И на траве, как на подушке,

Растет
зеленая лягушка?

—
Есть в огороде перец сладкий?

—
И кабачок растет на грядке?

—
Растет на грядках шоколад?

—
Растет укроп, фасоль, горох?

Ведущий:
Эй, народ, не зевай урожай собирай.

Танец – песня «Урожай собирай»(подготовительные
группы)

Ведущий: 
Вот есть из чего сделать начинку. Пора пироги в печь ставить.

А
пока они  пекутся, отгадайте – ка, загадки.

Дети старших групп

1
ребенок: У носатого у Фоки
Постоянно руки в боки.
Фока воду кипятит,
И как зеркало блестит. (Самовар)

2
ребенок: Сама не ем,
А людей кормлю. (Ложка)

3
ребенок: Круглобок и маслян он 
В меру крут и посолен
Пахнет солнечным теплом,
Пахнет знойным полем. (Хлеб)

4
ребенок: При виде еды не считают ворон,

бросаются
дружно с обеих сторон:

один
– разрезает, другая – цепляет.

Обоим
в тарелке работы хватает (нож и вилка).

5ребенок:
Пыхтит, кряхтит, вверх ползёт, 
Недосмотришь — упадёт, 
Но не больно ему. Почему? 
Что это такое?

(Тесто)

6 ребенок: В кусочке сдобного теста,
Нашлось для начинки место,
Внутри него не бывает пусто — 
Есть мясо или капуста. (Пирог).

Мурзик: Спасибо, что вы к нам в гости пришли.

Дружок: Мы вместе с вами пироги напекли.

Песня « К нам гости пришли» (старшие
группы)

Ведущий: Внимание, внимание!

Открывается
веселое гуляние

Торопись,
честной народ,

Тебя
ярмарка зовет!

19 февраля в 14.00 в бюджетном учреждении культуры Грязовецкого муниципального района Вологодской области «Культурно-досуговый центр» состоится фестиваль-конкурс «Праздник бабушкиных пирогов».

В фестивале могут принять участие команды (бабушка и внуки), подавшие заявку на участие.

Номинации Фестиваля:

«Семейный пирог» (выпечен по
семейному оригинальному рецепту, который передается из поколения в поколение и
т. п.).

«Праздничный пирог» (пирог имеет
высокохудожественное оформление и оригинальную форму, отличается 
необычным  рецептом приготовления и др.). 

 «Юный пекарь» (пирог выпечен
детьми до 14 лет под руководством бабушки). 

«Супер-пирог» (Самый большой пирог)

«С пылу, с жару» (пирог с самой необычной начинкой)

«Обрядовый пирог» (пироги, предназначенные для определённых
праздников)

«Аппетитная плюшка» (булочные изделия
разнообразной

формы: крендельки, бублички,
розочки, зверушки, бантики, птички и т. п.)

Организаторы вправе изменять и дополнять
номинации.

Цена билета: 60 руб./чел.

Информация по тел.: 881-75-52 — 10 — 31.

Мероприятие проводится с соблюдением масочного режима и социального дистанцирования.

Сведения предоставлены организацией

БУК Грязовецкого муниципального района Вологодской области «Культурно-досуговый центр»

и опубликованы автоматически. Администрация портала

«Культура.РФ»

не несет ответственности за предоставленный материал, а также за действия Организатора и/или иных лиц, действующих от его имени и по его поручению либо от своего имени, но по поручению Организатора, в том числе в связи с реализацией такими лицами билетов, а равно за организацию, проведение и содержание Мероприятия.

Указанная ссылка на источник реализации билета размещена непосредственно Организатором мероприятия и носит информационный характер.

Для размещения информации в этом разделе зарегистрируйтесь

в личном кабинете

учреждения культуры.

Идентификатор события на PRO.Культура.РФ —

1605364

Посиделки (посиденка, посидки, посидухи,
поседки, посидушка), по словарю В. Даля, есть
«сборище крестьянской молодежи по осенним и
зимним ночам под видом рукоделья, пряжи, а более
для россказней, забав, песен».

Посиделки — это встречи с теми, кто приятен,
интересен, кто тебе нужен и кому ты нужен во имя
удовлетворения потребностей в общении,
самовыражении. Посиделки для общностей учащихся
(класс, команда, клуб, кружок, секция, компания
двора, улицы, дома) в настоящее время необходимы и
для восстановления досуговой культуры общения,
для укрепления (создания, формирования)
коллективистских связей, дружеских
привязанностей. А также для знакомства с
русскими национальными традициями.

Почему именно русских? Потому что русские люди
должны уметь отдыхать в контексте своей
культуры, своих традиций. Обидно, что молодые
россияне с упоением слушают только английский
джаз, смотрят только иностранные фильмы, т. е.
потребляют чужой стиль жизни и отдыха. Что они
передадут своим детям? Не забыть бы и не потерять
бы то ценное, что было в опыте наших предков и
нашем собственном опыте.

Помещение, где проводятся посиделки, можно
художественно оформить под избу, чайную, трактир,
т. е. комнату с разнообразными памятными
аксессуарами старины: столы и лавки, керосиновые
лампы, самовары, деревянная и глиняная утварь для
чая, скатерти, занавески с орнаментами, костюмы и
т.д. Собираются участники посиделок согласно
сценарию в установленное время, надевают
костюмы, готовятся к индивидуальному и
коллективному творчеству.

(Участники посиделок рассаживаются по лавкам
за столами.)

I. Зачин (Выходит хозяйка посиделок (на фоне
музыки)).

Хозяйка:

Есть у повести начало —
Это первая строка.
Начинается с причала
Путь по морю моряка.
У кручины есть причина,
У стихов завязка слов.
Начинается с зачина
Сказка, песня и :любовь.
Собрались все вместе коли,
Как там бают: «чином чин»,
Начинаем с хлеба-соли,
С доброй песни наш зачин!
(Выходят три девушки в русских костюмах с
хлебом и солью. Кланяются.)
Нам начинать досталась роль,
Не путайте с нагрузками,
Мы принесли вам хлеб и соль
На посиделки русские.
Жива — как память старины
От поколенья старшего.
Важны обряды и слова
Из прошлого из нашего.
И потому принять изволь
Тот, кто пришел на посиделки,
На этой праздничной тарелке
Из наших рук и хлеб и соль!

(Низко кланяются на все четыре стороны и
вручают хлеб-соль самому старшему. Или ставят
тарелку на стол, а хлеб «путешествует» по кругу
и каждый участник отщипывает от каравая кусочек,
макает его в солонку и съедает.)

II. Викторина. (Выходят ведущие. Проводят
викторину.)

Покатилась вечеринка,
Заглянула ночь во двор:
У зачина есть разминка,
Как бы нитка, паутинка —
Та, что вяжет разговор.
Как когда-то в век старинный,
В те далекие года,
Проводились викторины
Типа «что, где и когда».
Как тогда, друзья, для вас
Проведем ее сейчас.

(Набирается команда до 10-12 человек. Ведущие
выдают каждому участнику игры по 3 карточки с
буквами «а», «б», «в».)

Ведущий 1: Я буду задавать вам вопросы, да на
каждый свой вопрос три ответа давать. Услышите
верный ответ — карточку поднимите! Коли первый
окажется верный — поднимите «а», второй — «б»,
третий — «в». Уяснили! Да своим умом думайте, на
соседа не полагайтесь! Итак, вперед:

Ох, и много в старину про хлеб поговорок
сложили. Их и теперь все знают: «Хлеб всему
голова», «Худ обед, коли хлеба нет», «Ешь щи с
мясом, а нет — так хлеб с квасом» и т. д.

Ведущий 2: А вот скажите-ка теперь, что в
старину «вторым хлебом» называли? Если точнее,
какой овощ?

а) свекла; б) репа; в) капуста.

