Гастрономические праздники во франции

Франция насчитывает около десятка официальных праздников, однако неофициальных существует намного больше. Французы празднуют свои ценности, традиции и победы. Независимо от того, является праздник официальным или неофициальным, это всегда повод для культурных мероприятий и радостных моментов в кругу друзей. Для иностранцев такие праздники являются возможностью погрузиться в местную культуру и колорит.

Гастрономические праздники, посвященные местным продуктам очень популярны во Франции, они обычно сопровождаются концертами, а многие даже достигают масштабов фестиваля.

Гастрономические праздники во Франции

Праздник молодого вина во Франции – La fête du Beaujolais Nouveau

Во Франции в третий четверг ноября отмечается праздник молодого вина Божоле нуво (фр. Beaujolais Nouveau). Это сорт молодого вина, которое сразу готово к употреблению. По этому случаю проводятся многочисленные мероприятия во многих городах, но самый аутентичный праздник проходит на родине этого вина в деревне Божё, в пригороде Лиона. В полночь процессия из жителей, виноделов и туристов торжественно откупоривает бочки, в сопровождении музыки и артистов.

Праздник свиньи во Франции – Fête du Cochon

Праздник свиньи – обязательное с 1978 года мероприятие для небольшой коммуны на западе Франции Ля Жумельер, он проводится каждый год во вторые выходные августа.

Этот праздник связан с особой традицией – поросячие бега. Принцип такой – девять поросят на старте, 100 метров гонки и один победитель на финише. Публика может сделать делать ставки и самый удачливый выигрывает приз. Помимо праздника как такового, это событие ежегодно объединяет добровольцев, жителей и туристов вокруг традиций и вкуса к празднику.

Фестиваль лимонов во Франции – Fête du Citron

Фестиваль лимонов — традиционный праздник, который ежегодно проводится в городе Ментон в конце февраля или начале марта. В рамках праздника создаются скульптуры из цитрусовых высотой в несколько метров и различные клумбы, состоящие из мельчайших деталей клумб. Этот уникальный двухнедельный праздник является частью нематериального культурного наследия и привлекает более 240 000 посетителей в год.

Праздник каштана во Франции – Fête de la châtaigne

Каштан – один из символов Франции. Праздник каштана проводятся ежегодно в октябре, чтобы отметить сезон и урожай. Cамый масштабный фестиваль имеет место в Fully и на выходные превращает деревню в столицу местных продуктов и ремёсел с около 300 экспозантов.

Национальный день сыра во Франции – La Journée Nationale du Fromage

Утверждённый в 2001 году, Национальный день сыра будет проходить по всей Франции 27 марта, чтобы напомнить потребителям и гурманам, что французский сыр является важным национальным достоянием. Это не просто продукт питания, он символизирует французскую культуру, ноу-хау, разнообразие местных колоритов и пород животных. Сыр – один из продуктов, которые сформировали для Франции гастрономическую репутацию в мире.

В этом день в торговых точках-участниках будут проходить дегустации, продажа сырной тарелки за 1 евро и многое другое.

Праздник вина в Бордо во Франции – Fête du vin de Bordeaux

Бордо – столица виноделия, поэтому каждые два года там проходит большой фестиваль «Fête du vin».

В центре города в конце июня ( обычно с 21 по 24 ) в течение четырёх дней можно попробовать различные вина, а также региональные деликатесы, такие как фуа-гра из Перигора, сыр ossau-iraty, устрицы аркашонского бассейна и многое другое. Обычно праздник совпадает с днём музыки.

Праздник пива в Шильтигхейм во Франции – Fête de la Bière à Schiltigheim

Каждый год в самом сердце города пивоваров Шильтигхейм (фр. Schiltigheim), который находится недалеко от Страсбурга, проходит праздник пива. В течение четырех дней пивовары города предлагают попробовать свои традиционные и специальные сорта пива.

Фестиваль пива является частью летних праздников и самым важным пивоваренным фестивалем в Альзасе. Ежегодно по такому случаю собираются 30 000 человек. Так как пивоваренная традиция региона распространена,  другие пивные праздники проводятся на его территории в Хохфельдене, в Меце и других городах.

Необычные праздники во Франции

Праздник цветов во Франции – Fête des Fleurs de Fourcès

Начиная с 1870-х годов, очень большое количество коммун Франции устраивают праздники цветов. Это, как правило, общественные мероприятия, подготовленные мэриями городов с развлекательной целью.

