Сценарий мероприятия традиции русского чаепития

  Цель: формирование представлений о традициях русского чаепития.

 Задачи: познакомить детей с историей чая, самовара, традициями русского чаепития и гостеприимства;

                  развивать познавательную активность учащихся;

                  воспитывать любовь к русскому народу и уважение к его обычаям и традициям.

   Оформление: самовар, скатерти, презентация «В гости к самовару»

Ход мероприятия:

1. Организационный момент.
2. Объявление темы мероприятия.

 «Чем дальше в будущее входим,

Тем больше прошлым дорожим

                                                                                                         И в старом красоту находим,

                                                                                                       Хоть новому принадлежим.»

Учитель : Здравствуйте, гости дорогие!

Ведущая. — Веселья вам и радости!

Ведущая. — Давно мы вас ждём-поджидаем, чаепитие не начинаем.

Ведущая.- Удобно ли вам гости дорогие?

Ведущая.- Всё ли слышно?

Ведущая.- Всем ли места хватило?

Ведущая.- Ай да хорошо!

Ведущая.- А по какому поводу посиделки?

Ведущая.- Угадайте!

Листья салата, петрушки, укропа, капусты люди едят. А есть такое растение, листья которого есть нельзя, а все-таки их каждый день на стол подают. Что это за растение?

Ведущая.- Нас всех сегодня собрал чай. Это очень чудодейственный напиток. Он и лечит, и компанию веселит.

Учитель:- Чаепитие – это одна из тропинок к здоровому образу жизни.Но прежде, чем перейти к чаепитию, поговорим об истории чая, самовара,  а так же о традициях русского чаепития. А вы знаете, откуда появился чай, где его родина?

Культура чая – древнейшая, ей пять тысяч лет.

 Согласно одной легенде, чай – бодрящее, прогоняющее сон питье. А открыли это китайские пастухи, которые заметили, что животные, обглодав кусты, становились необычайно резвыми и подвижными. Пастухи сначала тоже попробовали жевать листья чая, но они были очень горькие и невкусные. Тогда пастухи стали кидать листья в котелок с водой и пить напиток.

Группа людей прогуливалась на природе вдали от города. Они сварили еду и оставили ее, чтобы она немного остыла, а сосуд с едой накрыли веточками с куста, который рос рядом. Когда через некоторое время они пришли, чтобы пообедать, то увидели, что листочки с этих веточек опали и попали в еду. Затем люди обнаружили, что еда необычайно разварилась и размягчилась, приобрела своеобразный вкус, который им очень понравился. Тогда люди сообщили об этом знахарям, которые лечили травами. Те стали присматриваться к чаю и изучать его.

 До сих пор спорным считается вопрос о родине чая. Длительное время ею считался Китай, потом – Индия, а по последней версии – Вьетнам. На международную арену чай вышел из Китая. Китайское слово «ча» («ту-ай-не») означает «молодой листочек». Выращивание и изготовление чая в Китае было окружено тайной. Чайные плантации скрывались и строго охранялись от чужеземцев. Но постепенно чай попадает в Японию, затем в Корею, Индию, Иран, Монголию и другие страны.

Чай, который мы привычно завариваем сегодня по несколько раз в день, был завезён в Россию в XVII веке из Монголии.  На первых порах не все умели обращаться с чаем, не знали даже, как его заварить.

Раз привёз мне барин чаю и велел его сварить.

А я отроду не знаю, как проклятый чай варить!

Взял тогда налил водички, кинул чай я весь в горшок,

Да приправил перцем, луком и петрушки корешок.

Гости с барином плевались, сам он ажно озверел

И, отправив на конюшню, меня выпороть велел.

Долго думал, удивлялся: чем же мог не угодить?

А потом-то догадался – чай забыл я посолить.

•Ребята, а вы знаете, как правильно надо заваривать чай?

Уже к началу XIX века выработался русский ритуал чаепития. Непременным атрибутом русского чаепития стал…. Отгадайте, кто?

Сверху – дыра, снизу – дыра,

А посередине – огонь да вода.

Никогда не ест, а только пьёт,

А как зашумит – всех приманит.

(Самовар).

Самовар поет-гудит,

Только с виду он сердит.

К потолку пускает пар

Наш красавец самовар.

(Звучит песня «Русский самовар»)

Учитель: Самовар – исконно русское изобретение. Для мастера – самоварщика самовар не просто изделие, он – произведение искусства. Каждый мастер стремился придать самовару особую форму, украсить его. И были они не только металлические, но и из фарфора, из фаянса и даже из хрусталя.

С появлением самоваров чаепитие на Руси превратилось в целый ритуал, т.е. всё совершалось в строго определённом порядке и последовательности.

Самовар ставился либо на небольшой самоварный столик, либо ставили прямо на поднос в конце большого стола, по левую руку от хозяйки. Чай разливала из самовара хозяйка дома либо старшая дочь хозяина дома в отсутствии хозяйки. Разливать чай должен был всегда один человек, притом знакомый с этим делом. Ведь очень важно был при большом количестве гостей «не спить чай», т.е. распределить его так, чтобы он был одинаковой крепости у каждого. Чай разливался сначала гостям, а потом уже по старшинству всем членам семьи.

