Оказывается, праздники, посвященные яблоку проводятся не только у нас. Во всех странах мира, где произрастает яблоня, ценят и почитают это дерево. Сколько всего вкусного можно приготовить из яблок: варенье, джемы, сидры, а как вкусны яблоки запеченные.
Яблочный Спас в России
Яблочный Спас отмечают и очень любят в России. Праздник этот имеет религиозную историю. К этому времени собирают первый урожай яблок. По религиозной традиции в этот день происходит священная литургия и совершается освещение яблок и других плодов. После этого яблоки раздавали всем нищим, обездоленным и юродивым, чтобы они могли вдоволь наесться. Кроме того, на этот праздник устраивали проводы лета, делали угощения и другие блюда и угощали ими всех соседей. Начинались осенние ярмарки.
В наше время Яблочный спас активно возрождается. Проходят массовые гуляния, гоовятся самые разнообразные блюда из яблок. Готовится культурная программа, потешные конкурсы, так же надо в этот день съесть обязательно хоть одно яблоко с медом — здоровье на весь год гарантировано.
Отмечают его 19 августа.
День яблока в США
Праздник этот празднуют с размахом. Изюминкой этого праздника являются кулинарные мастер-классы, которые посвящены приготовлению блюд из яблок. Обязательным конкурсом является стрельба из лука по яблокам и чистка их на скорость и самую длинную кожуру.
Кстати, рекорд на самую длинную необорвавшуюся кожуру составляет 52 метра 51 сантиметр. Он был установлен 16 октября 1976 года в Нью- Йорке американкой Кэти Волфер (Kathy Walfer), и она потратила на него 11 часов 30 минут. Это достижение было занесено в Книгу рекордов Гиннеса, и с тех пор каждый год предпринимаются попытки его побить, причем не только в Америке.
Отмечают 20 февраля.
День яблока в Великобритании
В Англии праздник, посвященный яблоку называют Apple Day.
Первый раз праздник был благотворительным и устраивался организацией Common Ground в 1990 году. С этих пор он празднуется в каждом английском городе и в каждом графстве страны. В этот день проходит массовая дегустация яблок. Яблочные «чтения», различные игры, кроме того, вы можете купить саженцы яблок, и получить консультации специалистов «яблочников».
Отмечают 21 октября.
Праздник фаршированного яблока в каталонской деревне Vilabertran (провинция Жирона)
Эта деревня — настоящий рай для яблок. Но яблоки вырастали мелкими и жесткими, твердыми, поэтому они годились тольо на корм скоту. Так было до тех пор, пока их не додумались запекать в густой карамели и поливали шоколадом. Готовилось это блюдо в течение трех дней.
С тех пор в третье воскресенье сентября в Билабертране проходит Праздник фаршированного яблока, сохраняющий бабушкины рецепты в стремительной современной жизни.
Праздник яблок в Астурии, Испания
В Испании есть поговорка: «Если из-за яблока человек лишился рая, то благодаря сидру он обрел его вновь.»
На этом празднике делают сидр, и кушают более 30 сортов яблок. Поэтому каждый год почти во всех своих крупных страны проводятся яблочные фестивали. Если будете в Испании, то обязательно посетите эти фестивали, попробуйте сидры, различнеы блюда из яблок — от мяса подя блочным соусом до пирогов со сладкой яблочной начинкой. На фестивале пьют кальвадос и сидр, слабоалкогольные напитки, которые сделаны из яблок. На празднике танцуют, пускают салюты, концерты, гуляния.
Отмечают такие фестивали в конце октября.
Фестиваль яблок в Пекине, Китай
Праздник появился не так давно. Именно в этом районе сбор яблок составляет около 26 тысяч тонн. Именно на этом фестивале проводятся традиционные аукционы. На одном из них яблоко весом в 600 грамм было продано за 10, 2 тысячи долларов. Вот такой вот интересный фестиваль.
Яблочный фестиваль в Кивике, Швеция
В Швеции проходят Яблочный фестивальили Яблочный рынок, который традиционно проводится в Кивике. Изюминка этого фестиваля в его открытии — каждое открытие проходит с презентацией новой яблочной картины, которая называется «яблочное искусство». Такие картины не только вкусные, но и тяжелые. Вес картины может достигнуть 4 тонн, а вот для его изготовления требуется от 20 до 75 тысяч яблок разных сортов от 5 до 15. Соки, сидры, все сорта яблок вы можете попробовтаь и купить на этом фестивале.
Яблочный фестиваль в Мельбурне, Австралия
Оказывается, в Австралии тоже празднуют такие праздники. Этот фестиваль проводится в яблочном саде Пети, старейшем саде в Мельбурне.
Национальный фестиваль яблок (Fiesta Nacional de la Manzana) в Хенераль-Рока, Аргентина
Этот праздник поистине национальный. Он проходит в небольшом городке Хенераль-Рока на севере. Вас ожидают дегустации, кулинарные семинары по изготовлению блюд из яблок и напитков из них, вы сможете поучаствовать в конкурсах. Гвоздем вечера становятся выборы Королевы Яблок.
Праздники, посвященные яблоку, проходят по всему миру. Ведь недаром яблоко -один из самых распространенных фруктов и один из полезных.
Сегодня в Англии проводится день яблока «Apple Day». Этот праздник, который организуется компанией Common Ground с 1990 года, посвящён фруктовым садам и, конечно, яблокам.