Каждый год в последние выходные апреля Fourcès в регионе Гасконь, причисленная к числу самых красивых деревень Франции украшает себя тысячью цветов. Цветочный рынок Fourcès является одним из крупнейших рынков на юго-западе. Более 75 цветочных стендов превращают эту живописную средневековую деревню в великолепную и роскошную цветочную композицию. Около 50 садоводов и мастеров цветочного искусства предлагают цветы, кустарники и множество видов растений.

Фестиваль Сарданы в Серет во Франции – Festival de Sardanes à Céret

Фестиваль традиционного каталонского танца Сардана ( фр. La sardane) проводится ежегодно в июле в городе Сере. Город находится на юге Франции у подножия Пиренейских гор. По субботам на площади Барри проходят слушания для танцоров, а затем аперитив для групп, участвовавших в конкурсе. На бульварах, украшенных в каталонских тонах проводятся развлекательные мероприятия, парады костюмированных групп и конкурс на лучшее исполнение танца на вечерних аренах. По воскресеньям танцевальные группы продолжают выступать на площади, закрывает фестиваль большой концерт каталонской музыки.

Праздник Сарданы во Франции

Фест-ноз в Бретани во Франции – Fest-noz

Fest-noz – это праздничное мероприятие, основанное на коллективной практике традиционных танцев Бретани, сопровождаемых песнями или инструментальной музыкой. Фест-ноз (Fest-noz) означает по-бретонски “apero”. Помимо этого фестиваль танцев fest-noz характеризуется очень открытой и дружелюбной обстановкой способствующей дружескими обменами и интеграцией. Любой желающий может попробовать этот танец. Сотни Фест-ноз проходят в разное время в бретонских деревнях и крупных городах, однако самый масштабный из них проводится в июле в городе Quimper во время фестиваля Festival de Cornouaille. Ежегодно к нему съезжаются около 300 000 любителей бретонских традиций.

Фестиваль воздушных змеев в Дьеп во Франции – Festival des cerfs volants à Dieppe

Международный фестиваль воздушных змеев на севере Франции в городе Дьеп входит в число 300 крупнейших событий в мире. Фестиваль проводится каждые два года в конце лета на крупнейших лужайках на набережной в Европе. Семейное мероприятие, волшебное, красочное и бесплатное.

Также на севере Франции в городе Берк-сюр-Мер (Berck-sur-Mer) проходят Международные встречи воздушных змеев. В 2022 году встречи пройдут с 23 апреля по 1 мая.

Содержание

• Январь: фестиваль трюфелей Sarlat в Дордони.
• Февраль: Food ‘Angers (вино и гастрономия долины Луары)
• Март или апрель: фестиваль французской кухни (Gout de France).
• Апрель: фестиваль морских гребешков в Бретани (Fete de la Coquille Saint-Jacques).
• Апрель: Foire au Jambon de Bayonne (фестиваль ветчины в Байонне).
• Май: Вкус Парижа
• Июнь: фестиваль вина Бордо
• Июнь или июль: фестиваль сыра Савойя.
• Август: Устричный фестиваль в Аркашонском заливе
• Октябрь: Veggie World в Париже.
• Октябрь: Лионский фестиваль уличной еды
• Также в октябре: Vendanges de Montmartre, Париж.
• Ноябрь: Salon du Chocolat, Париж.
• Также в ноябре: Международная ярмарка в Дижоне.
• Декабрь: попробуйте традиционные угощения на рождественских ярмарках во Франции.

Посещение Франции без знакомства с ее всемирно известной кулинарной культурой — это не то, что мы рекомендуем. В каждом регионе есть что предложить: от заманчивых пекарен и ресторанов Парижа, удостоенных награды Мишлен, до солнечного средиземноморского вкуса Прованса и невероятно свежих морепродуктов Бретани. В течение всего года вы можете насладиться любопытным вкусом на мероприятиях, посвященных рекламе местной кухни, поваров и продуктов. Чтобы помочь вам спланировать поездку по одному или нескольким из них, мы составили ежемесячный путеводитель по лучшим гастрономическим фестивалям Франции.

Январь: фестиваль трюфелей Sarlat в Дордони.

Начните год гурманов с поездки на юго-запад и в регион Дордонь. Этот район, известный своими местными кулинарными изысками, является крупным центром производства черных трюфелей, также известного во Франции как «черное золото». Фестиваль трюфелей в Сарлате, который проводится в середине января, предлагает восхитительный выбор блюд и продуктов с сильным ароматом грибов.

