Разгрузочный день перед праздником

Как правильно проводить разгрузочные дни

Рассказывает врач-диетолог Екатерина Александровна Бурляева.

Об этом мы поговорили с врачом-диетологом, терапевтом, кандидатом медицинских наук, заведующей консультативно-диагностическим центром «Здоровое и спортивное питание» ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Екатериной Александровной Бурляевой.

– Расскажите, пожалуйста, в чем польза разгрузочных дней? 

– Разгрузочные дни позволяют снизить суточную калорийность рациона, так как он в этот период имеет меньшую энергетическую ценность, чем обычно. А это способствует снижению массы тела. Кроме того, разгрузочные дни, как правило, подразумевают исключение продуктов, повышающих секрецию желудочного сока. В эти дни употребляют более щадящие для желудочно-кишечного тракта блюда. 

Когда мы набираем вес, это влияет и на здоровье, и на эмоциональное состояние. Чаще всего мы прибегаем ко всевозможным диетам в надежде на быстрые результаты, испытывая свой организм на прочность.

Однако после длительных жестких ограничений велик риск сорваться и свести всю проделанную работу на “нет”. Поэтому существует компромисс — разгрузочные дни, которые можно устраивать, например, после отпуска или праздников. 

Перезвоните мне

Чем полезны разгрузочные дни

Организм человека со временем накапливает токсины, что может вызывать усталость, тусклый цвет лица, ослабление иммунной системы, проблемы с пищеварением и так далее. Токсины производит сам организм, а также они поступают извне — из окружающей среды, сигарет, алкоголя, медикаментов. 

В какой-то момент тело не может избавиться от всех этих отходов, и поэтому ему необходима помощь в виде детокс-диет. Разгрузочные дни, по сути, одна из их форм такого экспресс-очищения. 

Большинство продуктов, предлагаемых для разгрузки, содержат очень важные для здоровья питательные вещества, включая клетчатку, антиоксиданты, витамины и минералы. 

Многие диетологи сошлись во мнении о рациональности и эффективности проведения разгрузочных дней для всего организма. Они считают, что незачем изнурять себя диетами и создавать стресс для жизненно важных органов. Ведь можно посвятить всего один день в неделю очищению пищеварительной системы и всего организма, а также восстановлению водно-солевого баланса.

Минусы разгрузочных дней и противопоказания

Несмотря на кратковременность разгрузки, некоторые люди жалуются на неприятные ощущения в процессе, а именно:

• Сильная усталость (особенно в начале) из-за чувства голода;
• Ухудшение настроения;
• Расстройства сна;
• Снижение работоспособности.<

Разгрузочный день – это довольно сильный стресс для организма. Поэтому не все могут себе позволить такой способ очищения, похудения и поддержания веса. 

Существуют следующие противопоказания:

• гастрит;
• холецистит;
• колит;
• гепатит;
• заболевания почек;
• возраст моложе 16 лет;
• менструация.

Категорически запрещены разгрузочные дни при любом недомогании. Помните, что во время обострения заболеваний они могут быть вредны, как и при любых хронических заболеваниях внутренних органов.

Беременным и кормящим матерям не рекомендуется проводить разгрузку без консультации врача.

Записаться на консультацию

Основные правила для проведения разгрузочных дней

Для того, чтобы помочь организму и, возможно, сбросить пару кило, необходимо придерживаться простых рекомендаций:

1. Устраивайте разгрузочные дни каждую неделю в один и тот же день. Такой режим не только поможет похудеть, но и очистит пищеварительный тракт, что, в свою очередь, снижает риск заболеваний печени, желчного пузыря (особенно образования камней), аллергии, так как обеспечивает естественное освобождение кишечника. Также улучшится состояние кожи, сократится проявление угревой сыпи. 

2. Не применяйте разгрузку чаще 1-2 раз в неделю. Несмотря на то, что это своеобразная «раскачка» организма, разгрузочные дни, все же, далеки от принципов сбалансированного питания. 

3. Чередуйте разные типы разгрузочных дней. Для большего эффекта пропустите ужин перед детокс-днем.

4. Выпивайте не менее 2 литров воды. Допустимо также употреблять несладкий чай, в том числе, травяной. Достаточное количество жидкости важно как для очищения организма, так и для стимуляции сжигания жира.

5. Избегайте соблазнов. Уберите подальше продукты, которые не планируете употреблять в этот день, особенно вкусные и ароматные. А также не устраивайте разгрузочные дни в те дни, когда планируете пойти на вечеринку или в кафе с друзьями.

6. Не проводите разгрузку в дни с плотным графиком. В такие периоды срывы почти неизбежны, а из-за чувства голода вы будете раздражены и устанете еще сильнее. 

Также следует отметить, что людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не рекомендуется употребление в пищу свежих фруктов и овощей, так как это повысит кислотность желудочного сока и риск развития (или обострения) гастрита, язвы. 

Виды разгрузочных дней

Вариантов разгрузочных дней множество. По одной классификации они делятся на «сытные» и «голодные», а по другой — на углеводные, белковые, жировые и комбинированные. 

• «Сытная» разгрузка.

  Подходит тем, кто против резких изменений в рационе. При таком выборе легко достигается эффект похудения без чувства голода. «Сытную» разгрузку можно проводить 2-3 раза в неделю (например, перед приближающимися праздниками). Вот несколько вариантов, в которых указано общее количество пищи в день и калорийность каждого из них находится в пределах примерно 700-1000 ккал.

  • Мясо с овощами. 400 г вареного мяса (говядина, говядина, куриная грудка, индейка) без соли и 800 г тушеных овощей также без соли. Это количество продуктов делится на 4-5 приемов в течение дня. Перед сном выпейте стакан обезжиренного кефира (кефира, простокваши). Не забывайте о жидкости (1, 5-2 литра).
  • Морепродукты с тушеными овощами и грибами. 500 г вареных или запеченных морепродуктов без соли и 800 г тушеных овощей (цветная капуста, баклажаны, кабачки, стручковая фасоль, помидоры, сладкий перец, грибы). Для максимального эффекта лучше всего выбирать 1-2 вида овощей и 2-3 вида морепродуктов. Вода (или некрепкий чай) так же обязательны.
  • Фруктовый салат. 1-1,5 килограмма разных фруктов нарезают и добавляют к 300 миллилитрам кефира 1% жирности. Общее количество делится на 4 приема в день. Вечером выпить стакан кефира (жирность 1%). Потребуется полтора литра воды.
  • Ягоды с творогом. Лето – лучшее время для проведения разгрузочных дней с таким меню. В него входят 800 граммов ягод, таких как клубника, малина, черная смородина и 400 граммов нежирного творога. Пищу принимают небольшими порциями в течение дня при появлении чувства голода. Также разрешен один кофе. Чтобы максимально эффективно избавиться от токсинов,  не пренебрегайте водой и чаем.
• “Голодная” разгрузка.

  На самом деле количество потребляемого в такой день не мало, но особенность в том, что продукт может быть только один. И хотя чувство голода неизбежно, это позволит пищеварительной системе отдохнуть от ежедневной нагрузки. Энергетическая ценность следующих вариантов варьируется от 500 до 900 ккал. Такие дни можно проводить только один раз в неделю или сразу после праздников или других мероприятий, сопровождая их обильной трапезой. Цель – стимулировать снижение веса. Несладкого чая и минеральной воды опять же должно быть около 1,5-2 литров в день.

