Чай турында татарча сценарий

Чәй бәйрәме.

       Сәхнә уртасында зур самовар ясалган, янында өстәл, өстәл өстендә чынаяклар, татар        халык ашлары.Мәкальләр язып эленгән: “Чәй туйдырмый, ләкин җанны юа, сусауны         кайтара”, “Чәй яны – гаилә җаны” , “Чәй эчсәң ,ятмассың чирләп”.

        Музыка астында алып баручы чыга:

                                      “Хәерле” дип, эш башлаган халкым ,

                                       Зур юлларга сәфәр чыкканда,

                                       Кызу урак өсте башланганда

                                       Мәйданнарда бәйге тотканда.

                                       “Хәерле” дип, бала битен юган,

                                       “Хәерле” дип,туйлар уздырган.

                                       Шуңа күрә йөзе Иман нурлы ,

                                       Ә эшләре һәрчак уң булган.

                                       Ата-баба гадәте буенча,      

                                       “Хәерле” дип башлыйк эшләрне

                                       Хәерле көн, хәерле тән телим,

                                       Хәерле дип көтик кичләрне.

Исәнмесез кадерле кунаклар!

Чәй… Күңелне күтәреп җибәрүче,җанны иркенәйтүче, арыганлыкны бетерүче, зиһенне ачучы, ялкаулыкны куучы һәм тәнне сафландыручы. Халкыбыз гомер-гомергә чәйне яратып кулланган. Эчәсе килсә дә, ашыйсы килсә дә, арыса-талса да, кәефе кырылса да, сөенеч-шатлыклары ташып торса да халкыбыз шушы могҗизалы эчемлеккә мөрәҗәгать иткән. Без дә сезне чәй бәйрәменә чакырабыз.  

       Бию көе уйнала самовар һәм итек тотып бик булдыклы кыяфәттә татар хатын — кыз

биеп чыга .

      “Самовар кую күренеше”. Бию.

        Җыр “Асия”.

       Алып баручы:

       Халкыбыз гомер-гомергә чәйне яратып кулланган. Элекке татар өйләрен җырлап утыручы самовардан башка күз алдына китереп булмаган.Баштарак чәйне бакыр тартмадан эчкәннәр, аның як-ягында тоткалары булган. Су эчтәге утлыкка ягып кайнатылган.Ә беренче безгә мәгълүм самовар фабрикасына  1778 елда нигез салына.Самовар татар халкы күңеленә дә хуш килә.Бүгенге бәйрәмдә өстәл түрендә тарихи ядкәр булып 9 медальгә ия булган самовар тора.Аны Тулада абыйлы-энеле Баваевлар ясаган.Аның иң беренче алган медале1898 елга туры килә.  

      Карл Фуксның әйтүенә караганда, фарфор чынаяклар тезеп куелган өстәл һәм мич каршында балкып утырган самовар шул елларлдагы татар кешесенең өендә гадәти күренеш була.Ул татарларның  чәй белән сыйлау гадәтен:”Бик күркәм йола-кунакчылык билгесе”,-дип бәяли.

Шигырь:”Самовар концерты”.

Алып баручы:

Чәйләү гаиләне бер-берсенә якынайткан, берләштергән.Юкка гына чәй яны-гаилә җаны

димәгән халкым.Юкка гына “утыр әле, яннарыма, ял булсын җаннарыма”,-дип җырламаганнар бит.

Җыр “Утыр әле яннарыма “.

Алып баручы.

 Чәй дибез дә  чәй дибез, көненә без ничә чынаяк чәй эчәбез, ә чәйнең  кайчан һәм кайсы илдә барлыкка килүен беләбез микән?

 Әби: Беләбез нишдәп бедмәскә. Бу хакта галимнәр әле дә бәхәсләшәләр. Борыгы Кытайның

     Фантазиягә бай кайбер ривоятьләре эчемлекнең туу көнен бик тогәл итеп, безнең эрага кадәр 1737 ел дип атый. Танылган һинд тикшерүчеләре исә, нык ышаныч белән, беренче тапкыр чәйне  Гималайдагы куактан җыеп алганнар да будда гыйбадәтчеләре аны Кытайга китергәннәр дип белдерә.

   Алып баручы.

     Татарларда чәй эчү кайчан башланган соң?