(Если участники затрудняются ответить, то
может прозвучать подсказка.) Внимание!
Подсказываю: «Кругла, а не месяц, желта, а не
масло, с хвостом, а не мышь!» Что это? (Репа.)
Кстати, крестьяне этот «второй хлеб» хранили в
сыром виде чуть ли не всю зиму. Скажу как. Не
спеша, после снятия урожая через 2-3 недели
обрывали с репы всю зелень. Плоды укладывали в
кадку из-под соленых огурцов или капусты. Но не
валили валом. Прежде насыпали песок, потом
аккуратно — слой репы и т. д.

Ведущий 1: Про какие щи крестьяне, как бы
сердясь, говорили: «Щи, хоть кнутом хлещи»?

а) крапивные; б) на рыбном отваре; в) пустые, т. е.
без мяса.

И верно, коли в пост — то и хлебай себе пустые щи
на здоровье, а коли по бедности — весь год, как
тут на щи не осерчать?

Ведущий 2: Сколько видов каш готовили
русские крестьянки в XVII веке (при царе Алексее
Михайловиче)?

а) не менее 10; б) более 20; в) более 50.

Ведущий 1: Что же это за такие каши? Были каши
царские, а были и простые, крестьянские. Наверное,
слыхали про тюрю? Самая крестьянская пища.
Приготовить ее проще простого. Взять квас, можно
молочную сыворотку, или родниковую воду.
Покрошить туда зачерствевший хлеб, луковицу,
добавить туда растительного масла, соли: Вот
собственно и все. И такая еда была просто
незаменима в сенокосную пору. Настоящая
государственная каша.

Ведущий 2: Сколько видов пирогов пекли
тогдашние хозяйки — мастерицы?

а) не менее 10; б) не менее 20; в) не менее 50.

И теперь в столичных «бистро» и ресторанах
можно перехватить превосходных расстегаев с
рыбой, кулебяку.

Ведущий 1: Представьте, праздник кончился,
хозяева устали, или спать охота, а гости шумят, не
расходятся. Как тут быть? Как намекнуть, что де
пора и честь знать? Только помните, что мы сейчас
в Древней Руси.

а) культурно раскрыть двери настежь; б) спеть
песню вроде «колыбельной»;

в) выдать на прощанье пряник «разгоняй».

А, правда, хорош обычай! Когда с пряником — то
провожают! Вежливее как-то. Оно и приятно, в
старину гость был свят и неприкосновенен.
Обидеть гостя считалось за верх неприличия. О
гостеприимстве говорилось еще в Ветхом Завете.
Старец Авраам со своей женой принял в свой шатер
трех путников, упокоил их. И получил за то
благословение. Ведь под видом путников принял
самого Бога.

Ведущий 2: Какой из русских праздников
получил в народных поговорках такие яркие
эпитеты, как «честная», «широкая», «веселая»?

а) троица; б) пасха; в) масленица,

Масленица — один из самых веселых народных
праздников. Это к ней, к Масленице, лучше всего
шла поговорка: «Красна изба углами, а масленица
— пирогами». И верно, тут даже бедняк гулял на
широкую ногу. Недаром, и по сей день, как услышим:
«живет, что сыр в масле катается», или еще: «Не
житье, а масленица» — сразу понимаем, о чем тут
речь.

Ведущий 1: Как называется в народе последний
день сырной недели?

а) заигрыш ; б) золовкины посиделки; в) прощеный
день.

Молодцы! Еще говорят — прощеное воскресение.
Выходит так: если в этот день всем простишь, то и
тебе все простится, а нет — то так и останешься с
камнем на сердце. Какое ж тут покаяние с камнем.
Как тогда услышится твоя просьба на небе? Как
отзовется? Да никак!

Ведущий 2: У художника Сурикова есть картина
«Взятие снежного городка». Каким народным
праздником навеян этот сюжет? /слайд/

а) Масленица; б) Рождество; в) Новолетие.

Ведущий 1: Когда в деревне устраивались
колядки?

а) на Иванов день; б) на Рождество; в) на пасху.

Сейчас в музеях можно увидеть то, без чего в
деревнях не мыслились настоящие колядки —
переносной деревянный «вертеп». Это такой ящик
с куклами. С помощью этих кукол на рождество
колядовщики представляли одну и ту же
трогательную сцену из Евангелия. Про то, как
Мария и Иосиф пришли в Вифлеем. И там, не найдя
места, усталые и продрогшие, вынуждены были
приютиться на ночь в горной пещере. Туда пастухи
в ненастную погоду сгоняли овец. И вот здесь, в
этом «вертепе», ночью родился младенец Христос.
И к нему на поклон пришли мудрые волхвы со своими
дарами, и Ему пели ангелы:. А в городе все спали и
ничего не ведали: (слайд)

Ведущий 2: Какой из широко известных
древнейших музыкальных инструментов чуть было
не перекочевал на русскую оперную сцену в XIX — XX
веках?

а) колокол; б) пастушья дудка ; в) гусли.

Хоть и тяжел храмовый колокол, но всегда
интересен. У каждого свой яркий и неповторимый
голос. Сочетание основных и побочных тонов
нередко дает тут сложнейший гармонический ряд,
который, можно сказать, подобен звучанию целого
оркестра. Иные знатоки даже утверждают, что
колокола не просто мелодичны. Они еще и
говорливы. Их надо уметь только слушать. На
благовест они выговаривают следующее: «Мы идем в
Божий дом, мы идем в Божий дом:» А в Трезвон —
«блин, блин, блин, полблина, полблина:» Не
верите? Пойдите, послушайте сами. На пасху же,
когда каждый мог влезть на колокольню и отвести
душу, нередко звучала «барыня» или
«камаринская». Это ли не мелодии, это ли не
музыка?

В начале века колокола вдруг стали предметом
изучения музыковедов. Самым благозвучным в
России был назван колокол звенигородского
Саввино-Сторожеского монастыря. Его «чудесным
звоном» восхищался А. П. Чехов, сюда приезжал Ф. И.
Шаляпин, чтобы поучиться пению у «великого
собрата». Звучание знаменитого колокола
стремились передать в своих сочинениях
композиторы С. И. Танеев, А. К. Глазунов. Сегодня
колокольный звон можно услышать на оперной
сцене, вспомнив такие музыкальные произведения,
как «Жизнь за царя» М. И. Глинки, «Псковитянка»
Римского — Корсакова, «Борис Годунов» М. П.
Мусорского, увертюра «1812 год» П. И. Чайковского и
т. д. /Прослушивание записи, слайд /

Хозяйка: Ну вот, мои милые, мы с вами на самом
пороге заветной горницы. Как хочется
воскликнуть: «Милости просим к нашему шалашу!»?
О каком шалаше говорится? Отвечайте без карточек,
все вместе: Ладно, вот моя подсказка. В давние
времена на городских рынках, в торговых рядах
стояли эти самые непонятные для вас «шалаши».
Да, да, кроме всем нам знакомых лотков, лавок и
погребов имелись там еще «бочки», «скамьи» и
«шалаши». «Шалаш» — это такой небольшой
бревенчатый сруб. Передняя стенка его
отпиралась, откидывалась и через нее велась
торговля. В старинной книге Адама Омария
«Путешествие в Московию» можно видеть «лавку
башмачника». Вот это и есть типичный русский
«шалаш». Башмачник протягивает руку к народу и
подпись яснее ясного: «Милости прошу к нашему
шалашу!»

Но прежде, чем мы сядем за столы чай пить, я
проведу с вами конкурс.

III. Сервировка стола.

Еще в XIX веке французский гастроном Бриллат
Саворин сказал, что принимать гостя — значит
быть ответственным за его прекрасное
самочувствие. И очень важно не только правильно
накрыть стол, но и соответственно его украсить,
чтобы всем присутствующим было приятно. Так
создается праздничная атмосфера.