  • Арбузный день. Половину арбуза (без кожуры) делят на 5-6 приемов и едят в течение дня. Каким бы сочным ни был этот фрукт, он не может удовлетворить потребность организма в воде, поэтому  она должна быть неотъемлемой частью этой однодневной разгрузки.
  • Яблочный день. 700 граммов — 1 кг яблок — весь рацион такого разгрузочного дня. Плоды могут быть запеченными или сырыми. Их не следует подслащивать, но можно использовать немного корицы. Не забывайте о чае и воде.
  • Йогуртовый день. Выбирайте йогурт по своему вкусу — так, чтобы его жирность не превышала 1,5%. Пейте его небольшими глотками в течение дня. Максимальное количество, которое можно употребить – 1,5 литра, а воды – 1-1,5 литра.

  Как упоминалось выше, существует две классификации разгрузочных дней. Вторая делит краткосрочные диеты на углеводные, белковые, жировые и комбинированные. Углеводы, в свою очередь, могут быть представлены фруктами, овощами или и тем, и другим, белки – мясом, рыбой, молоком или сочетанием этих продуктов. Рекомендуется чередовать различные варианты.

  • Углеводные дни:
    • Фруктовая разгрузка. Употребляйте по 1,5 кг различных фруктов (апельсины, мандарины, яблоки), разделив их на 6 приемов в течение дня.
    • День на компоте. Сварите компот из 1,5 л воды, 1 кг свежих яблок или 100 г сухофруктов и 4 столовых ложек сахара. Количество следует разделить на 5-6 приемов.
    • День на соках. Этот вариант предполагает употребление 1 литра фруктового сока — вся жидкость делится на 4-6 равных частей, которые выпиваются через равные промежутки времени. Напиток готовится из свежих фруктов, не используйте консервированные компоты.
    • Овощной день. Из 1 кг свежих овощей (помидоры, огурцы, капуста, кабачки, тыква, петрушка, укроп) готовится салат, причем каждую его порцию можно сдобрить 5-10 г сметаны. Не используйте соль.
    • Картофельный день. Один килограмм отварного картофеля делится на 6 приемов пищи. Также можно выпить 2 стакана простокваши, кефира или ряженки. 
    • Рисовая разгрузка. Нешлифованный (коричневый) рис отваривают без соли и делят на три порции. В одну порцию на завтрак можно добавить щепотку корицы, на обед — натертое небольшое яблоко, а на ужин — небольшой сладкий перец или морковь.

  

  • Белковые дни:
    • Творожный день. Рекомендуется употреблять по 100 граммов обезжиренного творога 6 раз в день и выпивать 5 чашек несладкого чая или минеральной воды.
    • Рыбный день. 400 граммов вареной нежирной рыбы разделите на 6 порций. Разрешается выпить 2 несладких кофе или чая с молоком плюс 2-3 чашки отвара шиповника.
    • Мясной день. Отварите 400 граммов нежирного мяса (без соли) и разделите на 6 порций, каждую из которых можно запивать чаем (без сахара).
    • Сырно-яичный день. На завтрак съешьте 100 граммов сыра, чашку черного кофе (или крепкого чая) с кусочком сахара. Обед состоит из двух яиц всмятку и чашки некрепкого чая с кусочком сахара. Ужин включает 200 граммов сыра и чашку чая с кусочком сахара.

  Разгрузочные диеты являются эффективным и безопасным способом снижения и последующего контроля массы тела. Из всего разнообразия лучше всего делать ставку на варианты, включающие большое количество свежих фруктов и овощей.

  Какой бы способ разгрузки вы ни выбрали, при ощущении невыносимого голода можно выпить стакан простокваши или кефира.

  Краткие выводы

  • Разгрузочные дни — неплохой способ избавиться от токсинов и предотвратить набор лишних килограммов.

  • Однако это стресс для организма, поэтому существуют противопоказания.

  • Для успешного проведения “разгрузок” важно придерживаться некоторых правил.  Например, не устраивать их в дни с плотным графиком.

  • Существуют разные виды разгрузочных дней: «сытные», «голодные», углеводные, белковые, жировые и комбинированные.

  Список использованной литературы

  1. Marieb E.L.Anatomie et physiologie humaines. Troisième édition. 2005.

  2. Applegate L. American College of sports nutrition. Page consultée en ligne

  3. Gao X, Wilde PE, Lichtenstein AH, Tucker KL.The 2005 USDA Food Guide Pyramid is associated with more adequate nutrient intakes within energy constraints than the 1992 Pyramid. J Nutr. 2006 May;136(5):1341-6.

  4. Environmental working group. Site consulté en ligne, le 7 avril 2015

  Записаться

Вы решили побаловать себя тортиком, а теперь мучаетесь от угрызений совести. Нужно срочно истратить незапланированные калории. Может быть, устроить разгрузочный день для похудения?

Александр Тушкин / «Здоровье-инфо»

Разгрузочный день – это голодание или монодиета длительностью один день. Считается, что разгрузочные дни для похудения полезны, так как помогают очистить кишечник от шлаков. При этом никто не обещает, что вы сбросите несколько десятков килограммов – это просто невозможно без колоссального урона здоровью. Скорее всего, вы потеряете до килограмма лишнего веса, зато сохраните нервы и силы. Ушедший вес не восстановится, если вы будете придерживаться концепции здорового питания.

Добавьте к перечисленным преимуществам разгрузочных дней их разнообразие: каждый раз вы сможете питаться по-новому. Поневоле вы начнете контролировать рацион, так как новые условия не позволят вам расслабиться, все равно как если бы вы были правшой и вдруг начали все делать при помощи левой руки.

Не злоупотребляйте разгрузочными днями. Одного раза в неделю будет достаточно.

Советы по организации разгрузочных дней для похудения

• Выпивайте не менее двух стаканов воды или зеленого чая с каждым приемом пищи. Это увеличит сжигание калорий на 24%.
• Делайте 20-минутную прогулку после каждого приема пищи. Впрочем, этого все равно будет недостаточно для сброса веса. Если вы хотите полноценной нагрузки, добавьте силовые упражнения.
• Каждая калория должна быть на счету. Маленькая картофелина содержит примерно 135 ккал, а большая – почти 300 ккал. Чувствуете разницу? Большинство из нас толстеет из-за того, что переедает на сотню-другую калорий больше, не задумываясь о цифрах.
• Расслабьтесь уже наконец. Разгрузочный день – это отличный повод «разгрузить» не только желудок, но и голову. Не ругайте себя по поводу съеденного – в конце концов, нервы важнее. К тому же, в условиях стресса организм начинает запасать жир. По мнению диетологов, это древний механизм защиты от голода, из-за которого страдали наши предки несколько веков подряд.
• Если уже невтерпеж, и начались голодные спазмы, съешьте что-нибудь легкое, но не более 100 ккал. Например, румяное яблочко.

Американская диета на один день

Завтрак: вареное яйцо, половинка грейпфрута, чашка черного кофе без сливок и сахара

Второй завтрак: 2 крекера с четвертью нежирного сыра, чашка черного кофе

Обед: тунец, 3 половинки стебля сельдерея, чашка черного кофе

Ужин: курица, 6 кусков брокколи, кофе

Разработчики обещают, что вы потеряете от полкило до килограмма веса на такой однодневной диете. К ее плюсам можно отнести то, что она самая обильная и не заставит вас сильно страдать от недостатка еды. Однако редакция zdorovieinfo.ru не советует пить так много кофе, особенно на ужин. Это может нанести вред сосудам, а из-за избытка кофеина вы просто не заснете.

Кисломолочный день

Этот разгрузочный день обычно подразумевает потребление кефира или творога.

Творожный вариант: съешьте 3 пачки творога за 6 приемов.

Кефирный вариант: выпейте 1,5 л обезжиренного кефира за 6 приемов. Добавьте 1 кг яблок, если такая диета покажется вам слишком тяжелой.

Комбинированный вариант: 2 пачки творога и 750 г кефира съешьте за 6 приемов.

Творожный вариант разгрузочного дня кажется предпочтительнее, так как энергетическая ценность творога намного выше, чем кефира.