В день яблока каждый присутствующий на мероприятии может попробовать различные сорта яблок, даже самые необычные (которое обычно не продаются на рынках и супермаркетах), поучавствовать в создании огромной картины из яблок, отведать яблочные пироги, яблочный квас и сок, вкусить яблочного пунша и сидра, а также купить редкие сорта яблок и проконсультироваться со специалистами, относительно посадки, подкормки и выращивании яблоневых культур.
Разнообразные сорта яблок на столе
Выбор яблок на любой вкус
Кроме дегустаций на празднике проводятся разные развлекательные мероприятия и конкурсы, во время которых участники могут стрелять по яблокам из лука, вырезать из яблок необычные фигурки (так называемый яблочный карвинг). Главной изюминкой мероприятия является соревнование на самую длинную яблочную кожуру. Так в 1976 году был зафиксирован рекорд — 52 метра 51 сантиметр кожуры. Рекорд поставила англичанка Кэти Уолфер, трудившаяся над реализацией рекорда всего 11 часов.
Однако Англия – это не единственная страна, которая празднует ябочный день. Поэтому мы решили вспомнить страны, в которых отмечают самые известные яблочные праздники.
Так, 19 августа отмечают Яблочный спас в России. И хотя этот праздник имеет религиозные корни, его очень любят и ждут дети. А все, потому что в этот день они могут не только есть вкусные и полезные фрукты, но и делать из них различные поделки и вырезать фигурки.
Стул из яблок
В этот день происходит традиционная раздача яблок малоимущим семьям и другим, социально незащищённым слоям населения. Однако попробовать яблочный пирог и яблочные пирожки могут все желающие. При этом праздничный стол с яблоками часто дополняют мёдом и другими фруктами и сладостями.
20 февраля День яблока празднуют в США. Этот праздник посвящён способам приготовления блюд из яблок. Во время мероприятия проводятся мастер-классы по приготовлению яблочных пирогов и других блюд.
В конце октября в провинции Жирона, каталонской деревне Vilabertran происходит традиционное празднество фаршированных яблок. В этот день гости и жители деревни могут дегустировать яблочные блины, пироги, пирожки и участвовать в мастер-классах по фаршированию яблок. Интересно, что коронным блюдом дня является яблоко, нашпигованное карамелью и политое шоколадом.
В это же время происходит яблочный фестиваль Астурии (Испания). Во время фестиваля можно попробовать яблочные блюда и, конечно, попробовать один из любимых напитков местных жителей – яблочный сидр.
Осенью проходит фестиваль и в солнечном Пекине (Китай). Этот праздник традиционно посвящён сбору урожая (к слову, именно здесь годовой сбор яблок составляет 26 000 тонн) и сопровождается ежегодными аукционными торгами. Самое дорогое яблоко, которое было когда-либо продано на аукционе, весило 600 г и было продано за 10,2 000 долларов США.
В октябре проходит самый яркий яблочный фестиваль в Кивике (Швеция). Самым долгожданным событием мероприятия является презентация огромной яблочной картины. А всё потому, что именно здесь «Яблочное искусство» развито сильнее, чем в других странах. Для создания одного такого шедевра приходится примерно 20-75 000 яблок разного цвета.
Картина из яблок в виде льва
В осеннюю пору празднуют национальный фестиваль яблок и в Хенераль-Рока (Аргентина). Здесь можно посетить семинары и мастер-классы по приготовлению яблочных блюд, напитков и десертов. А вечером праздник завершается выбором яблочной королевы и грандиозным салютом.
Яблоня — самое популярное фруктовое дерево в мире и вполне заслуживает своего праздника. Праздники яблок существуют в разных странах и отмечаются в разное время. А уж фестивали яблок проводятся едва ли не всех странах, где они произрастают. Вот только некоторые из них.
Яблочный Спас
19 августа Русская православная церковь почитает Преображение Господа Бога и Спаса Иисуса Христа. Этот праздник имеет еще несколько названий – Преображение, Второй Спас, Праздник первых плодов, Спас на горе, Средний Спас, Горохов день, Осенины…
Но чаще всего этот день именуют Яблочным Спасом, поскольку к этому времени поспевают яблоки. По традиции, на Преображение Господне в конце Божественной литургии совершается освящение яблок и других плодов. В старину было принято раздавать яблоки после освящения, часть урожая отдавали обездоленным и нищим, отправляли яблоки на дом немощным и больным, угощали юродивых и бездомных… А в народе существовала поговорка «На второй Спас и нищий яблочко съест».
На Яблочный Спас в русских селах варили варенье, пекли пироги с яблоками, делали другие блюда из яблок, угощали ими соседей. На яблочный Спас устраивали проводы лета, считая, что с этого дня начинаются холода… С Яблочного Спаса начинались осенние ярмарки.
В наши дни традиции праздновать Яблочный спас возрождаются – открываются ярмарки проводятся игры и потешные конкурсы, готовится культурная программа… И конечно же, яблоки во всех видах – до варенья и яблочных пирогов.
Считается, что в этот день надо обязательно съесть хотя бы одно яблоко с медом, это даст здоровье на целый год.
День яблока в США
20 февраля в США проходит «День яблока» Это праздник неофициальный, выходным днем он не является, но, тем не менее, празднуется весело.
В этот день проводятся праздничные шоу и мастер-классы, посвященные приготовлению блюд, где основным ингредиентом является яблоко, также проводятся различные конкурсы – от стрельбы из лука по яблокам до очистки их на скорость или на самую длинную кожуру.
Кстати, рекорд на самую длинную необорвавшуюся кожуру составляет 52 метра 51 сантиметр. Он был установлен 16 октября 1976 года в Нью- Йорке американкой Кэти Волфер (Kathy Walfer), и она потратила на него 11 часов 30 минут. Это достижение было занесено в Книгу рекордов Гиннеса, и с тех пор каждый год предпринимаются попытки его побить, причем не только в Америке.