Я вам напомню правила сервировки стола:

— Стол ставят в центре комнаты или у стены,
накрывают полотняными цветными скатертями.
Салфетки могут быть других тонов, но сочетаться
со скатертью.

— К чайному столу подаются сладкие блюда
(суфле, кремы, пирожное, торт, кексы, ягоды, фрукты,
варенье, конфеты).

— Для сервировки используют десертные тарелки,
фруктовые приборы, вазочки, розетки для варенья.

— При подаче сладкого блюда на стол ставят для
каждого гостя слева — десертную вилку, рожками
вверх.

— На десертных тарелках — салфетки.

Тарелки для фруктов можно поставить на
подсобный столик стопками по 4 — 6 штук.

— На столе по центру располагаются конфеты в
вазе или в коробке, в вазе или на тарелке с
салфеткой — печенье, фрукты — в вазе на высокой
ножке.

— В вазочке на пирожковой тарелке с ложкой (для
раскладки) подают варенье, при этом рядом с
вазочкой должны быть стопки розеток.

— Украшением чайного стола является самовар.
Он находится слева от хозяйки стола.

— Фарфоровый чайник с заваренным чаем и чашки
ставят около самовара.

— Десертные блюда в креманке подают на
пирожковой тарелке, на которую положена
десертная ложка — ручкой вправо. Чай подает
хозяйка. Чашку ставят на блюдце ручкой влево,
чайную ложку кладут справа, а чашку с блюдцем
размещают на столе справа от десертной тарелки,
на которую гость может положить пирожное,
конфеты. Торты и пироги подают на стол
нарезанными на порции. Раскладывают их на
тарелки десертной ложкой.

Запомнили? А теперь проверим. Но чтобы получить
все предметы сервировки (скатерть, салфетки,
тарелки, ложки, вилки, ножи и т. д.), необходимо
ответить на вопросы. За каждый правильный ответ
команда получает один предмет сервировки.

Вопросы:

1. С чего начинается любое застолье? (С
мытья рук.)

2. Как используется полотняная салфетка? (Ее
кладут на колени.)

3. Куда вы положите ложку, если уже поели? (Ни
во время еды, ни после ложку для супа нельзя
класть на скатерть, а только в тарелку.)

4. Что делать с косточками, когда вы едите
ягоды или пьете компот? (Косточки от ягод
подхватывают ложечкой и из ложечки кладут в
тарелку.)

5. Чем чистят мандарины? (Рукой.) Апельсин? (Ножом.)

6. Как берут из общего блюда хлеб? (Руками.)

7. Вы размешиваете сахар в чае, кофе. Что
делать с ложечкой? (Ложечку кладут в блюдце, в
чашке ложку не оставляют.)

8. Какой столовый прибор, которым мы
пользуемся во время еды, никогда не прикасается
ко рту? (Нож.)

9. Что появилось раньше: ложка или вилка? (Ложка,
первые похожие на ложку предметы, найденные
археологами, относятся к каменному веку.)

10. Что означало выражение «сидеть в блюде»?
(Означало сидеть за одним столом, по соседству.)

11. Сформулируйте закон бутерброда? (Падает
маслом вниз.)

12. Почему у «рыцарей круглого стола» стол
круглый? (Чтобы все рыцари чувствовали себя
равными.)

(Стол сервирован, жюри оценивает результат.)

Хозяйка: Ну, а теперь и чайку можно попить.

(С народной песней входят девушки, они несут
самовары, печенье, сладости, ставят на столы.
Разливают чай по чашкам.)

1-я девушка:

Гостей и близких привечаем
Мы ароматным сладким чаем.
От всех невзгод, от всех болезней
Российский чай всегда полезней.
Наш гость, сегодня не скучай,
Пей от души горячий чай.

2-я девушка: А пока вы пьете этот
замечательный, полезный напиток, я вам расскажу,
почему он пользуется такой огромной
популярностью? Прежде всего, у чая очень мягкий
аромат, ни с чем не сравненный вкус. Но сказать о
вкусе и запахе чая — это, значит, сказать слишком
мало.

С древнейших времен чай признается не только
вкусным, но и целебным напитком. Чаепитие очищает
кровь, регулирует работу печени, и селезенки,
снимает сонливость, оживляет мышцы тела. Именно
эти качества прославили чай как идеальный
напиток для путешественников, моряков,
охотников. Изучая целебные свойства чая, ученые
узнали много интересного и полезного. Чай —
прекрасное противоядие при отравлении организма
стронцием. Чай используют в борьбе с такой
страшной болезнью, как рак кожи и легких. Если
регулярно пить чай, становишься благодушным и
миролюбивым. Недаром дипломаты предпочитают
вести переговоры за чашкой чая. Чай — это
богатейшая аптека, чайный лист содержит
стимулирующее вещество, полезные для желудка
кислоты, эфирные масла, которые создают этот
неповторимый аромат. В свежих листьях чая
витамина С в четыре раза больше, чем в лимоне, а в
зеленом чае в 10 раз больше, чем в черном.
Благодаря стольким витаминам, чай оказывает на
организм благотворное влияние. Повышает
умственную активность, устраняет усталость,
улучшает пищеварение.

Среди лечебных растений чай занимает одно из
самых почетных мест.

1-я девушка: Ребята, а какая страна является
родиной чая?

Существует предание: когда однажды (это было за
много веков до н. э.) китайскому императору
кипятили воду, в сосуд упало несколько листиков с
чайного куста и вода потемнела, от нее исходил
тонкий и приятный аромат. Настой попробовали и
восхитились. Это было первое в мире чаепитие.

2-я девушка: Действительно, впервые чай стали
пить в Китае, где он известен около пяти тысяч
лет. В китайских письменных источниках этот
напиток упоминается за 2740 лет до нашей эры.

В одной древней китайской книге дается такое
описание свойств чая: «Чай усиливает дух,
смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает
мысль и не дозволяет поселиться лени; освежает
тело.: Пей медленно этот чудесный напиток, и ты
почувствуешь себя в силах бороться с теми
заботами, которые обыкновенно удручают нас».
Распространению чая способствовал император
Киенг Лон, владеющий фабрикой чайной фарфоровой
посуды. На чашках, которые там изготовлялись,
была написана сочиненная им поэма, прославляющая
чай. Считалось неприличным не знать стихов
императора. Чашки раскупались, и росла слава
воспетого в них напитка.

В Китае измельченные чайные листья,
спрессованные в брикеты, лепешки или
полукилограммовые «доски», долго использовали
в качестве денег. Чиновники взимали с населения
особые поборы — чаевые. Способ выращивания и
изготовления чая в Китае стал таким же секретом,
как и способ производства шелка, фарфора, бумаги.
Чайные плантации скрывали и строго охраняли от
чужеземцев. Китайские купцы продавали чай в
другие страны.

1-я девушка: Путь чая в Европу был долгим и
трудным. Не все европейцы умели обращаться с
чаем. Сохранился рассказ об английском моряке,
который прислал своей матери ценный по тем
временам подарок — фунт чая. Она пригласила
гостей на изысканное заморское блюдо. Сварив
весь фунт чая в миске, слила ненужную, по ее
мнению, горькую коричневую воду, разложила по
порциям вываренные чайные листья и, приправив их
сметаной, подала к столу.

2-я девушка: А когда же чай стал известен в
России?

В 1638 г. Царский стольник В. Тюменцев, будучи
послом в Монголии, впервые попробовал на пиру
питье, которое ему понравилось, и Алтын-хан
послал русскому царю Михаилу Федоровичу
несколько пудов чая. В России чай получил широкое
распространение, особенно в северных и восточных
областях Сибири и Средней Азии.