Яблочный день

Раз мы коснулись яблок, нельзя не упомянуть яблочный разгрузочный день. Эта схема питания пользуется огромной популярностью в России. Ее смысл прост: съешьте 1,5 кг свежих яблок за весь день. Если вам будет тяжело, попробуйте выпивать по стакану кефира 6 раз в день и съедать по яблоку.

Овощной день

Съешьте 1,5 кг свежих или вареных некрахмалистых овощей за 6 приемов пищи. В число некрахмалистых овощей входят всевозможные виды листового салата, укроп, петрушка, щавель, зеленая часть сельдерея, помидоры, спаржа, сердцевины артишоков, руккола, побеги бамбука, бамия, шпинат, огурцы, все виды капусты, лук и болгарский перец.

Относительно полезная диета, которая способна как следует очистить кишечник с помощью растительных волокон.

Шоколадный день

Трудно понять, откуда взялась эта малополезная диета. За целый день вам предлагается съесть 80 г шоколада и выпить несколько чашек кофе. Следует сделать оговорку, что есть нужно горький шоколад, который лучше утоляет голод, ускоряет обменные процессы в организме и положительно влияет на настроение. Такого мизерного количества шоколада недостаточно, чтобы насытиться, и вы, по сути, обманываете свой организм и голодаете. А ваш мозг продолжает работать на сахаре из шоколада. Сбросить вес можно, но со здоровьем такие шутки плохи.

Рыбный день

За 5 приемов съедайте по 100 г нежирной рыбы и 100 г овощей. В принципе, это здоровый выбор. В число нежирной рыбы входит треска, хек, навага, ледяная, минтай, макрорус, речной окунь, лещ, камбала, щука, путассу.

Разгрузочный день — это монодиета продолжительностью не более суток. Калорийность рациона в такие дни существенно снижена и не превышает 500-1200 ккал, в зависимости от выбранного для употребления продукта. Важнейшим правилом разгрузочного дня можно назвать резкий дисбаланс между потребляемым небольшим количеством энергии и ее расходом, который должен быть существенно больше. Именно поэтому в разгрузочные дни, при всем их многообразии, не включают такие продукты, как красное мясо, рафинированный сахар, дрожжи, хлебобулочные изделия, молочные продукты, под запретом также копченые, соленые и жареные продукты. Под запретом и некоторые специи, разжигающие аппетит. Также важно исключить алкоголь и никотин.

Главная задача эффективного разгрузочного дня — дать передышку пищеварительной системе, позволить ей поработать «вхолостую» и восстановить свои ресурсы. При сбалансированном и умеренном питании как правило в такой перезагрузке нет необходимости, но в период затяжных праздников или резкого снижения жизненной активности она зачастую очень полезна. Нужно лишь соблюдать правила проведения разгрузочных дней.

Польза разгрузочных дней

Строгие пищевые ограничения разгрузочного дня без вреда для здоровья помогают решить несколько задач:

• избавляют ЖКТ от нагрузки, позволяя пищеварительной системе «отдохнуть»;
• облегчают или устраняют изжогу и вздутие живота;
• способствуют выведению из организма лишней жидкости и запасов гликогена;
• благодаря небольшому количеству поступающей пищи, объем желудка сокращается, и после выхода из «разгрузки» насыщение будет более быстрым;
• при регулярной практике разгрузочные дни способствуют улучшению состояния кожи;
• снижают риски заболеваний печени и желчного пузыря;
• в процессе снижения веса помогают преодолеть «эффект плато» за счет небольшой встряски организма;
• дарят ощущение легкости, прилива энергии.

Важное уточнение! Эти плюсы не имеют под собой доказательной базы, никаких соответствующих исследований не проводилось. Такую оценку разгрузочным дают сами практикующие. Врачи же полагают, что перестройку работы пищеварительной системы и смену пищевых привычек за один день провести не получится. Куда полезнее и результативнее выстроить сбалансированный рацион и соблюдать индивидуальный режим питания.

Вред разгрузочных дней

Несмотря на кратковременность этих монодиет, они могут доставить практикующим ряд серьезных неприятностей

• из-за чувства голода может появиться головная боль, апатия, раздражительность, сонливость, проблемы с концентрацией внимания;
• неправильно выбранные продукты для дня разгрузки могут спровоцировать или обострить проблемы со здоровьем. Например, фруктовые или овощные дни чреваты повышением кислотности желудка, что может привести к гастриту и язве;
• отдельные продукты могут замедлить метаболизм и вызвать нехватку энергии;
• разгрузочные дни противопоказаны при сахарном диабете, хронических проблемах с органами пищеварения, печенью и почками, любых заболеваниях в острой фазе, а также после перенесенных тяжелых заболеваний;
• во время беременности и кормления практиковать разгрузочные дни также крайне нежелательно;
• разгрузочные дни запрещены людям с недостаточной массой тела, с заболеваниями сердца и щитовидной железы, а также в период общего неудовлетворительного самочувствия.

Одной из особенностей разгрузочных дней можно назвать резкую и быструю потерю веса — 1-3 кг за сутки. Возможно, именно это и сделало монодиеты такими популярными. Выяснить, насколько в вашем случае разгрузочные дни будут эффективными, можно с помощью генетического тестирования. Ген PPARG покажет, с какой скоростью в вашем случае растут жировые клетки при избыточном поступлении калорий. Под разгрузочными днями в этом случае мы подразумеваем такое изменения режима питания, когда количество приемов пищи увеличивается, а калорийность снижается до минимальных значений. Получить индивидуальные рекомендации по разгрузки организма вы сможете в ДНК-тесте MyWellness от MyGenetics.

Как правильно проводить разгрузочные дни

Существует несколько простых правил, как «почистить» организм безопасно и эффективно.

1. Во-первых, важно правильно выбрать время, когда лучше устраивать разгрузочные дни. Часть специалистов сходится в том, что для этой цели прекрасно подходит понедельник — организм отдохнул на выходных, он полон энергии и потому легче справится со стрессовой нагрузкой. Однако есть и альтернативная точка зрения. Если для вас выход на работу после выходных уже сам по себе стресс, не стоит усиливать его жесткими пищевыми ограничениями. В таком случае выберите для этой цели максимально спокойный день. Чего точно не следует делать — планировать разгрузочный день на первый же день после длительных праздников, организм к этому просто не будет готов.
2. Не пренебрегайте подготовкой к разгрузочному дню. Слишком резкий переход от обильной пищи к почти голоданию может оказать сильное психологическое давление, и удержаться в рамках монодиеты не получится. Перед тем, как практиковать разгрузочные дни, рекомендуется заранее отказаться от фастфуда и алкоголя, снизить ежедневную калорийность до оптимальных значений (рассчитываются индивидуально в зависимости от веса и уровня физической активности). Накануне разгрузочного дня рекомендуется употреблять легкую белковую пищу, зеленые овощи, продукты, с большим содержанием клетчатки.
3. Для женщин рекомендовано проводить разгрузочные дни в первой половине менструального цикла, т.к. в этот период на фоне изменений гормонального фона ограничения в еде будут восприниматься легче.
4. Во время разгрузочного дня необходимо минимизировать нагрузки, как физические, так и эмоциональные. Важен полноценный отдых, умеренная физическая активность (спортивные нагрузки исключаются).
5. Количество приемов пищи должно быть не менее 4. Это позволит немного обмануть организм, создав ощущение сытости.
6. Учитывайте время года и особенности своего организма. Например, в зимний период, чтобы чувствовать себя более комфортно, не исключайте во время разгрузочных дней белковую пищу, которая насыщает.7. Особое внимание стоит уделить соблюдению питьевого режима. В течение разгрузочного дня важно выпивать не менее 6-8 стаканов чистой воды, также показаны несладкие настои ягод, травяные чаи (используйте ромашку для защиты от расстройства желудка, мяту для печени и фенхель для предотвращения изжоги). Обильное питье поможет предотвратить появление головной боли, вызванной обезвоживанием.