Посмотрите, как пили чай…

И хотя сейчас во многих семьях самовар заменил чайник на праздничном столе, как и 100 лет назад, ни одно народное гулянье не обходится без чая.

В Японии во время чаепития не разговаривают – размышляют о смысле жизни, а в России за чаем общаются, поют частушки.

Учитель: На столе у нас пирог,

    Пышки и ватрушки.

    Так споем же под чаек

    Чайные частушки!

1.В плясках не жалей ботинки!

Предлагай-ка чай друзьям,

Если в чашке есть чаинки,

Значит, письма пишут нам!

2.Самовар блестит, кипя,

Чай в нем пенится!

Погляди-ка на себя –

Ну и отраженьице!

3.Подавай мне чашку чаю,

Ведь тебе не жалко, чай?

В чае я души не чаю,

Наливай горячий чай!

4.Ой, чай, крепкий чай,

Пейте чай – чаёчек,

Чтобы радость приносил

Каждый день- денечек!

5.Мы пропели вам частушки,

Хорошо ли плохо ли,

А теперь мы вас попросим,

Чтобы вы похлопали.

Учитель. – Мы с вами познакомились с историей чая, узнали, как проходили чаепития на Руси. А что же осталось сделать?

 ученик.- Пригласить гостей на чаепитие.

Учитель.- Правильно. Столы у нас накрыты, чай вскипел и заварен. Садитесь за стол!

ученик. – Знаем лучше доктора серьёзного –

Лечит чай и скуку и тоску.

Приглашаем мальчиков и девочек

Выпить ароматного чайку!

ученик. – Всех гостей мы угощаем

Ароматным крепким чаем.

Тех, кто чай с охотой пьёт,

Стол накрытый давно ждёт!

 ученик.- Для всех вас, взрослые и детишки

калачи, ватрушки, пышки.

Наливайте, не стесняйтесь,

Сладким чаем забавляйтесь!

ученик.- Я хочу открыть секрет
              И полезный дать совет:
              Если хворь с кем приключится –
              Чаем можете лечиться.
              Чай всех снадобий полезней,
              Помогает от болезней.

ученик. – Чай в жару нас освежает,
А в морозы согревает,
И сонливость переборет,
И с усталостью поспорит,
Сокрушит любой недуг.
Чай здоровью – лучший друг.

Учитель :Вот и подходит  к концу наш праздник .И хотелось бы, чтобы вы ушли отсюда с хорошим весёлым настроением, согретыми  чаем и вкусным угощением. Давайте все вместе споём песенку на мотив “Голубой вагон”

1.Если вы пришли сегодня в гости к нам,

Будем рады чаем угостить.

Вы поспели к нашим сдобным пирогам,

Вкус их всех вас может удивить.

П – в

Скатертью, скатертью

Стол скорей накрывай.

И наливай-ка всем ароматный чай.

Каждому, каждому

Счастья ты пожелай

И улыбнись друзьям и учителям.

2.Знаем лучше доктора серьёзного –

Лечит чай и скуку и тоску.

Приглашаем мальчиков и девочек

Выпить ароматного чайку!

П – в

ИГРОВАЯ ПРОГРАММА «ТРАДИЦИИ РУССКОГО ЧАЕПИТИЯ»

составила
ТАРАСОВА Г.Г.  педагог высшей категории

Тема:  «Чай, чай всех величай»

                                                             ()                             

  Цель: развитие познавательного интереса к истории родного
края, его традициям, пропаганда здорового образа жизни, повышение культурного
уровня.

Ведущий

Добрый день

Подходи, честной народ!

Хлебом — солью мы встречаем,

С праздником всех  поздравляем!

Приглашаем Вас к столу

Взрослых всех и детвору!

Чай скорее наливайте!

Самовар давно кипит,

И отметить день чудесный

Детвора уже спешит.

          Здравствуйте люди добрые!
Милости просим. Вот такими или примерно такими словами встречали добрых гостей
в старину хозяева посиделок, и мы очень рады, что с сегодняшнего праздника  
«ЧАЙ, ЧАЙ ВСЕХ ВЕЛИЧАЙ» начинает работу наш семейный клуб «Золушка» — клуб, где
свое свободное время вместе проводят три поколения: бабушки, дедушки, родители
и дети.

Сегодня в нашем клубе речь  пойдет и о
русской старине, о том, как жили, не тужили наши деды. Старое уходит, но его
нужно знать и беречь, ведь русская старина вся пронизана добром, а это очень
важно в наши тревожные дни. Хлеб да соль зовут к миру, к теплу домашнего очага.
Речь пойдет и о русской современности. Ведь мы живем сегодня.

Ну а сейчас урок истории.