Празднование «Дня яблока» проходит в Соединенных Штатах Америки в рамках совместной программы производителей яблок по популяризации этого фрукта среди американских потребителей. Американская Ассоциация производителей полагает, что проведение во время этого праздника кулинарных шоу и мастер-классов стимулирует увеличение количества яблок в ежедневном рационе людей и информирует о многообразии способов их приготовления. Еще одним стимулом увеличения потребления яблок является, помимо отличного вкуса, и ряд уникальных свойств, полезных для здоровья человека.
День яблока в Великобритании
В Англии День яблока (Apple Day) ежегодно проводится 21 октября или в ближайшие к этой дате выходные. Этот праздник был учрежден по инициативе благотворительной организации Common Ground в 1990 году и первый раз был проведен в Ковент-Гардене, Лондон. С тех пор День яблока ежегодно празднуется в каждом английском городе и в каждом графстве страны.
В этот день на фестивалях и рынках, организованных по случаю праздника, любой желающий может не только продегустировать разные сорта яблок, в том числе и редкие, которых вообще не бывает в продаже, но и приобрести саженцы и получить консультации специалистов по выращиванию яблоневых деревьев. Служба идентификации яблок, принимающая участие в празднествах, поможет каждому определить сорт принесенного из своего сада яблока.
Помимо различных игр, «яблочных» чтений, разнообразных угощений и демонстраций приготовления различных блюд из яблок, устраивается ежегодный конкурс на самую длинную полоску кожуры, которая получается при очистке яблока (The Longest Peel Competition) что в переводе с английского означается «соревнование самой длинной кожуры».
Есть в Англии старая поговорка, которая гласит, что съедая по одному яблоку каждый день, можно избежать визита к врачу, а сами жители Великобритании считают яблоко чуть ли не самым целебным и полезным фруктом.
По большому счету, День яблока посвящен не только самому фрукту, но и яблоневым садам Британии и местным достопримечательностям, чтобы привлечь внимание широкой общественности к сохранению и улучшению местной природы и местных ландшафтов.
Праздник фаршированного яблока в каталонской деревне Vilabertran (провинция Жирона)
П
разднику фаршированного яблока деревни Билабертран начало было положено несколько лет назад, когда деревенские умелицы с кастрюлями, полными фаршированных яблок в один из сентябрьских воскресений вышли на главную площадь, чтобы угостить ими всех желающих. А история такова. Деревня благодаря особому климату и благодатной почве славилась в округе щедрыми урожаями овощей и упитанным домашним скотом, а вот яблоки вырастали мелкими и твердыми и годились только на корм скоту. И так было до тех пор, пока кто-то не догадался запекать их с сахаром. Блюдо стало популярным в деревне, и вскоре усилиями хозяек незатейливый десерт превратился в необычное блюдо – яблоки, фаршированные мясом и толчеными орехами в густой карамели и политые черным шоколадом, причем готовилось это блюдо в течение трех дней.
С тех пор в третье воскресенье сентября в Билабертране проходит Праздник фаршированного яблока, сохраняющий бабушкины рецепты в стремительной современной жизни.
Праздник яблок в Астурии, Испания
В испанской области Астурии в сентябре проходит праздник яблок, из которых приготовляют сидр – один из символов Астурии. Местные жители говорят: «Если из-за яблока человек лишился рая, то благодаря сидру он обрел его вновь».
Фестивали яблок и сидра во Франции
Франция находится в тройке европейских лидеров по выращиванию и продаже яблок, а в ее фруктовых садах выращивается более тридцати различных сортов яблок. Поэтому каждый год почти во всех своих крупных страны проводятся яблочные фестивали. Они проходят в конце октября, когда заканчивается сбор яблок.
На фестивале можно угоститься яблоками разных сортов и разного цвета, попробовать различные блюда из яблок – от мяса под яблочным соусом до пирогов со сладкой яблочной начинкой. А запить все это можно кальвадосом и сидром, слабоалкогольными напитками, изготовленными из яблок.
И, конечно же, веселье с танцами, салютами, концертами и гуляниями.
Яблочный фестиваль «Apple fest» в Алматы, Казахстан
В Казахстане в сентябре проводится яблочный фестиваль «Apple fest», посвященный знаменитым алматинским яблокам.
Он проводится в сентябре в честь Дня города Алматы. Участников фестиваля ждут тонны алматинских яблок из яблоневых хозяйств страны и другие угощения. И, конечно же, ставший традиционным подарок от акимата города – гигантский пирог «Шарлотка».
В 2011 яблочная шарлотка была весом в 150 килограммов и размером 2 на 10 метров.
Веселые конкурсы с ценными призами для всех желающих, профессиональные конкурсы для яблоневых хозяйств и еще много чего интересного проходит на «Apple fest» в Алматы.
Яблочный фестиваль в Херефордшире, АнглияГрафство Херефордшир на западе Англии, на гербе которого изображены три зеленых яблока, по числу фруктовых садов занимает первое место в стране. В октябре здесь проходит двухдневный фестиваль яблок, которым празднуют новый урожай. Он называется «Большое яблоко» («The Big Apple»). В это время в знаменитой деревне Мач-Маркл, где уже 130 лет делают старый добрый английский сидр, можно посетить мастер-класс по его производству. А в окрестных пабах предлагают специальное яблочное меню: мясные блюда с соусом на основе сидра, яблочные пироги, глазированные и печеные яблоки и огромные херефордширские вареники, в каждом из которых начиненное изюмом и апельсиновой цедрой целое яблоко. Из напитков предлагают яблочным сидр или его грушевую разновидность – пери.