И, конечно, чтобы гарантированно провести разгрузочные дни без вреда для здоровья, следует заблаговременно проконсультироваться с врачом.

Какие бывают разгрузочные дни

Вариантов разгрузочных дней великое множество. Как правило, основой разгрузочного дня становится какой-то один низкокалорийный продукт, который употребляется либо в моно-режиме, либо в сочетании с другими «легкими» продуктами. Рассмотрим самые популярные виды разгрузочных дней, а также то, кому они противопоказаны.

Виды разгрузочных дней

Разгрузочный день на гречке

Гречка — безоговорочный лидер среди продуктов для разгрузочного дня. Все дело в ее питательности, высоком содержании витаминов К и В6, микроэлементов (калий, фосфор, кальций) и большом количестве пищевых волокон. Продукт помогает уменьшить уровень глюкозы в крови, очистить ЖКТ и нормализовать его работу.

Чтобы сохранить максимум полезных веществ, советуем приготовить гречку следующим образом: промытую крупу с вечера залить кипятком в пропорции 1:3, оставить на ночь. Соль и приправы не используем. Если будет слишком пресно, приправьте крупу зеленью. Количество сухой гречки на один день — 250 грамм, съесть необходимо за 5 приемов пищи.

Противопоказаниями для гречневого разгрузочного дня считают индивидуальную непереносимость, болезни желудка и кишечника.

Разгрузочный день на кефире

Кефирный день — один из самых распространенных способов дать пищеварительной системе отдых. Этот вариант выбирают обычно после обильных праздничных застолий, так как кефир обладает способностью улучшать пищеварение, повышать иммунитет, выводить из организма лишнюю жидкость и токсины.

Помимо того, что кефир содержит витамины D, PP, A, E, H, C, группы B, минералы (железо, кальций, калий, фосфор, натрий и др.), в нем также есть аминокислоты и кисломолочные бактерии. Он содержит кефиран — вид углеводов, обладающих противомикробными свойствами.

В зависимости от жирности, производители сегодня предлагают следующие виды кефира:

• сливочный — 6% жира;
• жирный — 3,2%;
• классический — 2,5%;
• обезжиренный — содержание жира 1% и менее.

Учитывая требования к калорийности разгрузочного дня, чаще всего выбирают кефир третьей и четвертой категории. Это позволяет включить в ежедневный рацион и другие продукты. Отлично сочетаются с кефиром, например, зелень (петрушка, сельдерей, кориандр, укроп), овощи (огурцы, кабачки, капуста, перец), ягоды и фрукты в любом виде, мед, крупы, цельнозерновой хлеб, отруби. А вот такие продукты, как яйца, молоко, рыбу, икру, морепродукты, мясо сочетать с кефирным днем, да и в целом с кефиром не рекомендуется.

Кефирный разгрузочный день относится к категории сложных, поэтому к нему рекомендуется подготовка — примерно за сутки до планируемого старта исключить из рациона тяжелую пищу и спиртные напитки.

Противопоказания! Не выбирайте кефирный день, если у вас:

• непереносимость лактозы и казеина (самый простой способ узнать точно — пройти ДНК-тест);
• язва желудка, гастрит и другие болезни ЖКТ.

Кроме того, кефир обладает способностью повышать кислотность желудка и вызывать слабительный эффект. Учитывайте этот факт при планировании монодиеты.

Разгрузочный день на яблоках

Яблочный разгрузочный день получил неоднозначную оценку диетологов. Часть из них считает, что яблоки за счет высокого содержания пищевых волокон, значительной доли жидкости (до 86%) и большого количества витаминов отлично насыщают и прекрасно подходят для разгрузки, параллельно улучшая работу почек.

Иное мнение прямо противоположное: у некоторых людей яблоки провоцируют аппетит, и поэтому выдержать целый день на такой пище будет тяжело. Кроме того, употребление большого количества яблок противопоказано людям с аллергией, повышенной кислотностью, язвой, гастритом и другими заболеваниями ЖКТ.

Если нет явных противопоказаний, вы можете попробовать эту монодиету и в дальнейшем принимать окончательное решение на основе личных ощущений.

Для разгрузочного дня на яблоках вам понадобится 1-1,5 кг (не более 2 кг!) яблок, которые нужно съесть в течение дня, и достаточное количество воды. Яблоки лучше брать несладкие, чтобы снизить содержание сахара, однако употреблять их следует с осторожностью: фруктовые кислоты оказывают сильное воздействие на зубную эмаль.

Если голод переносится тяжело, можно включить в рацион до 600 гр нежирного творога.

Разгрузочный день на бананах

Во время бананового разгрузочного дня необходимо съесть 1,5 кг бананов за 5 приемов. Сладкие и сытные бананы быстро насыщают и такой разгрузочный день оценивается как комфортный. Однако если вы испытываете сильное чувство голода, можно включить в рацион нежирный творог. кефир, зеленые овощи или отварное мясо.

Из-за высокого гликемического индекса бананов такой разгрузочный день противопоказан при:

• сахарном диабете или предрасположенности к нему;
• наличии хронических заболеваний печени, почек, ЖКТ;
• варикозе, так как бананы увеличивают вязкость крови;
• проблемах с перистальтикой — высокое содержание крахмала может спровоцировать запоры.

Разгрузочный день на фруктах

Помимо разгрузочного дня на яблоках и бананах, существуют и другие монодиеты, в основе которых лежат фрукты. Вообще принцип примерно один: фруктовый разгрузочный день предполагает, что вы съедаете 1,5 кг каких-либо фруктов.

Однако специалисты не советуют прибегать к этому рациону. Природные сахара, содержащиеся во фруктах, вызывают резкие колебания уровня глюкозы в крови, в результате чего поджелудочная железа испытывает сильную нагрузку. А как только уровень глюкозы придет в норму, вернется и чувство голода. Поэтому выдерживать такие дни порой достаточно сложно.

Разгрузочный день на соках и смузи

От уже описанных фруктовых разгрузочных дней отличается только формой употребления фруктов. В течение дня нужно в 6 приемов выпить 1,5 литра натурального сока или смузи из фруктов и ягод. Предпочтение лучше отдать смузи, так как они частично сохраняют содержащуюся в фруктах клетчатку.

Применяется такой разгрузочный день с максимальной осторожностью: ведь помимо фруктовых кислот, такой дневной рацион будет содержать довольно большое количество сахара. Внимательно при противопоказаниях — заболевания ЖКТ, особенно язва и гастрит.

Ограничение рациона до белковых продуктов

В следующую группу выделяются разгрузочные дни, в основе которых лежит употребление того или иного белкового продукта. Подробнее о высокобелковом питании вы можете прочитать здесь, однако важно помнить, что этот рацион может нанести значительный вред организму. Перед тем, как практиковать белковые разгрузочные дни, посетите врача.

Разгрузочный день на белковых продуктах

Для такой разгрузки возможны разные подходы к рациону. Можно в течение дня употреблять только один белковый продукт (курица, индейка, рыба), а можно составлять более интересное меню, включая в него разные источники белка (йогурт, орехи, творог, бобовые) и клетчатку в виде зеленых овощей и полезных круп. Второй вариант более безопасен, так как приближен к сбалансированному рациону. Если же вы склоняетесь к первому варианту, не продолжайте монодиету более одного дня, чтобы не вызывать осложнений.

Разгрузочный день на твороге

Рацион данного разгрузочного дня включает в себя 600 грамм нежирного творога, а также в небольших количествах другие похожие низкокалорийные продукты — кефир, натуральный йогурт, сметана. Можно также добавить несколько сухофруктов или запеченных яблок.