           Это было в 1638г. Дело в
том, что Пермская область  имеет самое прямое отношение к этому
чудодейственному напитку, его распространению на Руси. Именно через пермскую
землю пролегал торговый путь, по которому везли в Россию чай. В 1638 году по
Кунгурскому тракту боярский сын Василий Старков вез чай в качестве подарка от
монгольского алтын — хана царю Михаилу Федоровичу. Это был
превосходный чай, 4 пуда душистого листа! Только вдруг посол чего-то испугался,
стал оправдываться: мол, и не хотел брать подарка, вот не мог отказаться.
Впрочем, признался, что и сам пивал сие зелье и вот ничего жив… Рассказал,
как заваривают его, как пьют. Но московский государь, хоть бы разочек отведал
восточного дара! Хоть бы упоминание о том в летописях оставил. Что ж история
отброшена назад? Не тут-то было, прошло каких-то 25 лет, и судьбоносная рука
другого человека восполнила наши утраты. Это был один врач, имевший доступ ко
двору. Он посоветовал Алексею Михайловичу (наследнику Михаила Федоровича)
попить чаю и «… тогда все болезни, как рукой снимет» — пообещал он. Полегчало
ли царю или ему пришелся по вкусу напиток — нам не ведомо. Да и не это важно.
Следом за царем потянулись к чаю бояре, а за ними и «сошки помельче». Вот этот
факт возьмем на заметку. Словом, в течение следующего столетия совершился
славный переворот в сознании россиян. О них писали: «Пьют чай по утру для
возбуждения аппетита и жизненного духа, а после обеда — в способствовании
пищеварению». Но это еще не все. В 1840г. известный в быту писатель И.Т.Кокорев
в своем очерке «Чай в Москве» сообщает кое- что поинтереснее: «Во многих домах,
кроме обычных 2х раз утром и вечером чай пьют столько, что и счет потеряешь».
Сохранились документы, что в Москве к 1847г. чай вышел на первое место среди
всех мелочных товаров. Неприступная, гордая столица столько раз выметавшая
железной метлой все иноземное была покорена без единого выстрела раз и
навсегда.

             Позвольте также напомнить
вам, что чаепитие всенародным и всеобщим становится у нас только после
«француза». Т.е. после того как Москва убедительнейшим образом отстояла свою
независимость во вкусах, пристрастиях и выборе собственного пути. Всем
известно, что в прежние времена жители каждой местности, города, губернии были
между собой не слишком-то похожи, да вдобавок еще получали друг от друга разные
забавные прозвища. Представляете, наша Матушка Россия выходит в те годы на 2-е
место в мире, а жители ее — главные «чаехлебы». Забавно? Впрочем, на прозвище
«чаехлебы» никто не обижался. С ним сжились, по его поводу смеялись, шутили, но
его не оспаривали. Как говорится, приговор справедлив, окончателен и
обжалованию не подлежит.

     А
между тем А.С. Пушкин писал в поэме«Евгений Онегин»:

Смеркалось: на столе
блистая                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Разлитый
Ольгиной рукою,

Шипел вечерний
самовар,                                                                                                                                 
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       По
чашкам темною струею

Китайский чайник,
нагревая;                                                                                                                                                                                                                                     
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Уже
душистый чай бежал,

Под ним клубился легкий
пар.                                                                                                                                                                                                
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            И
сливки мальчик подавал.

       Появление      чая      как     
напитка      овеяно увлекательными
поэтическими легендами. О чае слагали стихи и поэмы, он был предметом
особых церемоний. Долгое время думали, что родина чая — Китай.
Там он был известен еще в Vb. go
н.э. «Ча» — в переводе с китайского — молодой листок.
Теперь уже точно известно, что родина чая — Вьетнам.    Вьетнамцы   
считали,    что    этот божественный напиток лучше всего получается из
росы, которую они собирали на заре с больших листьев лотоса, подплывая к
ним на лодке. На Руси в старые времена тоже существовала чайная
церемония. Прежде чем пригласить гостей к столу, его накрывали. Чайный
стол был очень красочным.    Особенной    его    гордостью    был самовар
Сегодня  мы решили всех наших гостей поделить на 2 команды: команда синего
самовара и команда желтого самовара. Вот ваши помощницы  — Татьяна Юрьевна и
Надежда Ивановна- они большие знатоки чайных традиций и думаю , что  они вам
помогут.

·       
1 конкурс «САМОВАРНАЯ ЭСТАФЕТА»

Приглашаю по 5 участников из каждой 
команды. Вам нужно собрать свою эмблему синий и желтый самовары  (участники по
очереди подбегают к сцене и по одной детали собирают самовар. 2 самовара из
бумаги, разрезанные на 5 частей, пластилин, кнопки)

Ведущий  Как водиться за самоваром ведутся
душевные разговоры, происходят знакомства, вот сейчас мы с вами и познакомимся.

·       
2 конкурс «ЗНАКОМСТВО».

Внимание эстафета. Вам нужно сейчас,
начиная с первого, не вставая,  пожать руку соседу с права и назвать свое имя.
Чья команда быстрее перезнакомиться та и победит.