Не следует путать с шоколадным кондитерским изделием в бельгийском стиле, которое отдаленно имитирует его внешний вид, черный трюфель ценится за его редкость и насыщенный вкус. На фестивале в городе Сарла-ла-Канеда посетители могут просмотреть прилавки и стенды на знаменитом трюфельном рынке, чтобы попробовать многочисленные продукты, от нежных ломтиков трюф на поджаренном хлебе, чтобы добавить масла и свежую пасту. Вы также можете принять участие в кулинарных мастер-классах, демонстрациях и других мероприятиях.

Февраль: Food ‘Angers (вино и гастрономия долины Луары)

Анже, расположенный в самом сердце долины Луары, является региональным центром отличной кухни. Вот уже четвертый год фестиваль Food’Angers отмечает разнообразие и превосходство вин долины Луары (в основном белых и игристых белых), а также инновации местных шеф-поваров и ресторанов.

Наслаждайтесь дегустациями вина, пива и еды, кулинарными мастер-классами и демонстрациями, и даже наблюдайте, как повара сражаются в живом кулинарном конкурсе.

Март или апрель: фестиваль французской кухни (Gout de France).

Этот грандиозный праздник французской кухни ежегодно проходит во многих местах Франции. Это дает туристам широкие возможности отведать как традиционные блюда, так и новаторские.

Программа варьируется в широких пределах, но вы можете ожидать всего: от киосков с едой, грузовиков и рынков, кулинарных демонстраций и семинаров, встреч с известными французскими шеф-поварами и акцента на конкретных деликатесах каждого региона.

Если вы не можете приехать во Францию ​​на торжества, не беспокойтесь, ужины во французском стиле также устраиваются примерно в 150 странах в посольствах и местных ресторанах — возможно, поблизости от вас.

Апрель: фестиваль морских гребешков в Бретани (Fete de la Coquille Saint-Jacques).

Любители морепродуктов и моллюсков оценят это: два дня, полностью посвященные гребешкам и их кулинарным применениям. Мероприятие проводится каждый год в одном из трех городов во французском регионе Бретань. На этом мероприятии из свежих морских гребешков, выловленных поблизости, превращаются в вкусные блюда, как горячие, так и холодные.

Любите ли вы морские гребешки на гриле, обжаренные, деликатно дополняющие тарелку пасты или в тонких филе, вы обязательно получите их в их самом свежем виде. Местные рыбаки и продавцы морепродуктов стекаются в залив Сен-Брие и окружающие его портовые города, чтобы продать самых изысканных морских гребешков, пойманных прямо из залива и близлежащих вод. Прогуляйтесь по стендам и попробуйте нежных моллюсков во многих их обличьях.

Апрель: Foire au Jambon de Bayonne (фестиваль ветчины в Байонне).

На этом фестивале в самом сердце французской страны Басков местные производители ветчины-ремесленники спускаются в исторический город Байон, чтобы продать множество традиционных продуктов. Продавцы предлагают вяленую и копченую ветчину, а также множество деликатесов с самыми вкусными блюдами (бутерброды, пирог с заварным кремом и т. Между тем, один гордый ремесленник ежегодно уезжает с наградой за лучший Jambon de Bayonne.

Этот многовековой фестиваль отмечается примерно с 1462 года и предлагает интригующий и красочный взгляд на местные баскские традиции.

Май: Вкус Парижа

Что может быть лучше, чем попробовать десятки угощений в лучших ресторанах, кондитерских, пекарнях и продуктовых магазинах Парижа в одном месте? Taste of Paris предлагает посетителям именно такую ​​возможность. Каждый год весной шеф-повара и рестораторы собираются под потрясающей стеклянной крышей Большого дворца на четыре дня дегустаций, кулинарных демонстраций, встреч и встреч с известными и перспективными шеф-поварами, а также кулинарных мастерских.

Найдите время, чтобы совершить поездку по всплывающим ресторанам и стендам фестиваля, отведав небольшие порции фирменных блюд от некоторых из самых желанных поваров города, ремесленников и производителей продуктов питания. Около 100 из них принимают участие в мероприятии, которое стартовало в 2015 году и уже стало основным продуктом кулинарного календаря.

Июнь: фестиваль вина Бордо

Для большинства людей Бордо является синонимом вина. Этот фестиваль подтверждает эту загадочность, но не только для любителей вина: берега реки Гаронна превращаются в оживленный променад и ярмарку, на которой местные рестораны и продавцы еды устанавливают стенды рядом с винодельнями. Так что, даже если вы не любите вино, это все равно захватывающее кулинарное мероприятие в одном из крупнейших городов Франции.