Творог богат кальцием, содержит незаменимые аминокислоты (метионин — способствует расщеплению жиров, предотвращая ожирение печени), витамины. Он эффективно выводит лишнюю жидкость из организма, способствует очищению почек и печени, нормализует обмен веществ.

Разгрузочный день на твороге подходит широкому кругу лиц, но лицам, страдающим язвой желудка или двенадцатиперстной кишки его следует применять с осторожностью и желательно после консультации врача.

Разгрузочный день на молоке

В состав молока входят витамины (А, В1, В2), микроэлементы (калий, фосфор, кальций), аминокислоты — например, упомянутый ранее метионин, лизин и триптофан, органические кислоты (лимонная, фосфорная и др.), жиры, белки и углеводы.

В течение такого разгрузочного дня за 6-7 приемов предлагается выпить до 2 л нежирного молока, в перерывах допускается употреблять продукты низкой калорийности — зеленое яблоко, грейпфрут, нежирный творог, несколько хлебцев.

Молочные дни помогают ускорить сжигание жира, укрепить иммунитет, улучшить микрофлору кишечника. Однако в связи с малым количеством поступающей в организм клетчатки они довольно трудно переносятся и требуют большого самообладания.

Противопоказания. Аллергия, гастрит, язва желудка, патологии ЖКТ, непереносимость лактозы (определить предрасположенность к ней можно с помощью ДНК-теста My2Genes).

Разгрузочный день на яйцах

Яйцо сложно назвать диетическим продуктом, так как его калорийность находится в пределах от 150 до 180 ккал. Однако этот продукт используют в качестве основы для разгрузочного дня из-за богатейшего состава: полный набор аминокислот, минералы (фосфор, железо, цинк, медь, сера, йод, кальций), 12 витаминов. Эти вещества необходимы для нормальной жизнедеятельности человека.

Для разгрузочных дней рекомендуем использовать вареные яйца, так как именно в таком виде и белок, и желток усваиваются полностью, правда, с различной скоростью.

Рацион питания при разгрузке на яйцах включает в себя 6 яиц (требуется разделить их на несколько приемов), а также ряд других низкокалорийных продуктов — грейпфрут, яблоко, помидор.

Разгрузочные дни на яйцах противопоказаны:

• людям, страдающим сахарным диабетом;
• при наличии аллергии (непереносимости куриных яиц);
• при повышенном уровне холестерина (есть возможность проводить разгрузку на перепелиных яйцах, но только после консультации врача).

Разгрузочный день на овощах

Проходят практически аналогично фруктовым. Выбранный овощ (исключая крахмалосодержащие) в объеме примерно равном 1,5 кг составляет основу дневного рациона. Рекомендуем для этих целей брокколи, сельдерей и цветную капусту, эти овощи содержат клетчатку, хорошо очищающую организм. Также подойдут спаржа и фасоль.

Разгрузочный день на огурцах

Один из самых популярных овощных разгрузочных дней. Огурец способствует очищению кишечника, за счет высокого содержания воды помогает избавиться от отеков. Но у него критически низкая калорийность — всего 15 ккал на 100 г продукта, поэтому такой разгрузочный день можно назвать сложным для выдерживания. Можно дополнять кефиром и вареными яйцами. Есть и ряд противопоказаний: заболевания почек, гастрит, повышенная кислотность, патологии ЖКТ.

Разгрузочный день на рисе

Альтернативный подход к разгрузочному дню. В отличии от предыдущих безуглеводных рационов, рисовая диета больше подходит для поддержания нормального энергообмена. Однако она достаточно дефицитна — рис богат витаминами В1, В3 и В6, магнием и цинком, но других нужных витаминов и микроэлемнтов в нем нет.

Для рисового разгрузочного дня рекомендуем выбирать необработанный рис (коричневый). Количество на день: 200 грамм сухой крупы, отварить без соли и специй, разделить на 5 порций.

Разгрузочный день на чае

Довольно жесткий вид разгрузки. В течение дня практикующему предлагается выпить до 3 л жидкости— предпочтительны зеленый чай и травяные напитки без сахара. В крайнем случае возможно употребление меда, но нежелательно, так как этот продукт резко повышает сахар в крови, что может привести к инсулинорезистентности и в конечном счете к сахарному диабету. Также разрешается чистая вода.

Чайные разгрузочные дни рекомендуются при патологиях печени, желчевыводящих путей, нефрите, а вот при заболеваниях ЖКТ они противопоказаны.

Разгрузочный день на воде

Самый сложный и опасный вариант однодневной диеты. Единственный разрешенный продукт — вода в неограниченном количестве. Крайне не рекомендуется для использования без постоянного наблюдения врача, лучше в стационаре. Помимо плавного входа, водный разгрузочный день потребует и осторожного, продуманного выхода, поэтому контроль специалиста необходим.

Выход из разгрузочного дня

Выход из разгрузочного дня должен быть таким же постепенным, как и вход в него. На следующий день после разгрузки в меню должны быть нежирные сорта мяса, богатые клетчаткой овощи, кисломолочные продукты — все в умеренном количестве. Не допускайте переедания. Не употребляйте алкоголь и, если вы курите, по возможности откажитесь от курения на максимально возможный для вас срок.

В дальнейшем диетологи рекомендуют продолжать придерживаться основных принципов питания: умеренность, регулярность, сбалансированность. Уделяйте внимание физической нагрузке. Тогда, возможно, необходимости в разгрузочных днях больше не будет.

В любом случае важно помнить: любые экстремальные ограничения питания — стресс для организма, и частое (более 2 раз в неделю) применение разгрузочных дней принесет больше вреда, чем пользы — от дефицита витаминов и микроэлементов до нарушений метаболизма и расстройств пищевого поведения. Здесь крайне важно учитывать свои персональные особенности, которые можно оценить с помощью ДНК-теста MyWellness, и текущее состояние организма.

О том, как в новогодние праздники поберечь свою печень, «Газете.Ru» рассказывает доктор медицинских наук, врач-гастроэнтеролог Военно-медицинской академии в Санкт-Петербурге, профессор Евгений Сас.

— Очевидно, что праздничное застолье, особенно если оно продолжается несколько дней, как в новогодние праздники, — это нагрузка на печень. Что более вредно для печени в данном случае — неумеренное потребление алкоголя или переедание?
— Оба эти фактора одинаково вредны. Однако особую опасность они представляют, если происходят одновременно. В такие дни печень вынуждена работать в усиленном режиме, обезвреживая токсины, которые поступают при употреблении как большого количества не самой полезной пищи, так и алкоголя. В разы увеличивается риск неалкогольной жировой болезни печени, когда в ее клетках накапливается и откладывается избыточное количество жира, в результате чего они повреждаются и разрушаются.

Подобные изменения снижают способность организма переносить физические и интеллектуальные нагрузки, а также приводят к росту онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний и ухудшению качества жизни в целом.

— Если обратиться к алкоголю, то сколько и каких напитков можно себе позволить за праздничным столом без вреда для здоровья?
— Допустимая доза алкоголя для мужчин составляет 40 г этанола в день, для женщин — менее 20 г. То есть к рюмке водки или бокалу сухого вина печень здорового человека отнесется терпимо, но превышение указанных доз может привести к повреждению ее клеток. Причем принимать спиртное можно не чаще трех раз в неделю. Стоит обратить внимание, что в России много суррогатных напитков, поэтому важно учитывать качество употребляемого напитка, чтобы не наносить двойной ущерб организму.

— Действует ли правило «повышать градус» алкоголя в процессе застолья? Насколько вредно смешивать разные алкогольные напитки? Как правильно сочетать алкоголь с едой?
— Исследования, проведенные в Дании, достоверно указывают, что потребление пива или спирта по сравнению с вином увеличивает риск развития цирроза печени, а при приеме алкоголя вне приема пищи риск увеличивается в 2,7 раза.