1-я девушка: Провожая русских посланников
(Василия Старкова и Василия Неверова),
монгольский Алтын-хан подарил царю связки
пушнины — соболя, бобра, барса, черный атлас,
вышитый золотом и серебром, а также 4 пуда — 200
пакетов с надписью «бахчай». «Чай для заварки»
— так перевели эти слова. Русские послы деликатно
отказались от груды, по их мнению, никчемных
пакетов, ссылаясь на дальний путь через
сибирские просторы. Но приближенные хана
настояли, утверждая, что царю напиток из листьев,
которые они посылают, придется по душе.

Возвратившись в Москву, вручая подарки, послы с
опаской передали ему пакеты с сушеными листьями,
ссылаясь на лечебные свойства. Лекари
испробовали действие отвара на заболевшем
придворном, тот подтвердил, что ему полегчало.
Вот и стали лечить этим питьем царя и его
приближенных.

2-я девушка: В 1654 г. В Китай был послан
боярский сын Ф. Байков. Вернувшись назад, он
поведал, что чай выращивают и производят китайцы.
Это было уже при царе Алексее Михайловиче. Он и
повелел снарядить особого гонца в Китай за чаем.
Звали царского посланника И. Перфильев. В 1665 г. Он
поставил своему повелителю 10 пудов чая. Царь и
его бояре вначале употребляли напиток как
снадобье от хвори и телесной усталости. Ведь
лекари приписывали ему способность «освежать и
очищать кровь» и умение удерживать ото сна во
время церковной службы. Чай настолько пришелся
по вкусу, что его пристрастились пить при царском
дворе и в боярских хоромах каждый день.

1-я девушка: В России первое время были и
противники чая. Некоторые религиозные секты
отвергали его, как табак. А кое-кто приписывал чаю
вредные свойства. Но постепенно были обнаружены
истинные достоинства этого напитка. Вскоре
Россия заняла второе место после Англии по
употреблению чая. В крупных городах страны
открывались специализированные магазины,
торговавшие чаем. Правда, долгое время этот
напиток считался редким и был принадлежностью
знати. Мещане и купцы старались во всем им
подражать. Чаепитие в России за 300 лет стало
настолько популярным, что превратилось в одно из
национальных обычаев.

2-я девушка: Чай в России для крестьян был
недоступен, они пили его лишь в особых случаях.
Поэтому возникло выражение «чайком
побаловаться».

Многие бедняки даже не знали, как заварить чай.

1-я девушка: Я вам расскажу сейчас, как
правильно заваривать чай.

— Заваривать чай следует свежевскипяченной
водой, однако кипяток не должен бурно кипеть —
такая вода способна убить аромат самого лучшего
чая. Воду следует снимать с огня в тот момент,
когда со дна начнут подниматься пузырьки, и она
белеет, т. е. закипит белым ключом.

— Водопроводную хлорированную воду желательно
отстаивать несколько часов.

Если заваривать чай вторично кипяченой водой,
он будет невкусен.

— Чайник для заварки, желательно фарфоровый,
споласкивают кипятком, всыпав чай, заливают
кипятком на 2/3 и плотно закрывают.

— Черный чай настаивают 3 — 5 минут, зеленый — 5
— 8, затем чайник доливают кипятком.

— Если при заварке выделяется пена, значит, чай
заварен правильно.

— Снимать пену не следует — такой чай самый
ароматный.

— Самый лучший чай после настоя.

Хозяйка: А с чем пьют чай?

Пищевые продукты, с которыми пьют чай можно
объединить в 5 групп:

— сахар и сладости;

— молочные продукты и молоко;

— мука, крупы (рис, пшено) и мучные изделия;

— лимон, цитрусовые, натуральные соки, фрукты;

— пряности (имбирь, корица, перец, кардамон,
мята, тмин.)

2-я девушка: Один из иностранных
путешественников заметил, что русские до того
наупражнялись в приготовлении чая, что
неожиданно для себя изобрели самовар.

Ведущий 1: Что же такое самовар, если без него
нельзя было обойтись ни в праздники, ни в будни,
ни в жару, ни в холод?

Ведущий 2: «Самовар — водогрейный для чая
сосуд, большей частью медный, с трубкою и
жаровней внутри», — такое определение мы
встречаем уже в 1860-е годы в толковом словаре В. И.
Даля. В нем указано функциональное назначение
самовара — нагревать воду. Но для русского быта и
всего уклада жизни самовар значил гораздо
больше, чем просто водонагревательный прибор. Он
был для человека своеобразным символом
семейного очага, быта, дружеского общения.

Ведущий 1: Вот как размышлял писатель
Кравцов: «У нас в России самовар заменял камины,
у которых во Франции и Англии собираются по
вечерам. У них трудно представить себе дом без
камина, у нас — без самовара».

Ведущий 2: Наличие в доме самовара
свидетельствовало о материальном достатке. За
чаепитием нередко решались серьезные деловые
вопросы, без самовара не обходились в самых
жарких творческих и политических дискуссиях.
Словом, самовар был прямо необходим.

Ведущий 1: Краса и гордость русского стола —
самовар. За рубежом самовар называют «русской
чайной машиной». Можно предположить, что первые
самовары были изобретены не в Туле, а на Урале, по
пути чая из Китая в Россию, поскольку там была
развита металлургия.

Несмотря на свое утилитарное назначение,
самовар украшал интерьер и определял социальное
положение человека. Светские самовары
изготовлялись из серебра, фарфора, даже хрусталя.
Они были строгих форм и украшались изящными
деталями. Купеческие самовары отличались
вычурностью форм.

Ведущий 2: Свойство кипящей воды было
положено в основу изобретения самовара. Форма
самовара обладает резонатором звука: самовар
«поет» — первая стадия кипения, самовар «шумит»
— вторая, а самовар «бурлит» — третья.

Употребление в быту — самовар «шумит» — сигнал
того, что нужно заварить чай.

Ведущий 1: Что означает выражение «пара чаю»?
(Это означает, что заварка и кипяток подаются
отдельно в двух разных чайниках.) А «женить
чай»? (Первую чашку опять выливают в чайник.)

Ведущий 2: Изобрели самовар в России в XVIII
веке. Впервые изготовили его на Урале, а затем
началось массовое производство, особенно в Туле.
К середине XIX века в Туле уже существовало около 80
фабрик по изготовлению самоваров.

Хозяйка: Послушайте рассказ о самой сладкой
картине, о самой чайной картине.

Ведущие рассказывают о картинах Шишкина
«Утро в сосновом бору» и Кустодиева «Купчиха за
чаем».(слайд)

Хозяйка: Пока вы чайком баловались, мы вам
многое рассказали о чае, самоваре. Запомните
только: на Руси за самоваром собирались семьи,
общались, обсуждали новости, решали дела
семейные. Нам очень хочется, чтобы всё, что вы
узнали сегодня, осталось с вами навсегда, чтобы
вы умели правильно принять гостей, чтобы ваш дом
был радостным и уютным и на сердце у каждого,
вошедшего в него, было тепло от этого. И никогда
не забывайте о наших русских традициях.

Приложение.

Внеклассное мероприятие в 7 классе

«Праздник ПИРОГА»      

Цели и задачи:

— воспитывать уважительное отношения к людям разных профессий и результату их труда, чувства бережного отношения к хлебу;  

— расширить знания о ценности хлеба, о тяжелом труде хлеборобов;

— удивительно интересной и творческой профессии пекаря и кондитера

— познакомить с приметами и обрядами, связанными с хлебом.

Под звуки песни ”Русское поле” начинаем мероприятие.

Вот он, хлебушко душистый,

С хрусткой корочкой витой,

Вот он — теплый, золотистый

Словно солнцем налитой.

(Заходит ученица с караваем)

— Почему нашу встречу начали с каравая?

— Как вы думаете, о ком мы будем говорить сегодня?

— А почему именно об этой профессии мы решили узнать больше?

 Учитель: Сейчас мы с вами убедимся, что до некоторых пор, эта профессия была нам мало известна.