Конечно, если ты являются Если вы интересуетесь вином, это мероприятие обязательно. За разумную плату вы можете продегустировать десятки вин из ведущих вин региона Бордо. наименования (районы виноделия), от Сент-Эмильона до Сотерна. Вы даже получите памятный бокал и футляр для указанных дегустаций.

Более серьезные любители вина могут попробовать «Grands crus» (более дорогие, ценные образцы) из крупных виноделен на специальном мероприятии. Живая музыка и особые мероприятия на борту красивых старых кораблей, пришвартованных на берегу реки, завершают этот непринужденный фестиваль.

Июнь или июль: фестиваль сыра Савойя.

Хотите отдохнуть летом во французских Альпах? Добавление вкусного местного сыра к этому уравнению может сделать теплые дни в горах, усыпанных полевыми цветами, еще более идиллическими.

Этот ежегодный фестиваль проходит между различными традиционными городами сыроварни и поселками в регионе, от Реблошона до Боге. Просмотрите прилавки, заполненные соблазнительными местными сырами, и познакомьтесь с некоторыми из лучших производителей региона.

Некоторые фавориты, которые стоит попробовать, включают Tomme de Savoie, прессованный сыр из овечьего или коровьего молока; Эмменталь (известный своими дырочками), Раклетт, сыр, который можно плавить и наслаждаться с теплым картофелем, и пьянящий ароматный Реблошон.

Август: Устричный фестиваль в Аркашонском заливе

Любители устриц, объединяйтесь! Юго-западное атлантическое побережье Франции — крупный центр свежевыловленных вкусных устриц, особенно спокойных и чистых вод залива Аркашон.

Каждый год примерно в середине августа Fete de l’Huitre (Фестиваль устриц) охватывает несколько городов вокруг залива, в том числе город Арес. Образец huitre (произносится уу-тру) в самой свежей и простой форме: подается сырым на скорлупе с лимоном и хлебом с маслом, в сопровождении стакана охлажденного белого вина из окрестностей. Или попробуйте их в различных приготовленных блюдах, от рагу до пасты.

Октябрь: Veggie World в Париже.

Путешественникам-веганам и тем, кто стремится сократить потребление продуктов животного происхождения, стоит отправиться на это ежегодное мероприятие, которое проводится каждый октябрь в парижском центре искусств и культуры 104 (Centquatre).

Хотя шоу в этом году в первую очередь ориентировано на профессионалов веганской кухни, в определенные дни оно открыто для широкой публики. Это интересная возможность попробовать веганские кулинарные творения и продукты со всего мира, а также принять участие в кулинарных семинарах и других мероприятиях. От изысканных веганских сыров до котлет для бургеров и десертов — здесь действительно есть мир кулинарных творений.

Октябрь: Лионский фестиваль уличной еды

Лион — кулинарный тяжеловес, о котором часто забывают многие туристы. В этом городе на юго-востоке Франции, где проживал знаменитый покойный шеф-повар Поль Бокюз, находится один из лучших продовольственных рынков страны, а также необычное количество ресторанов, отмеченных звездами Мишлен.

К счастью, есть также ежегодный фестиваль уличной еды для тех из нас, у кого ограниченный бюджет и любопытный вкус. Это мероприятие, называемое «кулинарным путешествием», собирает около 100 шеф-поваров и кулинаров со всей Франции и мира, которые спускаются в столицу региона Рона-Альпы. В меню — мастер-классы и кулинарные мастер-классы, встречи с известными шеф-поварами, дегустации и даже живая музыка. От фургонов с едой в гонконгском стиле до изысканной французской выпечки и образцов инновационных региональных блюд — здесь есть целый мир вкусов.

Также в октябре: Vendanges de Montmartre, Париж.

Вы когда-нибудь задумывались, производит ли вино в самой французской столице? Ответ: В наши дни очень мало.Но для любопытных из вас этот традиционный праздник урожая предлагает необычную возможность попробовать.

Отель Vendanges de Montmartre, основанный в 1934 году, проходит на холмистых высотах парижского района Монмартр. Праздники проходят вокруг единственного уцелевшего виноградника города по адресу Rue des Saules, 14-18. Он по-прежнему производит около 1500 бутылок в год, производя вина из винограда гаме и пино нуар.