Если человек употребляет много алкогольных напитков, не стоит закусывать жирными продуктами, так как это увеличивает токсическое воздействие как на печень, так и на поджелудочную железу.

Чтобы помочь печени, обязательно стоит пить минеральную воду, соки, клюквенный морс. Для печени важна не последовательность употребления напитков, а соблюдение нормы. Ни в коем случае не стоит пить алкоголь на голодный желудок.

Комбинация алкогольных напитков крайне нежелательна, особенно с использованием газированных (пиво, шампанское) или сладких (сладкие, полусладкие вина, ликеры) напитков.

— Есть ли подсчеты, сколько килокалорий человек в среднем получает при традиционной (для нашей страны) новогодней трапезе? Насколько это количество превышает норму разового потребления? И насколько это сильный удар по печени?
— Суммарная калорийность пищи должна соответствовать расходу энергии: 1500–1900 ккал в сутки для женщин и 2500–2700 ккал — для мужчин. Закономерно, что во время новогодних праздников никто не ведет статистики по количеству потребленных продуктов в сумме с алкоголем. Но для любителей поесть хотелось бы привести такой пример. В Лас-Вегасе существует ресторан «Инфаркт гриль», в котором готовят самые калорийные гамбургеры в мире. Джон Аллеман, частый клиент этого ресторана, умер от инфаркта миокарда на автобусной остановке прямо перед рестораном, не дожив до 32 лет. Ожирение печени — это интегральный показатель, отражающий процессы, происходящие на сосудах, в сердце, в сосудах мозга.

— Переедания каких продуктов следует особенно избегать, чтобы не навредить печени?
— Особенно вредят печени продукты, содержащие животный и насыщенный жир: молочный шоколад, жареная пища, газированные напитки, торты, фастфуд, маринады и копчености, жареная и острая пища, энергетические напитки, майонез.

Чем проще пища, тем лучше для печени: отварное нежирное мясо, рыба, морепродукты, кисломолочные продукты, овощи, заправленные оливковым маслом.

— Насколько вредно переедание в течение нескольких дней — всех «новогодних каникул»? Нужно ли стараться устраивать себе «разгрузочные дни»? Заниматься спортом?
— Разгрузочные дни полезны как для печени, так и для всего организма в целом. Поэтому по возможности стоит провести хотя бы один такой день в период всех праздников, если нет обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта (гастрит, язвенная болезнь). Не стоит голодать или придерживаться монодиеты. Можно просто исключить из рациона животные жиры, легкоусвояемые углеводы, есть овощи и фрукты в свежем и тушеном виде в течение всего дня, пить зеленый чай.

Из-за долгого сидения за столом в печени может нарушиться кровообращение. Поэтому время от времени стоит делать упражнение, стимулирующее отток желчи: втягивать живот на глубоком вдохе и выпячивать его на глубоком выдохе. Старайтесь чаще устраивать небольшие прогулки на свежем воздухе. А если решите заняться спортом, то на время праздников не нужно изнурять себя длительными тренировками, ведь в результате таких нагрузок в организме человека может накапливаться значительное количество продуктов распада, за выведение которых также отвечает печень.

— Увеличиваются ли обращения к врачам с гастроэнтерологическими проблемами после праздников?
— После каждых длительных праздников число госпитализаций с обострением хронического холецистита и панкреатита увеличивается в разы. Все это результат переедания и употребления недоброкачественных напитков и продуктов. Стоит иметь в виду, что, если после еды развивается сильная приступообразная боль в верхней половине живота, нужно обязательно вызвать скорую, поскольку это может быть желчная колика или обострение панкреатита. Если боль ноющая, значит, у вас уже есть хроническое заболевание желчного пузыря.

Что же касается печени, то она в прямом смысле болит очень редко.

Организм начинает ощущать необратимые последствия уже на поздних стадиях заболевания.

— Как итог ваши рекомендации, как уберечь печень в новогодние праздники?
— Во-первых, выбирайте качественные продукты и правильно их сочетайте между собой. Мясо сочетайте с овощами, а молочные продукты — с фруктами и зеленью. Для улучшения пищеварения употребляйте мясо с горчицей, хреном, чесноком. Отдайте предпочтение легким салатам с овощами, богатыми пектином и клетчаткой, к примеру со свеклой, морковью, морской капустой. Для заправки салатов вместо майонеза используйте растительное нерафинированное масло с лимонным соком или винным уксусом, несладкие йогурты, нежирную сметану. Десерты лучше выбирать фруктовые или на йогуртовой основе. При этом старайтесь не переедать и не смешивать сразу много блюд.

Минеральная вода с желчегонным действием, свежевыжатые соки, компот из сухофруктов — все это также очень понравится вашей печени. Идеально потреблять до 2,5 л «правильной» жидкости в день.

Во время праздников старайтесь больше двигаться — для печени очень полезны умеренные физические нагрузки, поэтому устраивайте прогулки на свежем воздухе. Кроме того, для восстановления печени после праздников хорошо пропить курс гепатопротекторов с эссенциальными фосфолипидами. Можно также устроить несколько разгрузочных дней, в течение которых есть овощи, зелень, морковь, отварное нежирное мясо.

Постарайтесь соблюдать разумный баланс между тем, что хочется съесть и выпить, и той нагрузкой, с которой сможет справиться организм с наименьшими для себя потерями.

http://www.gazeta.ru/health/2013/12/19_a_5810033.shtml

Одной из самых распространенных ошибок является желание как можно быстрее избавиться от «лишних килограммов» с помощью различных резких, выраженных ограничений в питании. Такая тактика не только не принесет желаемого результата, но и нанесет вред здоровью, предостерегла главный диетолог столичного департамента здравоохранения Антонина Стародубова. В беседе с «Лентой.ру» она поделилась правилами разгрузочного дня.

Вред разгрузочных дней

По словам специалиста, неправильно организованные разгрузочные дни не только не дадут нужного результата, но и могут привести к серьезным негативным последствиям для здоровья. Это один из методов диетотерапии, медицинского вмешательства, применять которое следует по назначению врача, подчеркнула диетолог.

Как питаться после праздничного застолья

«Наиболее правильной тактикой будет не пытаться компенсировать последствия переедания за праздничным столом с помощью жестких ограничений, а как можно скорее перейти к здоровому, сбалансированному по энергетической ценности и составу питательных веществ питанию и физической активности», — рассказала Стародубова.

На следующий день после обильного застолья она посоветовала приготовить более легкие блюда из различных овощей, рыбы, молочных и кисломолочных продуктов пониженной жирности, круп. Кроме того, можно несколько уменьшить порции, а также выйти на дополнительную прогулку или пробежку.

Почему не существует «волшебных диет»

По словам диетолога, в условиях голода в нашем организме включаются механизмы, направленные на адаптацию к этим неблагоприятным условиям. В результате начинает замедляться обмен веществ, и снижается потребность организма в энергии, поступающей с пищей. Так, даже сбалансированный по энергетической составляющей рацион питания становится избыточным, и приводит к рикошетному набору массы тела.

«Именно поэтому не существует «волшебных диет», когда на какое-то время можно «поголодать», а потом есть все, что захочется и в любом количестве, или стараться компенсировать привычное переедание разгрузочными днями», — подытожила врач.

Ранее врач-диетолог Елена Соломатина назвала способы сделать селедку под шубой полезнее. В частности, она посоветовала добавлять большее количество отварных овощей.

Изучаем нюансы проведения разгрузочных дней после праздников, в беременность и при наличии заболеваний.