Вспомните, ребята, наш первый разговор о профессиях, когда вы назвали много разных профессий: например таких: 

                программист-  бизнесмен-       

 экономист-      строитель-

бухгалтер-        врач-

учитель-             водитель-

Учитель: Обратите внимание, среди ваших ответов, нет ни одного ответа — пекарь. Вы назвали самые модные,  современные профессии, но кто знает, что пройдет время и бухгалтера заменит компьютер; машиной можно будет управлять дистанционно. Но, есть такие профессии, о которых можно сказать, что — это профессия на все времена.   

Самые мудрые слова о хлебе – золотые слова заключены в народных пословицах и поговорках. Многие из них вам уже знакомы, мы говорили на уроках, на классных часах.  Я предлагаю вам сейчас вспомнить несколько хороших слов о хлебе .

Вот хлеб — высок, румян и свеж.

Его ты ежедневно ешь:

Орловский, рижский, заварной,

Пшеничный любишь и ржаной.

Не забывай же никогда.

Какого стоило труда

Поднять тугую целину

Плугами в трудную весну.

Запомни же, как дважды два.

Народной мудрости слова:

 «Кто хлебушком не дорожит,

Тот мимо жизни пробежит».

Пышный, мягкий, пропеченный.

Подрумяненный слегка,

Хлеб с горбушкой золоченой

Шел к тебе издалека.

 Учитель.

Издавна кормит людей матушка-земля. Во времена, когда люди еще не умели пахать и сеять, они брали только то, что земля сама для них припасла: ягоды, орехи, грибы, съедобные корешки. Но часто случалось так, что вместе с грибами и съедобными травами человек невзначай приносил спрятавшиеся в корзинке несколько зернышек. Случайно упадут они на землю возле дома — глядь, на этом самом месте вскоре вырастут несколько колосков. Каша из этих зерен получалась вкусная, лепешки и того лучше. Тогда люди смекнули, что можно не случайно, а специально приносить с собой зерна и сажать их возле жилья. Вот и появились первые колоски. Сперва — ячменя, потом пшеницы и ржи. Ученые полагают, что первый хлеб был испечен не менее 15 тысяч лет назад. В музее швейцарского города Цюриха хранится найденная на дне осушенного озера буханка хлеба, испеченная 6 тысяч лет назад. Профессия пекаря – одна из древних на земле. Особенно ценился тот пекарь, который умел делать хлеб на дрожжах. Этот сорт хлеба был очень дорогим. Его  могли себе позволить купить только очень богатые люди.     Сегодня на нашем столе, на самом почетном месте лежит хлеб: хрустящий, с аппетитной корочкой.  

Много людей помогало ему в этом: и тот, кто пахал землю, сеял, убирал, и тот, кто потом  хлеб молол, а потом испек. Трудно, тяжело достается хлеб. Хлеб кормит. Без хлеба нет жизни. Он занимает важнейшее место в жизни человека.

                          Песня «Хлеб всему голова»

Не сама собой природа

Хлеб на блюде подает.

Сколько требует ухода

Мать-земля на целый год.

В каждый дом, на каждый стол

Хлеб пожаловал, пришел,

В нем — здоровье, наша сила,

В нем — чудесное тепло.

Много рук его растило

Сохраняло, берегло.

Учитель. Нелегок труд земледельца. Не в уютном помещении под крышей создается хлеб. Всем ветрам и ливням, всем капризам погоды открыто зеленое поле.

Святое дело – вырастить хлеб. Разве можно найти профессию более нужную, более почетную, чем профессия хлебороба!

Хлеб мой вкусный, хлеб душистый;

. Слава миру на Земле!

. Слава хлебу на столе!

. Если мы хотим кого-то

Встретить с честью и почетом,

Встретить щедро, от души,

С уважением большим,

То гостей таких встречаем

Круглым, пышным караваем.

Он на блюде расписном,

С белоснежным рушником.

. С караваем соль подносим,

Поклонясь, отведать просим.

— Дорогой наш гость и друг,

Принимай хлеб-соль из рук!

В дыму ленинградское небо,

Но горше смертельных ран

Тяжелого хлеба, Блокадного хлеба

Сто двадцать пять грамм.

Учитель.

Есть только одно слово, равнозначное слову «хлеб». Это слово — «жизнь». И никакая глыба золота не перевесит крошку хлеба.

В Музее истории Ленинграда хранится кусочек заплесневелого хлеба, величиной с мизинец. Таков был в зимние месяцы блокады дневной паек для жителей осажденного немцами города. А людям нужно было жить, работать, нужно было выжить — назло фашистам, назло бомбежкам и обстрелу. Суровая правда тех блокадных дней, запечатленная в дневнике ленинградской школьницы Тани Савичевой, потрясла весь мир.

В годы войны в Ленинграде хранилась коллекция основного семенного фонда страны. Голод, а люди берегли лучшие сорта зерен. Потому что эта коллекция была нужна для науки о хлебе. Она и теперь, эта коллекция, бережно хранится, только сейчас на Кубани, в исследовательском центре.

В дыму ленинградское небо,

Но горше смертельных ран

Тяжелого хлеба, Блокадного хлеба

Сто двадцать пять грамм.

Учитель. Есть только одно слово, равнозначное слову «хлеб». Это слово — «жизнь». И никакая глыба золота

не перевесит крошку хлеба.

Главный хлеб на Руси — это, конечно, каравай. Ну, а женщин, которые приподносили

хлеб, раньше называли каравайщицами, и относились к ним с почтением.

Слово «каравай» происходит от слова «кара» — круг, потому что каравай – круглый хлеб. Наши предки в понятие «круг» вкладывали большой смысл: круглое красное солнышко, круглый годовой цикл — круглый год, вселенная им представлялась тоже замкнутой в виде круга, да и вся жизнь, как считали, развивается по кругу. Человек рождается, живём и умирает, чтобы вновь родиться. И поэтому хлеб – символ жизни -был круглым.

А сейчас викторина. Что вы знаете о хлебе?

1. Какие зерновые культуры выращиваются на полях ?

( Яровая и озимая пшеница, озимая рожь, яровой ячмень, просо, кукуруза, гречиха )

2. Как вы понимаете слова «пшеница яровая» и «пшеница озимая» ( Яровая сеется

весной, в лето; озимая — осенью, в зиму )

1. Кто трудится на полях, чтобы посадить и собрать урожай?

( Трактористы, комбайнёры, шофёры)

4. Как лесные насаждения помогают хлеборобам? ( Сохраняют влагу в почве)

5. Куда зерно везут после уборки? ( на элеватор – особое хранилище для зерна)

6. Где зерно превращают в муку? ( На мельнице)

7. Что нужно сделать с мукой, чтобы испечь хлеб? ( Замесить тесто )

8. Знаете ли вы, что такое «квашня» ( Деревянная кадка для теста, а также заправленное дрожжами забродившее тесто)

9. Какое другое название имеет заправленное дрожжами и уже забродившее тесто?( Опара )

Нынче у нас праздник необычный, главный виновник торжества – пирог. В давние времена собирались люди на праздники, устраивали пиры по случаю торжества. И к этому дню пекли особый хлеб – праздничный. И такой «праздничный хлеб» получил название «пирог» от слова «пир».

А какие пироги пекли наши предки! Их подавали к первым блюдам и отдельно как закуску. Одни названия чего стоят!

Это всевозможные расстегаи с грибами,рисом, яйцом, мясом, сельдью.

Кулебяки с капустой, мясом, рыбой. Рыбники, левашники, наливашники, курники старорусские.

Были так называемые хлебальные пироги. С них срезали корку и начинку ели ложками. Готовили такие пироги-тарелки с начинками из лука, капусты, моркови.

Корочка хлеба.

Хлебная крошка,

Что это — много или немножко?

Даже не верится нам с тобою,

Что кто-то сорит этим чудом земли.

Сердце за хлеб обливается болью,

Когда он лежит в придорожной пыли.