Посетителям предлагаются и пешие или велосипедные прогулки по окрестным фермам, где можно купить яблоки редких сортов. Можно посетить дегустацию яблок в одном из старейших имений в Англии Хелленз-Мэнор, имеющем, как и положено в любой порядочной английской усадьбе, свои привидения, от которых можно откупиться яблоками.
Фестиваль яблок в Пекине, Китай
У
же несколько лет осенью проходит фестиваль яблок Фестиваль в районе Чанпин китайской столицы, Этот округ на северо-западе Пекина славится производством яблок, а ежегодный объем урожая достигает 26 тысяч тонн.
На одном из фестивалей на традиционном аукционе, который завершает фестиваль, яблоко весом более 600 граммов было продано за 69 тысяч юаней, что эквивалентно 10,2 тысяче долларов.
Яблочный фестиваль в Кивике, Швеция
Осенью по всей Швеции традиционно проходят праздники сбора урожая. Одним из них является Яблочный фестиваль или Яблочный рынок, проводимый в городе Кивик, территория вокруг которого является самым крупным поставщиком фруктов в Швеции. Фестиваль проводится с 1988 года. Центром Яблочного рынка является «яблочное искусство» и каждый фестиваль открывается презентацией новой яблочной картины, создающейся к открытию фестиваля и на протяжении двух дней являющейся его центральным элементом. Вес такой картины достигает 4 тонн, а для ее изготовления используется от 20 до 75 тысяч яблок разных сортов – от 5до 15. На празднике можно попробовать разные сорта яблок, посетить настоящую яблочную пивоварню и насладиться живой музыкой.
На фестивале можно не только полюбоваться произведениями искусства из яблок, но и купить яблоки нового урожая и их производные, включая соки и сидры.
Яблочный фестиваль в Мельбурне, Австралия
Этот фестиваль проводится в старинном сади Пети – последнем из яблоневых садов, который удалось сохранить в Мельбурне. Целью дня яблок Пети является сохранение разнообразия яблок и сохранение фруктового наследия страны.
На яблочном фестивале можно попробовать яблоки старинных сортов, узнать историю сада, которому уже 100 лет, научиться различать разные сорта яблок и узнать об их пользе.
Национальный фестиваль яблок (Fiesta Nacional de la Manzana) в Хенераль-Рока, Аргентина
Е
жегодный Яблочный фестиваль проходит в сентябре в небольшом городке Хенераль-Рока на севере аргентинской провинции Рио-Негро.
Все гости Национального фестиваля яблок смогут принять участие в дегустациях, кулинарных семинарах по изготовлению блюд и напитков из яблок, поучаствовать в многочисленных конкурсах, а также в выборах Королевы Яблок и стать зрителями выступлений популярных музыкальных исполнителей, танцевальных представлений и праздничных фейерверков.
Фестиваль цветения яблонь в Венатчи, США
Венатчи — южноамериканский город в штате Вашингтон — считает себя мировой столицей яблок и раз в год проводит Фестиваль цветения яблонь. Первый раз фестиваль прошел в еще 1919 году.
Фестиваль проводится с последних выходных апреля по первые выходные мая. В программе фестиваля Большой Парад, парад молодежи, ярмарка, разные культурные мероприятия для всей семьи.
* * *
Кроме того, слово «яблоко» используют и в названиях других фестивалей, не имеющих прямого отношения к яблокам.
Книжный фестиваль «Антоновские яблоки»,
Фестиваль молодого кино России «Зеленые яблоки»,
Международный музыкально-поэтический фестиваль имени Николая Мельникова «Яблоки в траве»,
Международный детско-юношеский музыкальный фестиваль «Яблоко Нартов»,
Кинофестиваль «Большое яблоко» (Big Apple Film Festival) в Нью-Йорке, США,
Международный Фестиваль вокальных исполнителей «Золотое Яблоко»…
Список «яблочных» праздников и фестивалей далеко не полный, если вы знаете еще что-либо, поделитесь своей информацией в комментариях.
Еще о яблоках
Все о яблоках. История, интересные факты, памятники, праздники, кроссворд
История яблок
Кроссворд о яблоках «Райское яблочко»
Праздники яблок
Яблочные картины
Самые интересные факты о яблоках
Автор открытки — Ольга Боева
Календарь православных праздников в августе 2023 года включает три связанных между собой важных церковных торжества, а именно три Спаса — Медовый, Яблочный и Ореховый.
Название Спаса проистекает из слова «спасаться» и связано со сбором урожая, то есть сохранением запасов продовольствия на зиму. Каждый из трех августовских Спасов имеет свою историю и традиции, связанные с угощениями. О том, когда принято отмечать Медовый, Яблочный и Ореховый Спасы, а также об истории, традициях и запретах, связанных с этими праздниками, читайте в материале «Известий».
Медовый Спас – 2023: история, традиции и запреты
Первый из трех Спасов — Медовый — ежегодно отмечается 14 августа. Такое название праздник получил в честь пасечников, которые в это время обычно приступали к своей работе. В этот день было принято прославлять их труд.
Важная церковная традиция на Медовый Спас — ранним утром освятить мед в церкви, после чего его можно есть. В Древней Руси существовало поверье: если пасечники вовремя не заломают соты, то соседние пчелы украдут весь урожай.