Чаепитие
в России отличалось сердечностью, открытостью. Как известно, в Китае и Японии
питье чая обставлено сложным церемониалом. В России же всем предлагали
чувствовать себя свободно — без «церемоний».

Ведущий 
Широко известно выражение «званый обед.  Оказывается раньше выражение
» званый было не менее распространено. Сейчас команды должны придумать
друг другу оригинальное приглашение на » званый чай». (Это могут быть
стихи, песенки и т.д.)

·       
3 конкурс «БАБУШКИН
ПИРОГ».

Внимание,
внимание, а сейчас подошло время конкурсу – домашнее задание мы его назвали
«бабушкин пирог». Сейчас вашему вниманию будут предложены угощения к чаю и их
рецепты, вы можете понравившиеся рецепты переписать, приготовить дома сладости
и угостить своих близких.

Игра
«Пирог по кругу».

Все
конкурсные угощения пускаются по кругу. Звучит музыка. Как только музыка
заканчивается, у кого угощение осталось в руках тот берет кусочек себе.

·       
4 конкурс «ЗВАННЫЙ ЧАЙ».

Спасибо большое участникам, по-моему уже все хотят
попробовать этот замечательный напиток ЧАЙ, поэтому, просьба не стесняйтесь,
наливайте в свои чашки чай.

  Да
не зря про чай толкуют

 Мы
хотим секрет раскрыть

Чай с
баранкой, бутербродом

 Будем
вместе нынче пить

 С чая
лихо не бывает,

 Так в
народе говорят,

 Чай –
здоровье, каждый знает

 Пей
хоть 5 часов подрят.

 Кому
кипяточку, горячего чаечку?

 Сегодня
чаю выпить всем

 Не
меньше, чем по чашек 7.

 А
сейчас немного истории

Настоящий
чай должен быть горяч. Т.е. совершенно горячий, когда он проникает во все поры
тела и понемногу погружает в состояние онемения. Чай должен быть без примесей:
допускалось брать сахар в прикуску, тогда он не перебивает вкуса. И третье
условие «настоящего» чая — чтоб его было много.

Слово «чай» скоро стало в ряду самых сильных средств народной
дипломатии. Его вспоминали везде, где только приходила нужда зашибить копейку.
«Нынче уж нет сбитню, а все чаек»; не просят на водку, а просят на чай. А ведь
и верно, что же просить у барина на злую водку, когда можно на чай. Чай все
уважают. Авось барина проберет, он и подобреет.

В гражданскую войну ходила
шутка — «Совсем бы чай пить — вода и угли есть, только чаю и сахару нет».

В 1970г. когда ухудшилось
качество чая, народ отреагировал анекдотом. «Один пьет чай и
спрашивает:                                                                                                              

 -Почему это чаинки
всплывают?

А другой отвечает: Они всплывают, чтобы посмотреть на того дурака,
что грузинский чай пьет».

Чаепитие, кроме повального распространения, быстро приобрело у нас
еще и свой характер. Появились обычаи, приметы — этакий островок русской
культуры — пословицы, поговорки, присказки.

·       
Внимание! Внимание! Начинаем фольклорный аукцион, кто знает
пословицы, поговорки, скороговорки, частушки про чай говори, а не скучай. А
победителя ждет награда.

Эй, девчонки, хохотушки !

Затевайте—ка частушки.

Запевайте поскорей,

Чтоб порадовать детей,

Загадки

1.
Четыре ноги, два уха,

Один
нос да брюхо.   (Самовар)

2.
Никогда не ест, только пьет,

А как
зашипит — всех приманит.

(Самовар)

3.
Сверху дыра, снизу дыра. А посередине — огонь да вода.     (Самовар)

4. В
середине баня,

В носу
решето,

На
голове пуговица,

Одна
рука, да и та на спине.(Самовар)

5.
Черненько, горяченько, а все любят.    (Чай)

Говорят,
что чай очень любят сладкоежки. И действительно, если когда много сладкого ешь,
очень хочется пить, а жажду хорошо удалять горячим чаем.

Внимание встречайте детский театр «Маска» с инсценировкой С. Писахова
«Подружки».

·       
5конкурс «СЛАДКОЕЖКИ»

по 5  участников от каждой команды.
Участники встают за ширму, открывают рот, а затем должны сказать, что им попало
в рот. (Можно использовать варенья разных сортов.)

Чай пили по — разному. С сахаром и без
сахара, вприкуску,   утренний   чай   пили   с  
бубликами, вечерний с пряниками , с молоком, медом и даже со
специями ( корицей, мускатным орехом и др. )  Известно, что чай и фрукты
взаимно обогащают друг друга. Самым распространенным считается сочетание чая с
лимоном и яблоками. Из южных стран   к   нам   пришел   обычай   пить  
чай   с тропическими и субтропическими фруктами

·       
6 конкурс «ЧАЙ С ФРУКТАМИ»

Для участия в конкурсе приглашаю человеку
от каждой команды

Чай вы будем пить с фруктами. Едят их по
определенным правилам. Вам нужно показать, как это делается по всем правилам
этикета.    Если   нужно,    можно   использовать 2 ножа фруктовых. 2 вилки, 2 чайных ложки (Одному участнику предлагается банан или земляника, другому
— мандарин или яблоко. Можно дать одинаковый фрукт обоим участникам. Если в
наличии есть все перечисленные фрукты, тогда можно дать и то и другое).
Участников желательно посадить за стол. Если участник нарушил правила этикета,
ведущий объясняет,  как правильно съесть тот или иной фрукт.