Сказительница (входит и кланяется). Верно, ох и верно! Ох как надо беречь хлебушек! Я сейчас расскажу вам сказку о девочке, которая наступила на хлеб.

Жила на свете девочка по имени Инге. Была она прехорошенькая, но гордая и жестокая. Однажды мать Инге испекла хлеб и сказала: «Доченька, отнеси этот хлеб нашей бабушке». Инге надела лучшее свое платье и нарядные башмачки и отправилась в путь. Дорога проходила через болото. Жалко стало Инге своих нарядных башмачков. Бросила она хлеб в грязь и наступила на него, чтобы перейти через лужу. Но только Инге наступила на хлеб, как хлеб вместе с нею стал стремительно погружаться в болото. И оказалась Инге в зловонном подземелье у ядовитой старухи — Болотницы. Злая Болотница превратила девочку в истукана. Руки и ноги ее окаменели, жирные пауки оплели ее своей паутиной.Пастухи видели, что случилось на болоте, и вскоре повсюду узнали историю о девочке, которая наступила на хлеб. Однажды горячая слеза упала на голову окаменевшей Инге. Это плакала ее мать. «Какой толк, что мать теперь хнычет обо мне», — подумала Инге, и душа ее от этих мыслей становилась все грубее. Однажды эту историю услышала маленькая девочка. «Бедная, бедная Инге! — заплакала она. -— Как бы я хотела, чтобы Инге попросила прощенья и ей позволили вернуться на землю». Слова эти дошли до самого сердца Инге, И она залилась слезами раскаянья. В тот же миг луч света проник в зловонное подземелье, и Инге маленькой птичкой вылетела на волю. Она вернулась в родительский дом. Инге и ее мама снова стали счастливыми, потому что девочка научилась ценить и беречь хлеб.

Учитель:

Ребята, давайте вспомним правила, которые все должны знать:

1.      Мой руки перед едой.

2.      Бери хлеба столько, сколько съешь.

3.      Нельзя играть с хлебом.

Ученица. (Стихотворение С.В.Михалкова «Булка»)

Три паренька по переулку,

Играя будто бы в футбол,

Туда-сюда гоняли булку

И забивали ею гол.

Шел мимо незнакомый дядя,

Остановился и вздохнул,

И, на ребят почти не глядя,

К той булке руку протянул.

Потом, насупившись сердито,

Он долго пыль с нее сдувал

И вдруг спокойно и открыто

При всех ее поцеловал.

— Вы кто такой? – спросили дети.

Забыв на время про футбол.

 Я – пекарь! – человек ответил.

И с булкой медленно ушел.

И это слово пахло хлебом

И той особой теплотой,

Которой налиты под небом

Моря пшеницы золотой.

Учитель

Хлеб – это самый дорогой плод нашей  матери – земли и рук человеческих.

Хлеб – это державное наше богатство.

Берегите хлеб !

Он очень трудно дается.

Хлеб также дорог, как и сама жизнь.

Учитель,

Тогда за столом вы, ребята, сидите,

То помните, кто для вас хлеб создает.

Ученики (по очереди). Рабочий, нефтяник, строитель, шахтер, машинист, металлург, хлебороб. (Хором.) Народ!

Учитель. Ребята, живите так, чтобы хлеб ваш был всегда честным. В хлебе — душа нашей родной земли, судьбы многих людей, их неустанный труд. Мама, хлеб, Родина — это одни из самых святых слов для человека.

Учитель: Хлеб всегда и везде – являлся началом всех начал, ”Будет хлеб – будет жизнь”. Такое уважение к хлебу означает уважение к людям всех профессий, связанных с хлебом. Не случайно в народе говорят ”Хлеб — всему голова”

Так речь пойдет об интересных традициях, обычаях народа, связанных с хлебом.                                          

Учитель. А сколько «хлебных» примет родилось на нашей земле!

Хлеб из рук выпадет — значит, гость спешит.

Раздвоился вдруг хлеб в печи — к отлучке одного члена семьи.

Ешь хлеб с плесенью — хорошо плавать будешь.

Сквозь пряник глядела на свадьбе в первый раз невеста на жениха.

Перед Новым годом отец семейства «прятался» за горкой пирогов и спрашивал детей: «Видите меня?» Те отвечали: «Не видим!» Тогда отец приговаривал: «Ну так чтоб и на следующий год так было!»

      На Руси к хлебу всегда относились с большим почтением. Сам русский царь-государь посылал свежевыпеченные калачи в знак уважения высокопоставленным лицам. Да и в наши дни почетных гостей принято встречать хлебом-солью.

Подносят на расшитом полотенце каравай.        

— Мы рады гостям, верьте в наше – дружелюбие. “Хлеб тому свидетель”

            Во время свадебной церемонии молодожены клали руки на хлеб.                                                                         

— Будем жить в любви и в согласии. Хлеб не простой свидетель, еще и поручитель.

— ”Клянусь хлебом!” – говорит кавказец.

Туркмен не коснется хлеба ножом. Разломит, чтобы не причинить ему обиды руками. Уронив кусочек. Тут же поднимет и коснется губами – как бы. Прося прощения.

  Множество народов кормится хлебом. И каждый народ возвышает хлеб в своих обычаях, традициях. Соблюдая старинные обычаи, люди как бы обращаются к хлебу на ”Вы”.

Не напрасно народ

С давних пор и поныне

Хлеб насущный зовет

Самой первой святыней

Золотые слова

Забывать мы не вправе: ”Хлеб всему голова!”

В поле, в доме, в державе!

1. Пекарь- работник хлебопекарного производства, специалист по выпеканию хлеба и хлебобулочных изделий. Профессия ”пекарь” – очень древняя. Хлеб пришел к нам из глубины веков. Раньше эта профессия считалась очень почетной

2.            Хлеб изобрели египтяне. Произошло это 5-6 тыс. лет назад.

Представьте себе, что в древние времена ремесло пекаря ценилось очень высоко: за гладиатора в Древнем Риме платили около 10 тыс. сестерциев, но раб умеющий печь хлеб, стоил около 100 тыс.

В Византии пекарей освобождали от налогов, а за выпечку плохого хлеба могли изгнать из города. На Руси издревле людей обычных специальностей (сапожников или конюхов) кликали Ваньками, да Васьками, но пекарей всегда уважительно величали именами: Иван, да Василий.

3.  Во все времена выпечка хлеба было делом ответственным и почетным.

— Как вы думайте, а как раньше называли пекарей?

Издавна пекарей называли пекарей хлебниками. Люди этой профессии всегда пользовались в народе огромным уважением. Профессия эта сложная.

Не доглядишь – тесто не поднимется. В плохом настроении придешь – совсем ничего не получиться. Хлеб тонко чувствует человека и любит заботу. Поэтому случайных людей в хлебопекарном деле не встретишь.

4.            Опытный пекарь – наблюдательный и внимательный работник. Он умеет на глаз и на ощупь определять количество полуфабрикатов, степень готовности заготовок, вовремя заметить сбои в работе оборудования. Поэтому в пекарском деле очень нужны умелые руки.

5.            Прежде чем хлеб появится на столе, руки пекаря сотворят настоящее чудо. Используя старые традиции и применяя новые технологии на нашем столе сегодня сотни видов хлебобулочных изделий.

Теплый, ароматный, румяный хлеб на столе – всегда радость.

       Хлеб считается священным продуктом. Это связанно с его свойством быстро утолять голод. Более того, тот, кто знает, каким нечеловеческим трудом давался этот самый продукт нашим предкам. Понимает, почему он имеет такой высокий статус среди всех продуктов питания.

 У народа есть слова ”хлеб – всей жизни голова”

— А знайте ли вы, чем пахнет хлеб?

Ломоть ржаного трудового хлеба?

Он пахнет полем, печкой, небом, а главное – работой пахнет, хлеб. Чтоб вырос колос хлеба нужен труд десятков рук.