 Әби:  Ә моның өчен әйдәгез, күренекле мәгърифәтче К. Насыйрии китергән борынгы бер риваятькә мөрәҗәгать итик.

    Бик тә диндар суфыи яшәгән, ди.  Ул гомеренең куп өлешен юлда уздырган,халыкны дингә өндәгән. Бервакыт Төрекстанга барып чыга бу. Бик озак юл узып, тәмам хәлсезләнеп әлсерәгән  суфый   Кытай  чигендэ  урнашкан авылдагы  бер өортка керә. Хуҗа бик куңелле адәм булып чыга: кунакны бик әйбәт кабул итә, аңа кайнар эчемлек бирә.

       Юлчы бер чынаяк эчә ,икенчене…һәм менә могҗиза, шунда ук ару-талулар оытыла. Ул, маңгаена бәреп чыккан тирен сөртә-сөртә, хуш исле эчемлекне мактый:

      — Менә бу эчемлек ичмаса! Аның урыныоҗмахта!. Бу Ходай бүләге! Бу могҗизалы эчемлек турында кешеләргә сөйләргә дип, яңадан юлга ашыга.  

        Бу суйфый Казан татарларының ата-бабалары янына барып чыккандырмы-юкмы,мәгълүм тугел,лэкин 922 елда Болгар дәүләтенә килгән һәмбу тңбәкнең тарихы хакында иң борынгы истәлеклэр калдырган гарәп сәяхәтчесе Әхмәт ибне Фадлан Алмыш хан сараенда кулланыла торган эчемлек сычуг диләр,”-дип яза.

Алып баручы:Сез чәйнең нинди төрләре һәм сортларын беләсез?(Залдан җаваплар).(“Ирладский завтрак”,”Лисма”,”Гранд”,”Ахмад”)

Шушы без санаган чәйләр арасында иң тәмлесе,иң затлысы һинд чәе.Ә ни өчен иң тәмле,затлы?Шундый чибәр һинд кызлары җыйгандыр.

“Һинд кызы”.Бию.

“Таркан” музыкасы яңгырый.Хуҗа Насретдин ишәге белән керә.Кулында чыбык,бау.Ишәкнең аркасында капчык.

Хуҗа Насретдин.Чәй сатам,чәй сатам,ишәк сатам,ишәк сатам!

Түтәй.(Башында француз яулык).Чәй сатам дисеңме?Нинди чәйләрең бар?Бөртекле чәең бармы?Такта чәең,һинд чәең бардыр әле!

Хуҗа Насретдин.Мин каян белим бу ахмак хайван аркасында асылган капчыкта нинди чәйләр барын,чәй кирәк булса,хайваннан үзең сора!

Әби капчыкны ала,идәңгә утырып,капчыкны ачып чәйләрне исни башлый.

Х.Н.Тәмле,хуш исле бу үсемлек безнең илдә 17 гасыр башында ук була.1638 елда алтын ханы рус патшасы Михаил Фёдоровичка 4 пот китерелгән чәй яфрагы җибәрә.Патша илчеләре бу яфрак турында Голландия сәүүдәгәрләреннән бик мактау сүзе ишеткән булганнар.Патша һәм аның якыннары чәйне бик яраталар.4 пот кына озакка бармый һәм тиздән Көнчыгышка тулы бер карван җибәрәләр.Чәй киң тарала башлый.Башта аны дворян һәм сәүдәгәрләр генә алган,аннары ярлы халык та сатып ала башлаган.Ләкин чәй бик кыйммзт торган,гади халыкның аңа хәле җитмәгән.”Җанга җәй иңдерә чәй,ләкин бикрәк кйммәт,әй-яй!-диеләр халык мәкалендә.

 Әби.Чәй куагы зур тугел,ләкин гаҗәеп матур.Аның бик куп вак ботаклары куе киң ябалдаш хасил итә.Яфраклары куе яшел төстә,ялтырап тора.Бу купьеллык куак 50-70 ел яши,уңыш бирә.Кешеләр аны “илаһи үлән” дип атаганнар.Җәйге челләдә чәй яңа көч бирә,салкыннарда җылыта.Болардан тыш чәй дәвалый да.Аңарда кофеин бар,ул кешене уятып,аңа яшәү дәрте өстәп җибәрә.Чәйдә хуш ис бирүче эфир мае,организмның йогышлы авыруларга каршы торучанлыгын күтәрүче С һәм Р витаминнары кебек,бик кыйммәтле берничә матдә бар.