Медовый Спас также зачастую именуют Спасом на воде. История этого названия проистекает из праздника Происхождения Честных Древ Животворящего Креста Господня, который числится в церковном календаре 14 августа. Поверье гласит, что в древнем городе Константинополе произошла эпидемия, с которой люди не могли справиться.
Священники вынесли из храма Святой Софии частичку креста, на котором распяли Иисуса Христа, и осветили ею местные водоемы. После этого болезнь исчезла, и люди поверили в целебные свойства воды. В древности было принято окунаться в этот день в водоемы: считалось, что это очищает человека от болезней и грехов.
Именуют Медовый Спас и Макавеем — в честь мучеников Маккавеев.
Медовый Спас совпадает с началом Успенского поста, поэтому в этот день действуют строгие правила питания: запрещены мясо и алкоголь. Отмечать праздник следует тихо, непозволительны громкие разговоры. В древности было принято устраивать большие застолья, а трапезу начинали с ложки меда. Существовало поверье: если перед этим загадать желание, оно обязательно сбудется.
Яблочный Спас – 2023: традиции и история
19 августа православные будут праздновать Яблочный Спас. На этот день также приходится церковное торжество Преображения Господня. В этот день верующие вспоминают евангельские события на горе Фавор. Согласно легенде, Иисус Христос повел своих учеников на вершину, где предстал во всем своем величии. Верующие считают, что таким образом Иисус Христос показал людям, как в будущем преобразится мир.
В этот день принято приносить в храм собранный урожай для освящения. Такая традиция связана с поверьем, согласно которому созревание плодов является наградой за всю проделанную работу. Освящая яблоки и другие плоды, церковь наполняет людской труд Божией благодатью, считают верующие. Кроме того, предания гласят, что освященные яблоки обладают магической силой: при откусывании первого кусочка следует загадать желание, и оно сбудется.
На Яблочный Спас принято готовить всевозможные блюда из яблок: варенье, пироги, салаты. Плоды также принято дарить гостям, а также раздавать нуждающимся. При этом в древности верили, что до праздника урожай яблок есть нельзя.
В этот день продолжает действовать Успенский пост, однако 19 августа допускается употребление блюд из рыбы.
Ореховый или Хлебный Спас – 2023: история и традиции праздника
Третий Спас приходится на 29 августа. Праздник имеет несколько названий, одно из которых — Спас Нерукотворный. Согласно Библии, проснувшись, Иисус Христос умылся и вытер лицо полотенцем. На ткани появился лик Сына Божьего, с которого затем написали первые иконы Спаса Нерукотворного. Полотно с ликом Христа исцелило правителя города Эдессы, благодаря чему православие в этих местах стало распространяться быстрее. С тех пор Нерукотворный Образ Христа является символом этого дня.
Еще одно название Спаса — Ореховый — связано с традиционным временем сбора урожая. Наши предки считали, что именно в этот день орехи полностью созревали. Плоды также было принято нести в церковь для освящения.
Праздник также называют Хлебным Спасом. В это время с полей собирали рожь и пшеницу, а на праздник пекли свежий хлеб. На стол подавали ореховую настойку и пироги. При этом перед ужином было принято проводить подготовку в холодному сезону — чистить колодцы и подземные источники. После застолья наши предки мылись в бане и парились вениками из орешника: считалось, что он защищал от недугов.
Читатели «Известий» также могут ознакомиться с календарем праздников на весь 2023 год. Кроме того, на сайте опубликованы даты выходных в 2023-м.
Яблочный Спас — это самый известный и значительный из всех августовских Спасов. Он наполнен глубоким христианским содержанием и народными традициями. О празднике, его обычаях и приметах рассказал Петр Малков, этнографы Аполлон Коринфский, Галина Айдашева, Сергей Максимов.
Религиозная суть и история Яблочного Спаса
Когда Яблочный Спас? В отличие от двух других Спасов, которые отмечают в августе, Яблочный Спас — великий двунадесятый христианский праздник. Он имеет непреходящую дату в календаре — 19 августа. В этот день православная церковь торжественно отмечает Преображение Господне. В народе же он имеет множество названий: Спас Преображение, Великий Спас, Спас на горе, Яблочный Спас, Осенины.
Если религиозное название праздника идет от одного из имен Спасителя, в народе его трактуют от слова «спасаться», то есть запасать плоды урожая на долгую зиму, чтобы не голодать.
Христианское значение праздника Преображение Господне
В основе Преображения лежит евангельское предание. В трех первых книгах Нового Завета описывается значительное событие земной жизни Иисуса Христа. Однажды Учитель с тремя ближайшими учениками поднялся на высокую гору, которая в Евангелиях не названа. Церковное предание указывает, что это была сакральная гора Фавор недалеко от Назарета.
Здесь ученики увидели неизвестный им ранее облик Иисуса: его лицо просияло божественным светом, одежды сделались белыми, как свет. Он беседовал с ветхозаветными пророками Моисеем и Илией. Затем всех осенило облако, из которого послышался глас: «Сей есть Сын мой возлюбленный, его слушайте!».
Христианские богословы открывают верующим глубокий и многозначительный смысл этого события:
- В нем впервые открылось два естества Иисуса Христа — божественное и человеческое.
- Ученики увидели в одном событии все ипостаси Святой Троицы: явление Бога Сына, о котором свидетельствует Бог Отец гласом Святого Духа.
- Своим преображением Иисус Христос показал, каким может быть человек, будущее преображение его естества.
- Открывается дорога внутреннего преображения каждого человека как путь нравственного развития, духовного роста.