По правилам этикета:

Бананы- Очищают от кожуры, кладут на тарелку, едят чайной ложкой.

Мандарины- Обычно чистят руками, едят дольками.

Земляника-  Очищают от чашелистиков, кладут в блюдце, едят чайной ложкой.

 Яблоки —При желании очищают от кожуры, режут на тарелке, вынимают
сердцевину, едят дольками.

Чаепитие — это своеобразная церемония не
только употребления этого благородного напитка, но и общения. Сейчас Вам предстоит пообщаться за нашим чайным столом. Тема
разговора, естественно, должна быть связана с чаем. Мы поговорим о травах, с
помощью которых можно заварить чай.

 И так аукцион трав для чая.

Вы знаете оказывается есть такая профессия
титестер. Титестеры-эксперты по качеству чая  Кто хочет попробовать себя в роли
титестера. 

·       
7конкурс »
В ДЕГУСТАЦИОННОМ ЗАЛЕ» «                                                                                                                                                                                                                                                               
                                                                                                                                                                                     Вам
нужно по вкусу определить, из каких растений приготовлен целебный чай.

 Чашки с чаем должны быть
пронумерова­ны.

1.   из мяты

2. со смородиновым листом

3.  с земляничным листом

4.  из зверобоя

5. с душицей

6.   из
липы

Наши титестеры отлично справились с заданием.

В
старину за чайным столом не только пили чай, общались,
пели частушки,  но и грали и  танцевали .

Я
предлагаю разучить игру «ЧАЙНИЧЕК»

Чайничек с крышечкой,

 Крышечка с шишечкой,

 Шишечка с дырочкой,

В дырочку пар идет.

Пар идет в дырочку,

 Дырочка в шишечке,

Шишечка в крышечке,

 Крышечка в чайничке.

 (Все
поют, изображая каждый предмет руками, затем заменить слова чайничек, крышечка,
шишечка, дырочка на ля –ля –ля.)

Засиделись
наши гости

не
пора ль размять нам кости

ну-ка
шире, шире круг,

Каблуков
раздайся стук

Подбодрим
танцоров наших

Пусть
они бодрее пляшут.

Барыню,
барыню, барыню – сударыню.

ЦЕРЕМОНИЯ НАГРАЖДЕНИЯ (Подведение
итогов).

Всем
спасибо ! Молодцы !

 За
улыбки, шутки, смех.

За
частушки, песни, танцы

Похвалить
мы рады всех !

Час
прошел в веселом гаме —

Как же
короток был он,

Хорошо
нам было с вами,

Вот
прощальный вам поклон.   /Кланяются.)

Всем
спасибо за веселье

За
честное угощенье,

Но
пора и по домам.

Приходите
в гости к нам.

Что приготовить:

·       
2 нарисованных разрезанных самовара.

·       
Ширма — нарисованая мордашка с отверстием рта.

·       
Яблоко, банан

·       
Заваренный чай с разными травами 

1 из мяты

2. со смородиновым листом

3.  с земляничным листом

4.  из зверобоя

5. с душицей

6.   из
липы

·       
2 ножа, 2 вилки, 2 ложки, 2 блюдца.

·       
Домашние конкурсы-задания

 «Бабушкин пирог», 
«Фольклор о чае».

·       
Инсценировка С Писахова «Подружки».

г.
Березники 2020г.

• Расширение кругозора обучающихся.
• Привлечение внимания обучающихся к истории
  своего народа.
• Знакомство обучающихся с обычаями и традициями
  россиян.

Оборудование: презентация,
мультимедийный проектор, компьютер.

Оформление:

1. Плакаты с изречениями:

“Пьют чай все, умеют пить немногие”.
“Вчерашний чай хуже ядовитой змеи”.
“С чая лиха не бывает”.

2. Самовар, обвешанный баранками, заварные
   чайники, посуда для чая, розетки с вареньем,
   сладости.
3. Книжная выставка – “Вместо лекарств – чай”.
4. Репродукции картин о чаепитиях в России:
   Бакшеев В.Н. “Житейская проза”
   Волосков А.Я. “За чайным столом”
   Кустодиев Б.М. “Купчиха за чаем”

Ход мероприятия

Ведущий 1.

Гостей, всех близких привлечем
Мы ароматным нашим чаем.
От всех невзгод, от всех болезней
Что может быть его полезней?
Наш гость, сегодня не скучай,
Пей с удовольствием душистый чай!