Хуҗа Насретдин. (балаларга) балалар, кем дә кем минем кесәмдә әрсә барлыгын белә,шуңа алманың иң зурын бирә (залдан балалар җавап бирәләр: алма).

Хуҗа Насретдин.Һай,кайсы ахмак әйтеп өлгерде әле аны сезгә?
Алып баручы.Хуҗа әфәнде,сезгә ничә яшь?

Х.Н. 40 яшь.

А.б.4-5 ел элек сорагач та шулай дигән идегез.Ничк инде ул гел һаман 40.

Х.Н. Егет сүзе бер була,кырык тел кырык.

А.б. Сезгә 73 яшь.

Түтәй.Салкын чәй эчә,Салават

   Без салкынны эчмибез.

   Шуңадыр да күпме гомер

   Тарихтан гел төшмибез.

   Чәй эчегез,чәй эчегез,

   Чәй эчегез,бал белән

   Иртә кичен,көндез-төнен

   Чәй эчү дәва диләр.

Әби.Хуҗа әфәнде,син бай икән.Шушы чәйләргә үлән дә кушып кайнатсан иллә дә чәй эчеп туйгысыз була.Шуңа әфәнде,чәйне бик күп эчәсеңдер,шулай булгач син үлән чәйләренең серләрен дә беләсендер.

Х.Н. Мин бит ойдә ашыйм.Шулай булгач мин чәй эчмим.Минә син ул турыда үзең сөйлә,мин дә кайткач үлән чәе пешереп эчеп карармын.

А.б. Хуҗа әфәнде,син ул үлән чәйләрен менә буген бездә эчеп кайта аласын.

Түтәй.Әйдәгез. (өстәл артында чәй эчерә)

Әби.Балалар,сез нинди шифалы чәйләр беләсез? (Мәтрүшкә,мөтлек,карлыган һ.б) менә бит күп чәйләр беләсез икән.

Җыр.”Чәегез тәмле булсын”

Түтәй.Чәй эчү кагыйдәләрн сөйләп үтим әле:

            1.Кулларны юу.

            2.Бисмиллаһ әйтү,

            3.Кулларда кәсә-иснибез,”аһ тәмле!”

            4.Эчеп җибәрәбез.”Бигрәк кайнар!”

            5.Тирләрне сөртәбез.

А.б. Чәйләрегез тәмле булсын!

         Ачык чырай-такта чәй

         Татарларның әхлак билгесе

         Кунакчыллык якты чырай

         Халкыбызның күңел көзгесе

         “Хәерле” дип эш башлаган идек

          “Хәерле” дип тәмам итәбез.

           Шушы залда кабат очрашуны

           Түземсезлек белән көтәбез.

Управление образования Исполнительного комитета

Нижнекамского муниципального района Республики Татарстан

МБОУ «Гимназия №32»

V Республиканский конкурс исследовательских работ

и проектов школьников «Дебют в науке»

город Нижнекамск

Образовательное учреждение МБОУ «Гимназия №32»

Класс 4

Секция «Культура и искусство»

ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

Тема: МЫ, ТАТАРЫ, ЛЮБИМ ЧАЙ

Руководитель Кашапова Лейсан Сулеймановна

Давлетшина Вероника Васильевна

Учащаяся Давлетшина Эвелина,

ученица 4 класса

2014 г.

Содержание

Введение………………………………………………………. ……. ………….3

Глава 1. Основная часть

1.1. История чаепития татарского народа………………………………………..4

1.2. Сравнение чаепития татар с чайными традициями башкир……… …….5

Глава 2. Практическая часть

2.1. Оценка информированности учащихся ………………………………..…..7

2.2. Рецепты приготовления татарского чая..………………………………………….10

2.4 Дегустация чая……………………………………………………………….12

Заключение……………………………………………………………………….14

Литература…………………………………………………………………………15

Введение

Много старинных обычаев и традиций было и есть у татарского народа. Но один из самых замечательных – это чаепитие . «Пригласить на чай» или «пригласить на чашечку чая» означало «пригласить в гости». «На чашечку чая» обычно приглашали хороших знакомых или друзей дома, близких родственников. Приглашали, как правило, для беседы, во время которой или после которой устраивался непременно чайный стол – с чаем, печеньем, сладкими пирогами, ватрушками.