Такие откровения для верующих христиан стали источником необычной, возвышающей радости, открыли красоту человека, примиренного с Богом, живущего в радости и любви. Кандидат богословия в книге о Преображении Господнем подчеркивает еще одно значение этого явления: для всех открыт путь на Фавор, на торжественном богослужении многие испытывают такую же радость от встречи с Богом, как тогда апостолы.
История праздника Преображение Господне
Евангельское событие стало основанием для праздничных торжеств в период утверждения христианства. Царица Елена, мать римского императора Константина, в IV веке возвела на горе Фавор базилику в честь Преображения. Она сразу стала местом поклонения для многочисленных паломников. Предполагают, что первоначально Преображение было праздником этого храма.
В том же веке на христианском Востоке, в Армении, этот праздник учредил святитель Григорий Просветитель. В Константинополе праздник был утвержден в Х веке.
Почему датой праздника выбрана середина августа, достоверно неизвестно. Возможно, в это время была освящена базилика на горе Фавор. Как и в истории многих христианских праздников, Преображение приурочили к древним языческим торжествам. В этом случае праздникам, посвященным сбору урожая. В Средиземноморье это был период сбора винограда и торжеств в честь греческого бога виноделия Вакха.
Почему Яблочный Спас так называется? У славян древние торжества сбора урожая преобразились в освящение всех плодов многомесячного труда — хлеба, овощей, фруктов, прежде всего главного лакомства — яблок, что дало самое распространенное название празднику.
Народные традиции и приметы Яблочного Спаса
Земледельцы в августе получают самые значительные результаты своего труда. По этой причине все традиции, обряды, приметы вращаются вокруг этого главного явления и воплотились в праздновании Яблочного Спаса.
Что делают на Яблочный Спас?
Для верующих христиан главным в этот день считается посещение торжественного богослужения в храме, освящение плодов нового урожая. В православии принято это делать в знак благодарности Богу за получение пропитания человеку.
Есть яблоки и другие фрукты до освящения их на Преображение считалось грехом, особенно для родителей, потерявших детей. Этнограф Сергей Максимов пишет, что во искупление такого греха запрещалось есть яблоки и 40 дней после Спаса.
Рвать яблоки к празднику поручали обычно детям, как имеющим безгрешные руки. Праздник сопровождался различными обрядами:
- Разговление. Прежде чем съесть освященное яблоко самому, следовало угостить близких, больных, нищих: «На Второй Спас и нищий яблочко съест».
- Угощение. Садоводы стремились угостить яблоками больше людей, чтобы следующий урожай был обильным.
- Молебны. В этот день приглашали в церковные сады для совершения молебна. Как пишет Аполлон Коринфский, после молебна начинали собирать урожай, так как был дорог каждый день.
- Приготовление блюд. К празднику принято варить варенье, печь пироги с яблоками, блины, варить компоты и угощать родных и близких.
С Яблочного Спаса открывался сезон свадеб, а венчание в день самого праздника предвещало счастливое долгое супружество. День большого праздника был поводом для различных гаданий и предсказаний:
- Прежде чем надкусить освященное яблоко, загадывали желания со словами: «Что надумано — сбудется, что сбудется — не минуется».
- Считали, что если первым попалось кислое яблоко — это предвестие трудностей, а сладкое — счастливое предзнаменование.
- Девушки гадали на яблочной кожуре, хорошим знаком считалось очистить яблоко одной длинной полосой. Такие полоски бросали через плечо в огонь костра и наблюдали: быстро свернулась — плохой знак, расправилась — к удаче в сердечных делах.
- Молодые гадали с помощью туго закрученного на веревочке яблока, которое держали над костром. Если яблоко вскоре падало в огонь — к быстрому замужеству или женитьбе.
Девушки на праздник водили хороводы вокруг яблонь. Вечером, на закате, молодежь выходила за деревню на открытое пространство, чтобы провожать солнце. Это было символическое прощание с летом и теплом.
Что нельзя делать в Яблочный Спас?
Большой праздник нельзя встречать с обидами в душе, быть в ссоре, ругаться, конфликтовать с кем-то, желать зла. Предосудительно жадничать и сквернословить. К Спасу сложились и другие особые запреты:
- Нельзя заниматься будничными домашними делами — шить, вязать, делать ремонт. Но делается исключение для Яблочного Спаса — можно работать в саду.
- Запрещалось убивать и даже прогонять любых мошек и насекомых.
- Действовал запрет на купание в водоемах, считалось, что потревожишь водяных — навлечешь беду.
Не употребляли в этот праздник мясные и другие скоромные продукты, потому что продолжался Успенский пост. По этой же причине не допускалось шумное веселье, вечеринки с алкогольными возлияниями.
Народные приметы на Яблочный Спас
Одно из народных названий праздника — Осенины, что свидетельствовало о наступлении преображения природы. Автор книги о народных обрядах Галина Айдашева считает, что в народных праздниках сливались труд и поклонение природе, поэтому люди придавали значение приметам:
- Какой Второй Спас, таким будет и Покров, и январь.
- Сухой день 19 августа предвещал сухую теплую осень, мокрый — дождливую. Заметили, что дождь в праздничный день был к снежной зиме.
- Если роились пчелы — вскоре наступят дождливые дни.
- Хорошей приметой на удачу считалось, если в этот день на руку сядут две мухи.
Замечали, как ведут себя аисты в эти дни: если птицы собирались в стаи до праздника, то ожидали раннюю зиму. Стаи после Спаса предвещали теплую осень и позднее наступление зимних холодов.