Ведущий 2.

Чай горячий, ароматный
И на вкус такой приятный.
Он недуги исцеляет,
Он усталость прогоняет,
Силы свежие дарит,
Всем за стол присесть велит!

Ведущий 3. Если сегодня спросить
любого жителя Центральной России, Русского
Севера, Сибири и Дальнего Востока, какой напиток
он пьет чаще всего, ответ наверняка будет один –
чай. Действительно, за последние два с половиной
столетия чай так обрусел, что, пожалуй, сегодня
большая часть русского населения считает его
своим национальным напитком.

Однако это не так. Исконно русскими
являются лесные чаи, приготовленные из различных
ягод и трав: шиповника, земляники, малины,
ежевики, костяники, морошки, липы, зверобоя и
других растений. По вкусу, цвету и аромату они не
уступают традиционным чаям высших сортов. В них
нет кофеина, зато много витаминов,
микроэлементов и прочих полезных веществ.

Ведущий 4. Что же касается чая,
который мы привычно завариваем сегодня по
несколько раз в день, то он был завезен в Россию
только в XVII веке.

…В 1638 году русский боярин Василий
Старков привез монгольскому хану богатые дары от
царя Михаила Федоровича. Хан хорошо принял
послов и в свою очередь передал им для русского
царя разные драгоценные подарки. Среди
знаменитых монгольских атласов и собольих мехов
лежали аккуратные свертки с непонятной травой.

– А это что такое? – с обидой спросил
хана русский боярин, брезгливо указывая на ничем
не примечательные свертки.

– Мой самый дорой подарок русскому
царю, – ответил монгольский правитель, улыбаясь.

Находясь в гостях у хана, Старков
попробовал напиток, приготовленный из этого
зелья, и он ему ужасно не понравился.

Стремясь избавится от бесполезного
груза, посол хотел выбросить все до единого
пакеты с чаем, но, помня слова хана о “дорогом
подарке”, не сделал этого. Так среди прочих даров
и попал чай в Москву.

Ведущий 5. О том, как оценил царь
ханский подарок, ходят разные версии. Согласно
одной из них, отведав неведомое питье, государь
вытер парчовым рукавом бороду и молвил: “Еще!”

Однако по другой версии, царю напиток
не понравился. Иначе, чем же можно объяснить тот
факт, что торговля чаем в Москве началась лишь
спустя 36 лет после описываемых событий.

В следующий раз новая партия чая была
привезена уже из Китая, и снова доставили ее в
Москву царские послы. А в 1679 году Россия
заключила с Китаем торговый договор на поставку
чая. Конечно, жители восточных районов,
прилегающих к Монголии и Китаю, были знакомы с
чаем задолго до этого договора.

Вначале чай не имел большого успеха у
населения европейской части России и был очень
дорог. Поэтому пили его лишь по большим
праздникам и в основном в трактирах. Чаепитие на
Руси обставлялось красиво и носило праздничный
вид. Вспомните, как писал А.С. Пушкин в романе
“Евгений Онегин” о деталях русского чаепития:

Ведущий 6.

Смеркалось, на столе блистая,
Шипел вечерний самовар,
Китайский чайник нагревая,
Над ним клубился легкий пар.
Разлитый Ольгиной рукою
По чашкам темною струею
Уже душистый чай бежал.

Покупала же чай главным образом
московская знать, которая иноземную траву
использовала преимущественно в качестве
лекарственного средства, так как было замечено,
что приготовленный из нее напиток “отвращает от
сна” во время долгих церковных служб и сидения в
Думе. Считалось также, что чай очищает кровь.

Одной из причин медленного
распространения чая среди широких народных масс
была довольно плохая информированность о
способах приготовления чайного напитка. По этому
поводу в России ходило много анекдотов и даже
сатирических куплетов.

Исполнение сценки.

Барин сидит в кресле, вызывает
дворового человека и говорит:

– Приготовь чаю.

Дворовый человек готовит чай.

– Заправлю-ка я варево перцем, луком и
петрушкой.

Приносит барину чай.

Барин пробует, морщится и кричит:

– Ты что приготовил, каналья?

Дворовый человек, обиженный,
исполняет песенку:

Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить,
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить.

Ведущий 1. Но не стоит думать, что в
такое курьезное положение попадали только
русские. Известен, например, анекдот о матери
английского моряка, которая, получив от сына в
подарок фунт чая, решила угостить соседей
изысканным заморским блюдом. Она сварила в
кастрюле весь чай, и слив горькую
темно-коричневую воду в поганое ведро, разложила
по тарелкам вареные листья, приправив их
растительным маслом.

Со временем на смену китайскому чаю
пришел индийский. Зажиточные горожане
предпочитали хорошие сорта индийского чая и так
называемый цветочный чай, который выделывали из
почек чайного куста. Более дешевыми сортами были
байховый (черный) и кирпичный.