До сих пор Чаепитие у татарского народа нечто большее, чем просто застольная традиция — это образ жизни, черта национального характера, символ хлебосольства и гостеприимства.

Цель исследования: выявить особенности церемонии татарского чаепития, способствовать сохранению культурного наследия.

Задачи:

1. Изучить традиции чаепития в устном народном творчестве;

2. Провести опрос мнений учащихся 4 Б класса МБОУ «Гимназия № 32» методом анкетирования;

3. Изучить рецепты чая и способы заваривания;

4. Создать брошюру с рецептами татарского чая.

Объект исследования: традиция татарского народа — чаепитие

Предмет исследования: татарский чай

Гипотеза: Самый популярный татарский напиток — чай

Методы исследования:

— эмпирический (изучение научно-познавательной и художественной литературы)

— наблюдение церемония чаепития

— анкетирование (опрос учащихся )

—сравнение, анализ, обобщение и систематизация результатов исследования.

Глава I. Основная часть

1. История чаепития татарского народа

Татарстан – многонациональная и многоконфессиональная республика, в которой уже несколько столетий мирно живут татары, русские, чуваши, башкиры и другие народы. Христиане и мусульмане в этой республике часто находят взаимопонимание и готовы в трудную минуту оказать поддержку друг другу. 

В течение многих веков складывалось в татарской кухне разнообразие напитков. На нем – следы влияния местных природно-климатических, социально-экономических условий, национальных традиций и вкусов, а также кухни других народов: соседних – чувашей и башкир, мордвы и марийцев, удмуртов и русских, Средней Азии – узбеков и таджиков. Вот как многолик букет ароматов напитков Татарстана!
Есть давний татарский обычай потчевать гостя – кыстау. «Потчуют – и воду пей» («Сыйлаганда – су эч») – не зря говорили в народе. Вместе с лучшим угощением на стол выставлялись особо почитаемые напитки – катык, сладкие шербеты и компоты из изюма, кураги, урюка и, конечно же, душистый чай. Сколько пословиц, баитов, сказок отразили это гостеприимство! Мимо него и национальных напитков не могла пройти и классическая литература.
Гостем пришел – чай со сливками выпей,
Не откажись ты уважить меня.
Хотя бы настолько, сколь уважают
Добрые люди корову, осла.

Так восхваляет чай старый татарский баит.
Чай… Едва ли в Татарстане найдете человека, не знакомого с этим традиционным, привычным напитком, почитаемым и взрослыми, и детьми. Во все времена года — в стужу ли лютую, в зной ли нестерпимый – не обходятся у нас без чашки ароматного чая, снимающего усталость, усиливающего дух, пробуждающего мысли, освежающего тело.
«Чай эчу» – так называют у татар чаепитие. Откуда оно берет начало? Первый татарский энциклопедист и просветитель XIX века Каюм Насыри приводит старинную легенду.
Жил-был один суфий – набожный человек. Жизнь свою он проводил в миссионерских путешествиях. Привели его однажды пути-дороги в Туркестан. Обессиленный, утомленный жарой и долгой дорогой, заехал он в селение у китайской границы, направив осла в первый встретившийся двор. Хозяин оказался человеком добродушным: без долгих объяснений принял суфия, отвел в тень осла. А вскоре принес ему горячий напиток:
– Отведай, уважаемый, не пожалеешь. Это то, что нужно для возвращения силы…
Путник выпил чашку, другую. И… о, чудо! Куда-то улетела усталость, вернулось вновь хорошее расположение духа. Он вытирал пот со лба и не мог нахвалиться отваром:
– Вот это напиток! Его место в раю! Это подарок Всевышнего!
И поспешил он снова в путь, рассказать людям о чудо-напитке. А вскоре волшебный отвар стал известен всем: и богатым, и бедным, и одержимым болезнями, и не жалующимся пока на здоровье. Он вошел в такое обыкновение, что без него не мог обходиться никто. Напитком этим был чай. А суфий тот прожил еще немало лет. И неизменно в свои далекие путешествия брал чай.

1. Сравнение чаепития татар с чайными традициями башкир.