 Что чтобы хлеб пришел к вам в дом должны постараться и потрудиться люди многих и многих профессий.

           Вот вы ребята можете ли назвать люди, каких профессии, которые помогают хлебу прийти на стол? (называют профессии)

* агроном→механизаторы (пашут, сеят, боронят, косят, обмолотят) →шофер→мукомол→пекарь   

Если вы захотите узнать побольше о профессиях, которые помогают прийти хлебу на стол, можно прочитать в журналах и книгах, они есть в школьной библиотеке, можно в интернет-сети на разных сайтах.

       А теперь, дорогие гости, настала пора отведать пироги, которые украсили наш стол. Позвольте поблагодарить всех участников сегодняшнего праздника.

Чтоб старые слова не устарели,

Я повторяю вновь:

И в летний зной, и в зимние метели –

Хлеб! Родина! Любовь!

Беру ль оружие, песню ль слагаю,

Иль вспахиваю новь,

Всегда, везде извечный ваш слуга я,

Хлеб! Родина! Любовь!

Всем спасибо! До новых встреч!

ВОПРОСЫ К ВИКТОРИНЕ

Повар на корабле? (Кок)

Вкусная передача? (Смак)

Дерево-медонос? (Липа.)

Мини бублик? (Баранка)

Зеркальная рыба? (Карп)

Что подают в конце обеда? (Десерт)

Суп из капусты? (Щи)

“Одежда” варёного картофеля? (Мундир)

Бахчевое растение? (Арбуз)

Стеклянный сосуд на высокой ножке для минеральной воды и других напитков? (Фужер

Высокий цилиндрический хлебец, обычно пасхальный? (Кулич)

Сахар в кусках? (Рафинад)

Дневная трапеза? (Обед)

Южный сочный сладкий плод с косточкой, мохнатый на ощупь? (Персик)

Чистый вес продукта? (Нетто)

Искусство приготовления пищи? (Кулинария)

Назовите овощ, который выращивают на Руси с давних пор, название происходит от латинского “голова”? (Капуста)

Большое кондитерское изделие? (Торт)

Перечень блюд в кафе? (Меню)

Засахаренная фруктовая долька? (Цукат)

Частичка жидкости? (Капля)

Продукт из кобыльего молока? (Кумыс)

Общее название свеклы, моркови, репы? (Корнеплод)

Традиционный русский напиток? (Квас)

Самый ранний овощ, корнеплод? (Редис)

За разглашение секрета, какого лакомства кондитеру короля Карла Австрийского грозила смертная казнь? (Мороженое)

Назовите плод- семи злаков? (Зерно)

Едкий, но очень полезный овощ? (Лук)

Древняя пирушка, а в наши дни научная конференция? (Симпозиум)

Полуфабрикат для хлебных и мучных кондитерских изделий? (Тесто)

Листовой овощ или холодное блюдо? (Салат)

Сладкий картофель? (Батат)

Сорт сухого печенья? (Крекер)

Русское национальное блюдо, которое в словаре определяется как “маленькие пирожки” с мясом или другой начинкой, сваренные в кипящей воде? (Пельмени)

Какое растение добавляют в кофе? (Цикорий)

Какой овощ привезён был в Европу из Перу? (Картофель)

Красный жгучий овощ? (Перец)

Как называется набор столовой или чайной посуды? (Сервиз)

Жаровня для шашлыка? (Мангал)

Микроэлемент, который добавляют в поваренную соль? (Йод)

Студень в торте? (Желе)

Напиток из варёных фруктов? (Компот)

Торт императора? (“Наполеон”)

Что называли на Руси –символом Солнца? (Блин). 

В праздник я приду ко всем,

Я большой и сладкий.

Есть во мне орешки, крем,

Сливки, шоколадки. (Торт)

Он живет в своей фольге,

Быстро тает он в руке.

Очень вкусен, очень сладок,

Мажет мордочки ребяток. (Шоколад)

Я в стаканчике, рожке,

Вкусное и нежное.

Сделано на молоке,

Чаще — белоснежное.

В морозилках проживаю,

А на солнце сразу таю. (Мороженое)

Взял я силу из плодов,

Сладких ягод, фруктов.

Для ребят я стать готов

Лучшим из продуктов.

Вы меня побольше пейте,

Наливайте, не жалейте! (Сок)

Мы в кондитерской шуршим

Фантиками яркими.

И на праздник мы хотим

К вам попасть с подарками. (Конфеты)

Получился торт на славу,

Съем и крошки подберу.

В торт добавили приправу,

Не простую, а кору. (Корица)

Мы в пакете сто нулей

С маком замечаем.

Бабушка, чаек налей,

Их сгрызем за чаем.  (Баранки, сушки)

В печке выпекся он смуглый,

Как баранка, тоже круглый.

Эту мягкую баранку

Съем на завтрак спозаранку. (Бублик)

Их бабуля с сахарком

Выпекала, сладкие.

Первый вышел — словно ком,

А другие — гладкие. (Блины)

Мы с изюмом, миндалем

Их на пасху испечем.

А лепить их во дворе

Тоже любо детворе. (Куличи)

Может быть оно песочным,

А порой и с кремом.

Иногда бывает с сочным

Аппетитным джемом.

И безе бывает — крошкой,

А в глазурной кожуре

Может быть оно картошкой, Только вовсе не пюре. (Пирожное)

Мама, милая, ну где ты?

Доставай скорей сервиз.

Есть тягучие конфеты,

Называются «Кис-кис». (Ириски)

Сверху — ромбиком узоры,

А начинка в них внутри.

Быстро чайные приборы

В кухне с полочки бери.

Их мы к чаю предлагаем

Деду и младенцу.

И в их честь мы называем

Часто полотенце. (Вафли)

Бабушка из сладких ягод

Наварила что-то.

И его нам хватит на год

К чаю и в компоты. (Варенье)

На варенье я похож,

Только перетерт.

К чаю ты меня возьмешь

И добавишь в торт. (Джем)

Я в стаканчике дрожу,

Будто я боюсь.

На десерт вам предложу

Свой приятный вкус. (Желе)

На витрине магазинной

Долго не скучаю.

Я подсолнечной, тахинной

Прихожу к вам к чаю. (Халва)

Очень ароматные,

Сладкие и мятные.

Сверху мы в глазурном глянце,

Словно в радостном румянце. (Пряники)

Длинные и круглые,

Белые и смуглые,

Что за сладкие кокетки

В платьях-фантиках? (Конфетки)

В шоколаде карамель

Очень вкусная — поверь,

Любят взрослые и детки

Кушать разные… (конфетки)

Ароматную пластинку

Разломлю на половинки

И еще на долечки —

Вот будет сколечко!

И вкусна, и сладка,

Что же это? (Шоколадка)

Что за вкусные ледышки

В цветных платьишках?

Отгадаете — молодцы!

Так что же это? (Леденцы)

Конфетки ароматные,

На вкус приятные,

С начинкой сладкой,

С повидлом, помадкой —

Ничего вкусней не ели!

Что же это? (Карамели)

В шубе сахарной лежат,

Тронешь — как желе дрожат.

Разноцветные, ароматные —

А лизнешь язычком, станут гладкие.

Так наешься, что не рад!

Что ж за сладость? (Мармелад)

А желе дрожащее

Сладкое, изящное:

Арбузное, клубничное,

Яблочно-брусничное,

Ванильно-шоколадное

И нежное помадное –

На любой и вкус, и лад

Разноцветный… (мармелад)

Взбитых сливок облака,

Как воздушная река,

Вкусом покоряет мир

Пушистый сладенький… (зефир)

Резные, крученые,

С начинкою, слоеные.

Вкусно — просто объеденье!

Это что? — Это… (печенье)

Бисквитные, слоеные

Тортики печеные,

Разрезаны на части,

Чтоб кушать было слаще.