Для экономии чая крестьяне России
добавляли в него высушенные травы, цветы, ягоды,
которые исстари использовались славянами для
приготовления душистых отваров и настоев.
Особенно широко в качестве добавок
использовались листья мяты, черной смородины,
малины, брусники, моркови, липовый цвет, яблочный
и т.д.

Сегодня подобные напитки называют
чайными бальзамами. Они несравнимо вкуснее
обычного чая, но главное их достоинство –
исключительная полезность для организма.

Проведение конкурса.

Конкурс “Узнай траву”

В розетки положить имеющиеся
лекарственные травы и разместить на столе
(чабрец, ромашка, крапива, чистотел, липа,
бессмертник, мята).

Под каждую положить салфетку с
номером. Заготовить карточки с номерами всех
розеток. Желающим (одновременно могут
участвовать 4-5 человек) раздать карточки и в
течение 5-7 минут каждый из них должен отгадать
название травы, записав под соответствующими
номерами.

Победителям вручаются сладкие призы.

Ведущий 2. Поистине народным
напитком чай стал лишь в XIX веке. Именно в этот
период в России было открыто множество
общедоступных чайных заведений. В чайных
постоянно кипели огромные многоведерные
самовары. Даже стали придумывать частушки про
чай (исполнение частушек).

Глянь, какой стоит пирог,
Пышки да ватрушки,
Так споем же под чаек
Чайные частушки!
В пляске туфель не жалей,
За столом – заварки!
Запивай-ка веселей,
То-то станет жарко.
Самовар шипит, блестит,
Все в нем так и пенится!
Погляди-ка на себя,
Вот так отраженьице!
Подай, подруга, чаю,
Ведь тебе не жалко, чай!
В нем давно души не чаю,
Наливай покрепче чай!

Ведущий 3. Подавали чай на стол
парами: небольшой чайник с заваркой
устанавливали на самоварчик либо на чайник с
кипятком. Кстати сказать, такой способ подачи чая
– чисто русское изобретение, нигде больше так
чай не подают.

В качестве дополнения к чаю обычно
приносили хлебенное: сладкие пироги, калачи,
сайки, прочие мучные и кондитерские изделия.
Принято было также “забеливать” чай сливками
или молоком.

Сахар был дорог, и поэтому чаще всего
чай с ним пили “вприкуску”. При этом небольшого
кусочка сахара особо искусным чаевникам хватало
на полдюжины стаканов.

В народе родились многие пословицы,
поговорки, присловья:

1. “Выпей чайку – забудешь тоску”.
2. “С чая лиха не бывает”.
3. “Чай не пить – на свете не жить”.
4. “Чай не хмельное – не разберет”.
5. “Хлебца купить не на что: с горя чаек попиваем”.
6. “Чаем на Руси еще никто не подавился”.

Особенно любили почаевничать в
купеческих семьях. Вспомним картины Б.М.
Кустодиева с начищенными до блеска медными
пузатыми самоварами, лоснящимися лицами
разомлевших от выпитых стаканов чая купцов и
купчих.

Проведение конкурса.

Конкурс “Картины русских художников”

Необходимо узнать название картины и
автора.

Победителям вручаются сладкие призы.

Ведущий 4. И сегодня в России чай –
самый популярный из горячих напитков.
Разновидностей чая существует довольно много, не
одна тысяча, но все они представляют собой
завяленные, скрученные, ферментированные и
высушенные листья вечнозеленого растения (thea).
Отличаются же разные сорта друг от друга
размером чайного листа, степенью его
измельчения, технологическими особенностями
производства.

Терпкий, немного горьковатый и вяжущий
вкус чаю придают содержащиеся в нем дубильные
вещества. Важнейшими из них являются танины, от
которых зависит вкус и цвет чайного настоя.
Тонизирующее и возбуждающее действие чая
оказывает главным образом благодаря тому, что в
его состав входит теанин. Это свойство чайного
листа человек заметил, прежде всего, оно воспето
во многих легендах о чае. Так, согласно одной из
них, еще в V столетии до нашей эры будущий
патриарх Дарма плыл из Индии в Китай. Путь был
трудный, ураганы и штормы грозили погубить судно.
Чтобы не погибнуть, Дарма дни и ночи проводил в
молитве. Однако сон одолел его, и корабль чуть не
разбился о скалы. Дарма так вознегодовал на себя,
что, сойдя с корабля, отрезал свои непослушные
веки и бросил их на землю. Так вот, там, где они
упали, и выросли первые вечнозеленые кусты
чайного растения с листьями, похожими на веки.
Вкусив их, Дарма почувствовал прилив сил и
бодрости.

Чай также благотворно действует на
нервную систему. Он способствует усилению
притока кислорода к клеткам мозга, проясняя
мысли и обостряя внимание и память.

Ведущий 5. Добавим к этому, что свежий
чайный лист в 4 раза богаче витамином С, чем лимон.
А содержание в чае витамина Р делает его отличным
средством для укрепления стенок кровеносных
сосудов, повышение их эластичности и гибкости.
Всего 2 – 3 стаканов зеленого чая достаточно для
удовлетворения потребности организма в витамине
Р.