Сравним чайные традиции мусульманских народов, населяющих территорию России, а именно башкир и татар.  Что их объединяет помимо принадлежности к одной конфессии? Во-первых, то, что с давних времен они проживают в одном регионе.  Во-вторых, то, что они разговаривают на языках, относящихся к одной подгруппе кыпчакской группы тюркских языков. У каждого из этих народов собственная история, и, тем не менее, многие их обычаи и традиции сходны между собой, ибо имеют общие корни. Это относится и к чаепитию. Теперь без самовара и чая трудно представить как башкирскую, так и татарскую кухню.

Вывод: из таблицы видно, что традиция чаепития у татар и башкир во многом сходны между собой, так как эти народы имеют общие корни: история, язык и культура.

Глава 2

2.1. Оценка информированности учащихся по данной проблеме

Для оценки информированности учащихся 4 –х классов гимназии №32 на знание традиции чаепития татарским народом было опрошено 30 человек. Результаты анкетирования представлены на рисунках 1-5:

Вывод: Очень важным в воспитания детей в татарской семье является передача этнокультурных ценностей, традиций, религиозных обычаев, обрядов. Именно поэтому следующую часть опроса я посвятила тому, чтобы раскрыть, как соблюдаются в семье традиция татарского чаепития.

Вывод: как показали результаты опроса , семьи учеников моего класса любят собираться всей семьей за чашкой чая. Оказывается, только 53% учащихся класса имеют бабушек и дедушек (татар), которые старше 70 лет. К сожалению, не у всех дома или в деревне есть самовар, хотя большая часть ребят считают, что чай, заваренный бабушкой вкуснее, чем чай, заваренный мамой.

1. Рецепты приготовления татарского чая

«Чэй яны – гаилэ яаны» (Чайный стол – душа семьи), – говорят татары, подчеркивая тем самым не только свою любовь к чаю как к напитку, но и значимость его в застольном ритуале. Это одна из характерных особенностей татарской кухни. Пьют чай крепким, горячим, нередко разбавляя молоком, сливками. Без чая, по существу, не обходится ни один прием пищи. Чай с печеными изделиями: коймак (блинчики), кабартма порой заменяет завтрак, обед или ужин.

2.3 Дегустация чая

В шести одинаковых стаканчиках было заварено и разлито одинаковое количество чая (по одной чайной ложке). Каждой чашке был присвоен номер. Таким образом, участники исследования не знали, какой именно чай они оценивают.

Участникам исследования было предложено продегустировать содержимое каждого стаканчика и распределить их с первого по пятое место. В итоге получилась следующая таблица:

Вывод: дегустация показала , что по вкусовым качествам 1 место-занимает чай, заваренный на молоке, 2 место- чай по-татарски 2, 3 место — Татар-чай.

Заключение

Чай у татар – один из атрибутов гостеприимства. Чай пьют с сахаром, вареньем, пастилой, лимоном, свежими ягодами, черносливом, конфетами, молоком, душицей, медом (особенно любят сотовый). Татары также любят пить чай с молоком и солью. Вкусовые и питательные свойства чая во многом зависят от того, правильно ли его заварили. Заваривают чай в фарфоровом чайнике. Перед заваркой его необходимо ополоснуть кипятком, насыпать на дно чай и залить крутым кипятком на треть. Чайник закрыть крышкой, обернуть салфеткой. Через несколько минут долить чайник кипятком. При заварке нельзя ставить чайник на огонь, иначе чай потеряет свою питательную ценность и аромат.

Литература

Семенов В.М. Все о чае и чаепитии : Новейшая чайная энциклопедия

Богдан Шаров. Чай и чаепитие . Секреты выбора и приготовления чая

Ван Лин. Китайское искусство чаепития

«Приглашение к чаю» А.Кузьмина, С.Торосян// Научно-методический журнал «Классный руководитель» Москва 2000г.

Ковалев В. М., Могильный Н. П., Русская кухня: традиции и обычаи, М., “Советская Россия”, 1990

В. В. Похлёбкин. Чай, его история, свойства и употребление —

http://vkus.narod.ru/chai/chai_02.htm

О пользе чая — http://www.vinatea.ru/naznashenia/

Чайные традиции — http://www.vinatea.ru/tradicii/

Чай: история чая, виды чая, заваривание чая, польза чая –

http://www.wild-mistress.ru/wm/wm.nsf/publicall

Все о чае — http://www.teafestival.ru/statiy/page3.php

Приложение 1

11

Рейтинг:   / 427

Татарстан Республикасы Әтнә муниципаль районы
« Сибгат Хәким исемендәге Күлле Киме урта гомуми белем мәктәбе» муниципаль бюджет мәгариф учреждениесе

Чәйләрегез тәмле булсын.