Если Монмартр когда-то был покрыт виноградниками и процветал как сельскохозяйственный район за пределами города, это событие является довольно трогательным напоминанием об этом почти утраченном наследии. Фестиваль Vendanges позволяет вам попробовать местные продукты в дополнение к разнообразным винам. Также есть живая музыка, мастер-классы и необычные церемонии и шествия, в которых местные чиновники одеваются в красочные регалии. Коротко? Если вам посчастливилось посетить Париж в октябре, подумайте о том, чтобы выделить время, чтобы отпраздновать урожай.

Ноябрь: Salon du Chocolat, Париж.

Не интересуетесь празднованием Хэллоуина, но вам нравится, что он ассоциируется с шоколадом? Вот способ насладиться в столице с конца октября до начала ноября, если вы сладкоежка: посетите ежегодный Салон шоколада.

Прогуляйтесь по прилавкам, чтобы отведать превосходные угощения на основе какао, от темных высококачественных плиток до шоколадных трюфелей, пралине, тортов и кондитерских изделий, и даже пикантных соусов, наполненных этим материалом. Что может быть лучше, чтобы вернуть весну в ваши темные ноябрьские дни?

Есть даже ежегодный показ мод, на котором модели проходят по подиуму в нарядах, украшенных шоколадом.

Также в ноябре: Международная ярмарка в Дижоне.

На этой гигантской торговой выставке в бургундском городе Дижон, известном своей пикантной горчицей, названной в ее честь, есть обширный раздел, посвященный еде и гастрономии.

Посетители могут насладиться кулинарными демонстрациями, дегустациями для гурманов, кулинарными мастер-классами под руководством местных поваров и множеством других мероприятий в течение 10 дней.

Поскольку Дижон находится недалеко от Парижа, поездка в Бургундию и очаровательный средневековый город Дижон может стать отличным способом насладиться ноябрьской поездкой в ​​столицу.

Декабрь: попробуйте традиционные угощения на рождественских ярмарках во Франции.

В конце года праздничные рождественские ярмарки возникают по всей Франции, от Эльзаса до Парижа, от Прованса до долины Луары. Веселые деревянные подставки в эльзасском стиле предлагают всевозможные сезонные угощения. Представьте себе теплые блины, сделанные на заказ, сбрызнутые сахаром и лимоном или задушенные Nutella. Горячее вино с пряностями, разлитое в бумажные стаканчики, упрощает задачу согреться. Крендели, теплые орехи, торты и печенье, сухофрукты и многие другие праздничные угощения можно купить на большинстве рынков.

Между тем, если вы посещаете Прованс, вам стоит попробовать хотя бы несколько из так называемых «13 десертов Рождества». Эти провансальские угощения включают миндаль, нежно замороженные фруктовые конфеты, называемые Калиссоны, марципан, белая нуга и цукаты или конфи.

Лучшие фестивали еды во Франции

Французская кулинарная культура — это не только известные рестораны и кафе. В стране регулярно проходят крупные фестивали еды, которые мы безусловно рекомендуем посетить тем, кто собирается на отдых во Францию.

Фестивали еды проходят в течение всего года. Ниже представлены некоторые из наиболее выдающихся гастрономических мероприятий.

Фестиваль трюфелей

Он проходит в регионе под названием Дордонь. Кулинарных изысков там очень много, а сам регион знаменит тем, что здесь производят чёрные трюфели, называемые «чёрным золотом». Время проведения фестиваля — середина января, место — город Сарла. Все изделия, представляемые на фестивале, можно с удовольствием попробовать и оценить их превосходные вкусовые качества.

Праздник ветчины

Он проходит в городе Байон, славящемся изготовлением мясной продукции. Ветчину там предлагают как копчёную, так и вяленую, а отмечают праздник очень давно, с середины XV века.

Летний винный фестиваль

Речь идёт о празднике вина, который проходит в городе Бордо на берегу реки Гаронна. Там организуют ярмарку со стендами, установленными неподалёку от виноделен (известно, что именно в Бордо производят серию замечательных французских вин). Любителям вина настоятельно рекомендуется посетить это мероприятие с живой музыкой и старинными кораблями, которые пришвартованы к берегам.

Фестиваль савойского сыра

Он проходит в Альпах. Сыр просто великолепен, а места, представляющие свою продукцию — это Боге, Реблошон и другие окрестные регионы. К тому же Альпы — прекрасное место для летнего отдыха, а сам фестиваль проходит в июне или июле. Попробовать стоит, разумеется, знаменитый савойский сыр, а также Эмменталь, дырочки которого уже давно известны по всему миру. Также на фестивале всегда бывают представлены такие сырные сорта как Реблошон и Раклетт.