Вкус, аромат и многие целебные
свойства чая зависят от правильности его
приготовления. Правда, каждый народ, знакомый с
чаем, пользуется своим собственным способом
заваривания.

Ведущий 6. Чайная церемония – это
обряд, зародившийся в Китае еще до нашей эры. В
настоящее время в чистом виде он сохранился
только в Японии, где есть специальные чайные
домики для чаепития и живут знатоки древних
обычаев. Неотъемлемой частью чайного дома
является маленький и тихий сад (тянива). Его
отличают густая растительность, тропинки из
плоских камней для уединенных прогулок, каменный
фонарь и каменные сосуды для воды. Входя в домик,
человек оставляет все заботы за его стенами и
остается только с добрыми мыслями и раздумьями.
За чаепитием ведутся спокойные беседы на
философские темы, в результате чего снимаются
стрессы, люди успокаиваются и становятся более
здоровыми и жизнерадостными, освободившимися от
повседневных дум. Человеку, побывавшему в чайном
доме, кажется, что он побывал в другом мире.

Просмотр видео ролика в режиме Online по ссылке http://www.youtube.com/watch?v=QaDgG-T3ZC0&feature=related.

Ведущий 1. Русские традиционно
заваривают чай следующим образом.

Чистый заварной чайник сполоснуть
крутым кипятком и слегка обсушить. Положить в
него чай из расчета 1чайная ложка на стакан,
залить кипятком, накрыть салфеткой и поставить
на самовар минут на 5. В чайник можно положить
кусочек сахара – это способствует лучшему
разворачиванию чаинок и отдаче ими своих
экстрактивных веществ.

Когда чай настоится, его наливают в
стакан и разбавляют кипятком из самовара.

Вообще чай не следует заваривать
ключевым кипятком. Нужно дать воде закипеть и,
как только она перестанет бурлить, залить ею чай.
Именно по этой причине самый вкусный чай
получается из воды, вскипяченной в самоваре, где
она не может перекипеть.

Правильно заваренный чай образует на
поверхности пену, которую ни в коем случае нельзя
снимать.

Забеливают чай, как мы уже говорили,
сырыми сливками и сырым молоком. К незабеленному
чаю подают лимон, фруктовые варенья, прочие
сласти.

Проведение викторины.

1. Кто открыл чай? (Говорят, что козы. Наелись
   чайных листьев с вечно-зеленого куста и стали
   вести себя странно, заметно живее, чем обычно).
2. Чем полезен чай для человеческого организма?
   (Восстанавливает силы, успокаивает сердце,
   сжимает кровяное давление, предохраняет от
   простуды).
3. Сколько времени прошло с тех пор, как открыли
   чай? (около 500 лет).
4. Родина чая? (Китай).
5. В какой стране сегодня больше всего пьют чай?
   (Рекордсмены – “чаеманы” – англичане. В Англии
   на душу населения приходится 4,5 кг чая в год (4-5
   чашек в день). И еще Ирландия. Мужчины пьют больше
   женщин. А Китай занимает 10-е место).
6. Какой чай считается идеальным: с добавками или
   без добавок? (истинный чай не должен иметь
   добавок).
7. В чем хранят чай? (В старину – в стеклянных
   банках с притертыми пробками. Посуда должна быть
   герметичной).
8. Срок хранения чая? (по стандарту 8 месяцев).
9. В какой посуде следует заваривать чай? Почему? (В
   фарфоровом чайнике или фаянсовом, т.к. фарфор,
   фаянс как бы смягчает воду).
10. Из каких растений можно заваривать чай? (Розы,
    Иван – чай, зверобой, липа, чага, морковь,
    смородиновый лист, лист малины, жасмина и другие
    растения).
11. В произведениях каких русских писателей и
    поэтов можно встретить следующие слова о чае:

– “Я пригласил своего спутника выпить
вместе стакан чая, ибо со мной был чугунный
чайник – единственная отрада моя в путешествиях
по Кавказу”.

(М. Лермонтов “Герой нашего времени”).

– “Савельевич внес за мною погребец,
который никогда так не казался нужен”.

(А. Пушкин “Капитанская дочка”).

– “Я признаться не охотник до чаю:
напиток дорогой и цена на сахар поднялась
немилосердно”.

(Н. Гоголь “Мертвые души”).

– Гоню обратно я огни
Впервые с сотворения.
Ты звал меня? –
Чаи гони,
Гони, поэт, варенье.

(“Необычайное приключение, бывшее с В.
Маяковским летом на даче”).

Награждение победителей викторины
сладкими призами.

Ведущий 1.

Дорогие гости! Как говорится-
Милости просим в нашу светлицу.
Не нужно платы и робеть не надо
Всем, чем богаты, тем вам и рады!

Все присутствующие приглашаются за
чайный стол, пьют чай с вареньем, медом,
пирожными.

1. Ковалев В. М., Могильный Н. П., Русская
кухня: традиции и обычаи, М., “Советская Россия”,
1990.

Презентация