(Технологиядән 5-6 сыйныфлар өчен класстан тыш чара)

Төзеде : технология укытучысы
Гайнетдинова Гөлназ Сәлихҗан кызы

2012-2013 ел
1 алып баручы:
Исәнмесез, хәерле кич хөрмәтле укытучылар, укучылар!
Бездә бүген чәй бәйрәме, шуңа күрә без бүген чәй турында гына сөйләшәчәкбез.
2 алып баручы:
Чәй эчү церемониясе — Кытайда туган йола. Хәзерге вакытта бу йола Япониядә сакланып калган. Анда чәй эчү өчен махсус чәй йортлары бар. Бу йортның ишеген атлап кергәндә һәр кеше үзенең бөтен эш-шөгыльләрен бусаганың теге ягында калдыра, матур уйлар белән генә ача бу йорт ишеген. Чәй янында эчкерсез әңгәмәләр алып барыла. Чәй йортында булган кеше үзен бөтенләй башка дөньяда булган итеп хис итә.

Музыкаль пауза

1 алып баручы:
Чәй эчү йоласы Мәскәү дәүләтендә иң беренче 1638 елда барлыкка килә. Чәйне башта дару буларак кына кулланалар. Аннары экзотик эчемлек булганга аны эчү модага керә. Чәй табыны матур итеп бизәлә, бәйрәм төсен ала.
Йорт эшләре турындагы танылган китаплар авторы Левшин чәй турында менә нәрсә дип язган: «Ул канны яңарта һәм чистарта. Иртән аны рухны һәм аппетитны күтәрү, ә әбәттән соң берничә сәгать узгач ашказаны эшчәнлеген яхшырту өчен эчәләр». Пушкин: «Чәй каты булырга, чынаякта караңгы төстә күренергә тиеш «, — дип язган.
Чәй өстәленең матурлыгы һәм горурлыгы –ул самовар. Чәй таралу металл эшкәртүнең тулы бер тармагы — «самовар төзелешен” тудырган. Самовар өйне бизәп торган, аны көмештән, фарфордан, хәтта хрустальдән дә ясаганнар.
2 алып баручы:
Самоварның тарихы бик бай һәм кызыклы. Аны кулдан ясаганнар, һәр һөнәрче аны үзенчә бизәгән. Мәсәлән: Суксон поселогында Монголия өчен махсус эшләнгән самовар 4 бүлектән торган. Анда чәй дә кайнатылган, ашарга да әзерләнгән. Хәзерге самоварлар элекләреннән әллә ни аерылмыйлар. Тик алар электр ярдәмендә генә эшлиләр. Төзелеше 5 өлештән тора: муены, корпусы, капкачы, краны, комфоркасы. Гомумән, хәзер дә самоварга төрле темага багышлап рәсемнәр төшерелә. Самоварны болын чәчәкләре, үләннәр, җиләкләр, урам пейзажы күренешләре белән бизиләр.
1 алып баручы:
Ә хәзер әйдәгез чәй бәйрәмен башлыйбыз. Бу бәйрәмне үткәрү өчен ике команда кирәк булачак. Командада 6 шар кеше катнаша.
Командалар үз урыннарын ала.
Командалар эшен бәяләү өчен жюри составы кирәк булачак.

1 нче бирем.
Командаларга исем, девиз сайларга.

2 нче бирем. Чәй турында сораулар:
1. Чәйнең туган җире булып кайсы ил санала? (Кытай)
2. Кайсы дөрес: чәй агачымы, чәй куагымы? (Чәй куагы)
3. Чәйне ничек сакларга? (Коры урында)
4. Нинди үсемлек, чәчәк кулланып өй шартларында чәй әзерләргә мөмкин? (Роза чәчәге, мәтрүшкә, чия, карлыган, кура җиләге яфраклары)
5. Нинди исемдәге чәйләргә реклама ясала.
6. Чәйне ничек итеп дөрес әзерләргә? (Кайнар су белән фарфор чәйнекне чайкыйлар. Аңа 1-2 бал кашыгы күләмендә заварка салына. Аның өстенә кайнап торган суны чәйнекнең 1/3 өлешенә кадәр салалар һәм 5-8 минут тоталар. Аннан соң чәйнек тулганчы кайнаган су өстиләр).
7. Россиядә чәйне кайсы елдан куллана башлыйлар? (1638 елдан).
8. Чәй күпъеллык үсемлекме, әллә беръеллыкмы? (Күпъеллык).