Отказаться очень сложно

Что попробовать? (Пирожные)

Бисквит, слоями сложенный,

Это вкусное… (пирожное)

Ледяная сладость —

Летом детям радость,

Тает вкусностью во рту,

Как снежинка на лету,

Устоять так сложно

От вкусного… (мороженого)

Крем-брюле и эскимо

Любят дети все давно,

Ванильное, клубничное,

С орехами, черничное —

Снежное пирожное,

Что это? (Мороженое)

Сладкие, печеные,

Глазурью золоченые,

Тульские резные,

Ажурно-расписные

Кушают Андрюши,

Маши, и Надюши,

И Максимки, и Иринки,

Разломив на половинки.

Угостят и Танечку

Ароматным… (пряничком)

Можно что-нибудь испечь

Для знакомства и для встреч,

Подружиться чтоб помог,

Сладкий испеку… (пирог)

Ягоды собрали, с сахаром смешали,

Варили-варили, в банки положили —

Вкусно! Всем на удивленье

К чаю что дают? (Варенье)

Что за солнышки дырявые,

Очень вкусные, румяные?

В сковородочке печены,

Маслом, медом золочены.

Не купишь в магазинчике

Бабушкины… (блинники)

Сладости, сладости —

Это наши радости,

Молоко «Буренка»

С сахаром — … (сгущенка)

Он в сладком цехе день трудился,
Итог десертный получился –
Эклеры, кекс, «Наполеон».
Теперь подумай, кто же он?

У хлеба есть сестренки и братья,
Предлагаю их скорее отгадать я!
Все родственники эти из муки,
Замеси скорее тесто и пеки!

Если буханку ножом измельчить,
Эти кусочки в печи подсушить,
Смело с собою в поход их бери,
Ведь получаешь всегда… (Сухари.)

Тесто заварено прямо на печке.
Белый пшеничный хлебец, как колечко.
Ешь ты и вечером, и спозаранку
Сладкую, сытную чудо-… (Баранку.)

Это печенье в глазури обычно,
В виде лепешки, фигурки привычной.
Сладкое, мятное… Ставь быстро чайник,
Если к столу принесет кто-то… (Пряник.

Белый хлебец, на баранку похожий,
Толстый, весь в маке и стоит дороже.
В чашечку кинь рафинада ты кубик,
Ешь не спеша с чаем толстенький… (Бублик.)

Сдобная булочка и завитая,
Формой восьмерочку напоминает.
Пышут румянцем верхушка, бочок —
Это же русский витой… (Кренделек.)

Маленькая, тонкая, сухая…
Саша, в кулачке ее сжимая,
По шоссе идет, сережки в ушках,
В кулачке, все точно знают… (Сушка.)

Белый хлеб продолговатый
И воздушный, словно вата.
Сверху в рубчиках весь он.
Это — нарезной… (Батон.)

Таня Савичева — маленькая девочка, ученица начальных классов из Ленинграда, стала знаменитой на весь мир благодаря своему дневнику. Страшному дневнику, в котором она заполнила всего 9 страниц. И который стал одним из главный скорбных символов Великой Отечественной войны.

Таня Савичева родилась в большой и дружной семье — мама, папа, две сестры Женя и Нина, братья Лёка и Миша. Дом — полная чаша: отец Тани был предпринимателем, владел в Ленинграде собственной пекарней, булочной-кондитерской и даже кинотеатром. Но в 1930-е частную собственность начали отчуждать, а частников из Ленинграда ссылали за 101-й километр. Туда отправилась и семья Савичевых. Отец Тани сильно переживал случившееся, ведь он теперь не мог достойно содержать свою большую семью. В конце-концов стресс, безденежье дали о себе знать — Николай Савичев заболел раком и скончался 5 марта 1936 года.

Потерявшая кормильца семья вскоре смогла вернуться в Ленинград. Они — мама, Таня, братья и сёстры —  поселились вместе с бабушкой на 2-й линии Васильевского острова, в доме 13/6 в квартире под номером 1. Как раз под квартирой ближайшей родни — братьев отца Тани, дяди Васи и дяди Лёши. Жизнь потихоньку налаживалась.

Пришёл 1941 год. Летом Таня с мамой планировали съездить в гости к родственникам в Дворищи, сначала хотели поехать все вместе, но потом решили, что брат Миша поедет первым, а Таня с мамой уже после: не хотели оставлять бабушку одну в её день рождения — 22 июня. Утром Таня вручила бабушке подарок, а в 12:15 по радио народный комиссар иностранных дел СССР Вячеслав Молотовобъявил о начале Второй мировой войны. Таня с мамой остались в Ленинграде…

Семья Савичевых помогала Красной армии, как могла: сестра Нина рыла окопы, Женя сдавала кровь для раненых, Таня собирала бутылки для зажигательных смесей, Танина мама шила форму для солдат, а Лёка вместе с дядей Лёшей и дядей Васей отправились записываться на фронт. Но из военкомата их послали по домам — у Лёки было плохое зрение, а дяди уже давно «переросли» призывной возраст.

8 сентября 1941 года началась блокада Ленинграда, но семья Савичевых была уверена — вместе продержатся, выстоят, переживут… Вслед за голодной осенью пришла суровая зима. Как-то, убираясь дома, Таня нашла забытую её сестрой Ниной записную книжку. Часть книжки была заполнена записями Нины, а вот другая — с алфавитом для телефонных номеров — оставалась нетронутой. Таня не стала выбрасывать находку и сохранила её у себя в шкафчике. Вскоре в этом дневнике появилась первая запись под буквой «Ж»: «Женя умерла 28 дек в 12.00 час утра 1941 г.» (здесь и далее пунктуация, орфография и грамматика сохранены — ред.).

Сестра, несмотря на сильное истощение, продолжала сдавать кровь для раненых и каждый день проходила семь километров до завода и обратно. 28 декабря Женя уже не смогла проделать этот путь. Она скончалась на руках у своей сестры Нины.

Не прошло и месяца, как в дневнике Тани Савичевой детским почерком были начертаны уже другие строки под буквой «Б»: «Бабушка умерла 25 янв. 3 ч. дня 1942 г.». Бабушка Евдокия постоянно недоедала, она не хотела объедать и без того голодных внуков. В январе ей стало совсем плохо. Врач поставил диагноз — алиментарная дистрофия, предложил проехать в стационар. Но бабушка отказалась. Она понимала, что всё бессмысленно, и не хотела занимать койку в больнице, которая могла понадобиться раненым.

28 февраля 1942 года домой не вернулась сестра Нина. Мама пыталась навести справки, но так ничего и не узнала. В этот раз Таня не записала в свой дневник ничего, девочка хотела верить, что сестра жива.

Меньше, чем через месяц, после Нины от Тани ушёл брат Лёка. Но здесь надежды не было, Таня знала — он ушёл навсегда. Под буквой «Л» Таня карандашом написала: «Лёка умер 17 марта в 5 часов утра в 1942 г.». Лёка, как и бабушка, скончался от голода и сильного истощения.

Следующая запись не заставила себя долго ждать: «Дядя Вася умер в 13 апреля 2 ч ночь 1942 г.». Голод, как самая страшная эпидемия, убивал семью Савичевых одного за другим.

Дядя Лёша перед смертью уже не мог ходить, врач разводил руками. Родным оставалось только смотреть, как он угасает. Таня снова взялась за карандаш. Записала: «Дядя Лёша 10 мая в 4 ч дня 1942 г.» и спрятала ненавистный дневник. Но через три дня ей пришлось достать его снова. Через три дня появились последние четыре самых страшных надписи в маленькой записной книжке маленькой девочки Тани Савичевой:

Под буквой «М» — «Мама в 13 мая в 7.30 час утра 1942 г.»; под буквой «С» — «Савичевы умерли»; под буквой «У» — «Умерли все»; под буквой «О» — «Осталась одна Таня»…