• Что такое разгрузочный день
• Плюсы
• Минусы
• Виды
• Как правильно провести разгрузочный день
• Выход из разгрузочного дня
• Комментарий эксперта

Материал проверила и прокомментировала Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Что такое разгрузочный день?

Если вы привыкли правильно питаться, то все системы организма работают слаженно. Перегруженная пищеварительная система может нуждаться в отдыхе, когда в течение нескольких дней работала в усиленном режиме. Часто это происходит после длительных праздников или в отпуске, где мы даем себе послабления, не ограничивая рацион.

Процесс «разгрузки» должен быть коротким, это ни в коем случае не долгосрочная монодиета, от которой будет больше вреда, чем пользы [1]. В большинстве случаев гораздо эффективнее наладить режим и придерживаться основных принципов на постоянной основе. Если все же решили кардинально изменить пищевые привычки только на время, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом, чтобы подобрать оптимальный вариант с учетом показателей вашего здоровья.

Плюсы разгрузочных дней

Разгрузочные дни практикуют спортсмены при подготовке к соревнованиям под контролем терапевта и диетолога. Важно учитывать, что этот процесс всегда сопряжен с тренировками, в противном случае не получится добиться красивого рельефа тела. За один-два разгрузочных дня:

• человек привыкает к меньшим порциям,  быстрее чувствует сытость;
• организм избавляется от задержки жидкости в организме и запасов гликогена для оптимизации поступающей энергии;
• появляется легкость, недоступная при частом переедании тяжелой пищей;
• снижается нагрузка на ЖКТ, что помогает исключить изжогу и вздутие.

Разгрузочные дни просто соблюдать с точки зрения планирования. Как правило, рацион строится на нескольких простых продуктах, которые не нужно готовить по сложным рецептам. Все эти плюсы не имеют научно-доказанных обоснований, потому что один день — слишком маленький срок для серьезной перестройки пищеварительной системы и привычек. Они основаны на отзывах практикующих. Врачи по-прежнему едины во мнении, что нет ничего лучше правильно выстроенного рациона с индивидуально подобранной калорийностью, балансом белков, жиров и углеводов.

Минусы разгрузочных дней

Разгрузочные дни психологически сложно вынести, особенно если до этого вы позволяли себе излишества в рационе. Их не стоит устраивать в стрессовые периоды, а часто именно таким становится выход на работу в первые дни после праздников.

В этом случае постарайтесь сначала наладить режим дня и исключить фастфуд, алкоголь и тяжелые жареные блюда. Через некоторое время, когда организм перестроится на привычный режим, можно попробовать разгрузить его дополнительно, например, в выходные. У таких диетических дней есть строгие противопоказания для людей с хроническими заболеваниями ЖКТ и внутренних органов. Но даже здоровому человеку они могут навредить. В зависимости от выбранных продуктов, возникают следующие побочные эффекты:

• увеличение кислотности в желудке, что провоцирует гастриты и дуоденит;
• замедление метаболизма, нехватка энергии;
• головные боли, слабость, нарушения сна;
• снижение работоспособности и концентрации внимания.

Так как разгрузочные дни часто применяют не с целью оздоровления, а для нормализации веса, практикующих радует резкое снижение показателей на весах. Но дело в том, что цифры меняются за счет избавления организма от лишней жидкости и соли, а не жира. Как только человек начинает питаться в привычном режиме, баланс веществ восстанавливается: уже через сутки вы увидите, что вес стал прежним.

Виды разгрузочных дней

Существует много вариантов разгрузочных дней, но ни один из них не отличается доказанной эффективностью и пользой для здоровья. Рассмотрим самые распространенные продукты, к которым чаще всего прибегают желающие «мгновенного оздоровления».

Разгрузочный день на кефире

Кефир — достаточно сытный продукт, содержащий полезные пробиотики [2], [3]. Он содержит кефиран — вид углеводов, обладающих противомикробными свойствами [4]. В разгрузочный день на кефире можно пить только его, не дополняя другими продуктами.

Любители монодиет придерживаются рациона в течение нескольких дней. От такой практики может возникнуть множество побочных эффектов, включая повышенную кислотность желудка и серьезную нехватку витаминов и микроэлементов. Кроме того, кефир обладает слабительным эффектом, что нередко вызывает расстройства ЖКТ.

Разгрузочный день на гречке

Эту крупу причисляют к суперфудам, она обладает высокой питательной ценностью [5]. Гречка содержит витамины К и В6, а также важные микроэлементы — калий, кальций и фосфор. Продукт помогает уменьшить уровень глюкозы в крови [6].

Но все эти качества работают при сбалансированном рационе; невозможно восполнить все потребности организма с помощью одной лишь гречки. В ней не хватает целого ряда витаминов и аминокислот, включая железо, дефицит которого ведет с снижению работоспособности [7].

Разгрузочный день на яблоках

Яблоко среднего размера состоит на 86% из воды и содержит 4 г клетчатки [8]. Употребление продукта ведет к снижению количества калорий в рационе за счет быстрого наступления сытости [9]. Разгрузочный день на яблоках (не более 2 кг в сутки) не принесет особой пользы, при этом минусов, как и у любой другой монодиеты, у него достаточно.

Исследование врачей показало, что употребление фрукта в больших количествах может быть в четыре раза опаснее для зубов, чем сладкие газированные напитки [10]. Это происходит из-за высокого содержания кислот. Они же пагубно влияют на микрофлору кишечника, если вы едите только яблоки. Многое зависит от того, какого качества фрукты к вам попали: органические продукты безопаснее по сравнению с теми же сортами из непроверенных магазинов.

Разгрузочный день на рисе

В противовес безуглеводным меню приверженцы рисовой диеты считают, что такой рацион идеален для поддержания энергообмена. Мозгу необходима глюкоза, но всего должно быть в меру. Чаще выбирают коричневый, максимально необработанный рис — он содержит больше клетчатки — 1,8 г на в 100 г продукта [11].

Выбирая рис единственным источником питания, вы подвергаете организм сильной нехватке полезных веществ. Несмотря на содержание витаминов В1, В3 и В6, а также магния и цинка, продукт не способен восполнить их дефициты — придется съесть большое количество крупы, что уже противоречит принципам умеренности в диете.

Фруктовый разгрузочный день

1,5 кг любых фруктов — отличный заряд витаминов. Но также и большое количество сахара и кислот. Для разгрузочного дня советуют исключить виноград и бананы как особо калорийные продукты. Помимо фруктов, как и в большинстве диет, можно пить воду, чай и кофе без сахара. Этот однодневный рацион подходит тем, кто в остальное время также придерживается правильного питания, исключая жирные, мучные и острые блюда. В остальных случаях он может стать серьезным стрессом для организма.

Белковый разгрузочный день

Вариантов рациона может быть несколько: например, вы выбираете только курицу или индейку как монопродукт, либо комбинируете различные источники белка (орехи, творог, йогурт, некоторые овощи и фрукты). Во втором случае меню разгрузочного дня более приближено к сбалансированному рациону. Например, вы можете есть омлет на завтрак, отварную птицу с киноа на обед, а ужин будет состоять из стручковой фасоли и кефира.

Помимо нехватки других макроэлементов — жиров и углеводов — в долгосрочной перспективе такой режим питания опасен для людей, страдающих заболеваниями почек [12]. Переизбыток белка провоцирует гипертонию и диабет [13], [14].

Разгрузочный день на соках

Соки или смузи (второе полезнее, потому что содержит больше клетчатки) могут быть основой разгрузочного дня. Но его будет сложно придерживаться психологически: приученный к нормальной твердой пище организм подает сигналы в мозг во время еды. Можно попробовать есть смузи ложкой, так процесс будет более привычным, а насыщение наступит быстрее по сравнению с питьевым режимом.