Значимость и символика праздника Преображения Господнего настолько велики, что к ним прислушиваются и верующие, и поклонники народной культуры. Традиции, обряды, угощения Яблочного Спаса тем более привлекательны для всех.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/leisure/holidays/1927276-yablochnyy-spas-istoriya-traditsii-i-obychai-prazdnika/
День яблока: яблочные фестивали и не только
Наверное, не ошибусь, если скажу, что в мире нет другого такого фрукта, которому было бы уделено столько внимания, сколько уделяется обычному яблоку. Причем, фестивали и праздники, начиная с религиозных, посвящены яблоку не только в России. Возможно, это потому, что яблоко вошло в историю. Ведь именно яблоком библейский змей соблазнил первую женщину, созданную Богом.
Яблочный Спас, Россия
Религиозный праздник Яблочный Спас любят не только в России. Ближе к концу лета начинают созревать яблоки. 19 октября в Храмах проходит литургия и совершается освещение яблок. После этого обряда яблоки можно есть, и раздавать нищим.
Считалось, что Яблочный Спас приносит холод и купаться в водоемах больше нельзя. Словом, Яблочный Спас официально считается своего рода проводами лета. Хозяйки варят варенье, пекут пироги с яблоками, угощают соседей, выносят яблоки на продажу. До сих пор считается, что яблоки имеют волшебную силу и дарят молодость. В старину утверждали, что если на Спас съесть хотя бы одно яблоко с мёдом – здоровье будет гарантировано до следующего урожая. Не отсюда ли пошла выражение – «молодильные яблоки»? Как знать…
Apple Day, Англия
Яблочные фестивали с размахом отмечают и за рубежом. К примеру, в Англии этот день называют Apple Day, но празднуют его в феврале. Праздник сравнительно молодой – ему всего 24 года. Отметив однажды, англичане теперь празднуют День яблока ежегодно, причем, свои маленькие праздники проходят в каждом графстве страны. В этот день можно попробовать разные сорта яблок, купить саженцы и получить консультации специалистов.
Яблочный фестиваль, Китай и Швеция
Как и в Англии, устраивать яблочные фестивали в Китае стали сравнительно недавно. Как и в других странах, на фестивале продают саженцы и плоды, проводят викторины и конкурсы, устраивают аукционы. На одном из таких фестивалей было продано яблоко весом в 600 грамм. Оценили его в 10, 2 тысяч долларов.
В Швеции более популярны Яблочные рынки. Самый большой (основной) традиционно проводится в Кивике. Как и на каждом празднике, на фестивале есть свои изюминки. В частности — каждое открытие проходит с презентацией новой яблочной картины. «Яблочное искусство» очень популярно в Швеции. Картины очень вкусные и тяжелые. Порою вес произведения в рамке достигает свыше 3-х тонн. На изготовление «шедевра» уходит от 20 до 75 тысяч яблок разных сортов. Также на фестивале можно купить яблочные соки, сидр, и фрукту.
Яблочный фестиваль, Испания и Австралия
Яблоки очень любят и в Испании. Напитком богов испанцы считают яблочный сидр. Там даже пословица на эту тему есть: мол, если из-за яблока человек лишился рая, то благодаря сидру он смог обрести его вновь. Яблочные фестивали проводят практически во всех крупных городах страны. Как правило, гуляния приходятся на выходные, когда можно расслабиться. На празднике пьют кальвадос и сидр, угощаются различными блюдами из яблок, где выпечка – только маленькая часть «яблочного айсберга».
В Австралии фестиваль проводится в яблочном саду Пети (Мельбурн). Этот праздник считается национальным. Фишкой фестиваля считается конкурс на лучшую Королеву Яблок. Иными словами – желающих много, но королева должна быть одна. Именно Королева Яблок задает потом тон всему празднику.
Яблочный фестиваль, США
Америка, гражданами которой являются представители многих национальностей, также не смогла пройти мимо Дня яблок. Разнообразные сорта яблок, напитки, пироги, булочки и, конечно же, веселые конкурсы. Так можно охарактеризовать яблочный фестиваль в этой стране.
Изюминкой является традиционные конкурсы — стрельба из лука по яблокам, чистка плодов на скорость и самую длинную кожуру. Самую длинную кожуру смогла срезать американка по имени Кэти Волфер. В 1976 году она умудрилась срезать кожуру с яблок за 11 часов 30 минут. Непременным условием было задание: кожура должна быть целой. Кэти это удалось, после чего ее достижение зафиксировали в Книге рекордов Гиннеса.
В августе проводится множество христианских праздников. Наиболее важными из них считаются Спасы, каждый из которых имеет большое значение для православных. Яблочный Спас знаменует начало осени и совпадает с Преображением Господнем – одним из главных событий евангельской истории. В этот день принято освящать в храмах фрукты нового урожая и размышлять о плодах своей деятельности. Праздник приходится на 19 августа. Яблочный Спас в 2022 году также отметят в этот день.
Содержание
- История происхождения праздника
- Другие названия
- Общая информация про Яблочный Спас
- Смысл и суть праздника
- Религиозная
- В народе
- Какого числа проходит
- Как отмечают событие
- Славянские традиции и обряды
- Что нельзя делать в праздничные дни
- Приметы и поверья на яблочный спас
История происхождения праздника
Яблочный Спас пришел на смену языческому празднику в честь сбора урожая яблок. Христиане приурочили его к Преображению Иисуса Христа на горе Фавор.
Согласно Евангелию, Спаситель, взяв с собой учеников Петра, Иоанна и Иакова, поднялся на вершину. Вместе они приступили к молитве, во время которой лицо Мессии засияло, а его одежда приобрела сверкающую белизну. Неожиданно перед учениками предстали пророки Моисей и Илия; голос с небес возвестил о том, что Иисус Христос должен быть услышанным народом и свершить исход Израиля из Египта.
Спустившись с горы, Спаситель приказал своим спутникам не рассказывать никому о произошедшем событии, пока он не умрет и вновь не воскреснет. Также он повелел им собрать яблоки для освящения Господом.
Преображение произошло в феврале за 40 дней до смерти Христа, однако отмечается в августе. Праздник отложили, чтобы он не совпал с периодом Великого поста. Теперь его проводят за 40 дней до Воздвижения Честного и Животворящего Креста Господня.
Другие названия
Праздник чаще называют Вторым или Великим Спасом, а в народе его именуют осенинами.
Однако существует и несколько менее распространенных терминов для его обозначения:
- Спас на горе;
- Средний Спас;
- Преображение Господне, или Преображение;
- Праздник первых плодов;
- Первые осенины.
Общая информация про Яблочный Спас
В Православии Великий Спас является вторым из 3 праздников урожая, отмечаемых в течение августа. Он проводится в рамках Успенского поста, установленного в календаре в честь Успения Пресвятой Богородицы.
Праздник возник в дохристианские времена и был связан с началом сбора спелых фруктов.
В Византии существовала традиция благословлять собранный виноград во время праздника Преображения Господня. В России было принято освящать яблоки, т.к. они более распространены.
Смысл и суть праздника
Поскольку Средний Спас является одновременно христианским и языческим праздником, в нем тесно переплетаются религиозные и народные традиции. В православии его принято отмечать молебнами, а невоцерковленные люди устраивают застолья.
Религиозная
Яблочный Спас совпадает с Преображением Господнем, которое относится к числу двунадесятых праздников, посвященных событиям земного существования Иисуса Христа и Богородицы. Отмечая эту дату, христиане вспоминают о мистической метаморфозе Спасителя на горе Фавор. Считается, что в этом месте произошло соединение духовной и физической основ Сына Божьего, случилось раскрытие его истинной природы.
Во время праздника совершают благодарственный молебен в честь дарования Богом всех «земных плодов». В этот день у верующих принято освящать в храмах яблоки нового урожая. Также православные люди размышляют о праведности своей жизни, совершенных ошибках и необходимых изменениях.
В народе
Согласно народным обычаям, Великий Спас знаменует собой наступление осени и преображение природы. В день его празднования оканчивается сбор яблок. В благодарность за хороший урожай древние люди приносили плоды в жертву языческим богам, устраивали широкие гулянья с песнями и плясками.
Какого числа проходит
Второй Спас в православии празднуют 19 августа. Последователи римско-католической церкви отмечают его 6 августа, как это было до отмены юлианского календаря.
Как отмечают событие
Во время Второго Спаса в православных храмах священники облачаются в белые одеяния. После литургии они читают специальную молитву, предназначенную для освящения плодов.
В этот день в монастырях впервые после длительного воздержания послушники начинают вкушать фрукты. Миряне делают это символически, т.к. в большинстве случаев не соблюдают постов.
Однако вкушение плодов до наступления Спаса не считается грехом, если это делается с благодарностью перед Богом.
Славянские традиции и обряды
С наступлением Яблочного Спаса славяне начинали печь пироги и блины с использованием свежесобранных яблок, ягод, грибов. Вечером молодежь выходила в поле, чтобы проводить закат солнца. Когда оно касалось горизонта, все начинали петь песни и веселиться.
Восточные славяне верили, что до наступления праздника нельзя есть яблоки, т.к. они неприятны на вкус и опасны. Считалось, что если взрослые употребят фрукт раньше времени, их умершим детям не достанется райских плодов в загробном мире. Во время Спаса многие крестьяне клали яблоки на могилы родственников.
У западных и южных славян Яблочный Спас знаменовал начало сбора винограда, который следовало освятить в храме и только после этого употребить. Если съесть его раньше, человек может заболеть. Во время праздника крестьяне совершали различные магические обряды для повышения урожая. Например, у восточных сербов было принято стрелять из ружья в подсолнухи, растущие в виноградниках. Считалось, чем дальше разлетятся семена растения, тем более плодоносными станут деревья.
Что нельзя делать в праздничные дни
Православным запрещено:
- употреблять скоромную и жирную пищу в целях соблюдения Успенского поста;
- совершать тяжелую физическую работу;
- заниматься домашними делами, если от этого не зависит здоровье человека;
- отгонять или убивать насекомых.
Соблюдение этих правил желательно, но миряне могут воздержаться от следования им. Важно, чтобы человек испытывал благодарность перед Богом.
Приметы и поверья на яблочный спас
Во время Первых осенин крестьяне наблюдали за климатом и пользовались такими приметами:
- какова погода на Яблочный Спас, такова и на Покров (14 октября);
- если день сухой – предстоит сухая осень, если ясный – морозная зима;
- если пчелы роятся и начался мелкий дождь – ожидается холодная дождливая осень;
- пожелтевшие листья – предвестники холодной осени;
- много скворцов на ветвях деревьев – январь окажется суровым;
- если на руку села муха – значит вскоре произойдет хорошее событие.
Считалось, что собранные в осенины яблоки обладают особенными свойствами. Съедая первый плод, люди загадывали желание и надеялись на его исполнение. При этом оно должно основываться на благих целях, иначе принесет только несчастья.
Предыдущая
ПолезноКак выбрать яблоню для посадки: 2 вида саженцев и их характеристики