День на соках и смузи противопоказан людям с заболеваниями желудка и кишечника, кислоты могут обострить такие распространенные проблемы, как язва и гастрит.

Разгрузочный день на огурцах

Огуречная диета помогает избавиться от отеков за счет достаточного употребления воды, содержащейся в овоще [15]. В 100 г продукта всего 15 кКал, есть витамин С и калий. Но в результате очевиден дефицит по многим другим макро- и микроэлементам. Ушедший вес после разгрузочного дня на огурцах — результат удаления из организма лишней жидкости, которая вернется в ближайшие дни. Врачи советуют добавлять полезный овощ в сбалансированный рацион, а не делать его основой меню.

Разгрузочный день на арбузе

В летний период можно попробовать такой вариант разгрузки, планируя меню из расчета 1 кг ягоды на 10 кг веса тела. Как и огурцы, арбуз содержит много воды, которая поможет избавиться от лишней жидкости. В нем есть калий, магний и железо. Диета противопоказана людям, у которых диагностированы проблемы с почками, потому что рацион дает колоссальную нагрузку на эти органы.

Разгрузочный день на воде

Самый сложный и опасный вариант однодневной диеты — полное исключение продуктов. По сути, это уже голодовка, но с неограниченным количеством воды. Некоторые исследования показали, что водное голодание полезно, может снизить риск некоторых хронических заболеваний и стимулировать аутофагию — процесс, который помогает телу разрушать и перерабатывать старые части клеток [16], [17]. Но любое интервальное голодание без контроля специалистов вредно для организма. Данные методы можно проводить только в стационаре под наблюдением врача.

К водному разгрузочному дню нужно подходить очень осторожно и постепенно. Также важно понемногу добавлять продукты в рацион после голодовки. Быстрое изменение уровня жидкости и электролитов в организме опасно для здоровья и может привести к необратимым последствиям [18].

Как правильно провести разгрузочный день

По словам врача-диетолога Александры Разареновой, необходимость в разгрузочных днях отпадает, если ежедневный рацион сбалансирован, человек проработал свои пищевые привычки и питается осознанно. Но если необходимость все-таки возникла, то в этот день нужно минимизировать физические и психоэмоциональные нагрузки, дать себе возможность больше отдыхать, спокойно гулять на свежем воздухе. Спортивные нагрузки стоит исключить. В разгрузочные дни необходимо отказаться от жирных продуктов, основу рациона должны составлять легкие белки (как строительный материал) и правильные углеводы (крупы и овощи, за исключением корнеплодов).

Особое внимание нужно уделить питьевому режиму — стараться пить не менее 6–8 стаканов чистой воды, не увлекаться тонизирующими напитками, такими как крепкий чай и кофе. Отдавать предпочтение травяным чаям, несладким настоям ягод.

Стоит отложить разгрузочный день, если вы испытываете слабость, сонливость, головную боль, головокружение, тошноту и физический дискомфорт. Разгрузочные дни противопоказаны, если имеются следующие состояния и заболевания:

• сахарный диабет;
• заболевания почек и печени;
• заболевания органов пищеварения (гастриты, повышенная кислотность);
• ОРВИ, грипп;
• недомогание и любые болезни в период обострения.

Строго не рекомендуется проводить разгрузочное дни людям, которые имеют недостаточную массу тела, заболевания органов пищеварения, сердца, щитовидной железы и на фоне общего неудовлетворительного самочувствия.

Александра Разаренова отмечает, что иногда в разгрузочные дни болит голова. Это чаще всего обусловлено явлением ложной гипогликемии, когда в крови опускается уровень глюкозы ниже того, к которому организм уже привык. Также это может быть связано с обезвоживанием, если на фоне разгрузочного дня употребляется недостаточное количество воды.

Разгрузочные дни не стоит проводить во второй половине менструального цикла, стоит дождаться первой фазы. Так будет легче пережить ограничения, вызванные разгрузочным днем на фоне изменений гормонального фона в преддверии менструации.

Выход из разгрузочного дня

Если ежедневное питание сбалансировано, уделяется должное внимание бытовой и физической активности, сну и питьевому режиму, то разгрузочный день не нужен, объясняет Александра Разаренова. Когда возникают частые предпосылки для разгрузочных дней, в первую очередь надо разобраться с пищевыми привычками, обратиться за помощью к специалисту. Потому что при частом переходе на разгрузочные дни можно принести организму больше вреда, чем пользы, начиная с дефицитных состояний и заканчивая нарушением пищевого поведения.

Если все-таки возникает острая необходимость в разгрузочном дне, то начинать его стоит постепенно. Например, вечером следующего дня, когда случилось переедание. И заканчивать вечером будущего дня. Начинать с легкого белково-овощного ужина за четыре часа до сна. На следующий день следует отдавать предпочтение продуктами, содержащими белок и углеводы (овощи и крупы), еще через день есть легкий завтрак. На следующий день после разгрузочного рацион должен быть умеренным, без переедания. Затем надо следовать простым принципам питания: есть умеренно, медленно, регулярно, сбалансированно.

Комментарий эксперта

Александра Разаренова, врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Разгрузочный день — это способ снизить нагрузку на органы пищеварения, детоксикации и выделительной системы. Чаще всего им пользуются в погоне за стройным телом, особенно если накануне были сильные погрешности в рационе: обильная пища, богатая жирами, солью и алкоголем. И очень часто ошибочно разгрузочный день путают с полным отказом от еды, голоданием. 

Разгрузочный день предполагает снижение калорийности рациона, обычно до 1200–1400 кКал за счет сокращения количества жиров и простых углеводов. Можно встретить советы прибегать к разгрузочным дням чаще одного раза в неделю. Но я не поддерживаю такой подход. И дело не только в том, что мы можем потенциально навредить организму при разгрузке. Гораздо больший вред мы наносим днями «загрузочными». Если за человеком наблюдаются частые компульсивные переедания, его питание регулярно несбалансированно, насыщенно фастфудом, алкоголем, то стоит задуматься о рисках, которые влечет за собой подобный тип пищевого поведения. В таком случае лучше обратиться за помощью к специалистам — диетологу, психологу, чтобы навести порядок в рационе. Тогда потребность в разгрузочных днях отпадет сама собой.

Во время беременности питанию нужно уделять особое внимание. Так как в этот период будущая мама заботится не только о себе, но и о здоровье ребенка. И если имеются показания (избыточная масса тела, тенденция к образованию отеков, стремительная или неравномерная прибавка веса, развитие гестационного сахарного диабета), то врач акушер-гинеколог может назначить так называемые разгрузочные дни. Этот метод не подразумевает полный отказ от еды. Он предполагает ограничение калорийности дневного рациона до 1200–1400 кКал. При этом нельзя создавать дефицит в питательных веществах ни маме, ни ребенку. Это может повлечь за собой нарушения в развитии плода. Поэтому не рекомендуется прибегать к подобным мерам до начала третьего триместра беременности, пока идет активное формирование нового человека.

Разгрузочных дней должно быть не больше одного в 7–10 дней. В это время нужно быть особенно внимательными к себе, минимизировать физические и эмоциональные нагрузки, питаться регулярно, стараясь не голодать более четырех часов, есть небольшими порциями блюда, содержащие достаточно овощей, белков, небольшое количество жиров и углеводов, исключить простые углеводы и жареную пищу. Отдавать предпочтение тушению, приготовлению на пару и запеканию, минимизировать соль и специи, которые могут усилить аппетит. Что касается фруктов, я бы не рекомендовала их использовать в качестве основы для разгрузочных дней. Природные сахара повлекут за собой резкие колебания уровня глюкозы в крови, что будет создавать большую нагрузку на поджелудочную железу. К тому же они неминуемо будут провоцировать повышение аппетита и обострение чувства голода, как только уровень глюкозы вновь придет в норму.