Музыкаль пауза.

2 алып баручы:
Чәй әле ул бик бай даруханә дә. Чәй яфрагында стимуллаштыра торган матдәләр, ашказаны өчен файдалы кислоталар, кабатланмас ис бирүче эфир майлары бар. Яңа җыелган чәй яфрагында С витамины лимонга караганда 4 мәртәбә күбрәк, ә яшел чәйдә, кара чәйгә караганда бу витамин 10 тапкыр күбрәк.
Менә шушы витаминнарга бай булганга күрә дә инде чәй кеше организмына уңай тәэсир ясый, акыл активлыгын үстерә, арыгнлыкны бетерә, ашкайнатуны яхшырта, күтәренкелек хисе уята. Дәвалау үзлегенә ия үсемлекләр арасында чәй иң мактаулы урыннарның берсен алып тора.

3 нче бирем. “Кем күбрәк?”
Ике командадан 1 уенчы чакырыла. Төрле кисәкләргә киселгән чәй тышларын җыеп урнаштырырга.

Музыкаль пауза.

4 нче бирем. Табышмаклар ярышы.

1. Кечкенә генә кыз бала
Йөрәгенә ут сала.
(самавыр)
2. Өстәлемдә бер үгез,
Маңгаенда бер мөгез.
(чәйнек)
3. Кар түгел – ак
Боз түгел – каты,
Тоз түгел – эри.
(шикәр)
4. Кечкенә генә кызым бар,
Кергән – чыккан үбәдер.
(чынаяк)
5. Менә кызык, менә кызык,
Менә китте кодалар кызып,
Берсе менә, берсе төшә,
Берсе тора сызгырып.
(самавыр, поднос, чынаяклар)
6. Бохарадан килгән кунак
Ут ашый да су эчә.
(самавыр)
7. Тәнендә — мунча,
Борынында – рәшәткә,
Аркасында бер кул.
(чәйнек)
8. Икесе дә — ак,
Икесе дә — вак,
Аерыйм дисәң – кап.
(шикәр комы һәм тоз)

Музыкаль пауза.

1 алып баручы:
Чәйнең туган җире булып ни өчен Кытай санала соң?
Бервакыт Кытай императорына бирү өчен су кайнаталар, савытка чәй куагыннан берничә чәй яфрагы очып төшә, су каралып китә һәм аннан бик нәфис һәм күңелгә хуш ис аңкый. Бу төнәтмәне эчеп карыйлар һәм шаккаталар!
Чәйнең Европага килеп җитү юлы бик озын һәм авыр була. Бөтен Европалылар да чәй белән эш итә белмиләр. Әнисенә бүләккә ул вакытта иң кыйммәт булып саналган чәй җибәргән инглиз морягы турында шундый хикәя нәфис затлы ризыктан авыз итәргә кунаклар чакыра. 1 фунт чәйне савытта пешереп, кирәкмәгән дип уйлаган сыеклыкны түгә дә, пешкән чәй яфракларын порөияләргә бүлеп, аларны каймак белән аралап өстәлгә бирә.

5 нче бирем. “Кем чәйне тизрәк эчеп бетерә?”
Бу ярышта шулай ук 2 уенчы катнаша. Кара – каршы утыралар.
Бер конфет белән кайнар чәйне кашык белән кем беренче эчеп бетерә.

Музыкаль пауза.

6 нчы бирем.
Шарларга 2 төрле (өчпочмак һәм ромб) чәй пакетлары бәйләгән. Командадан ике уенчы күзләрне бәйләп тиз арада шуларны танып җыярга тиеш.

2 нче алып баручы:
Чәй Россиядә качан билгеле була соң?
1638 елда патша сараена хезмәт итүче В.Тюменец Көнбатыш Монголиядә илче булганда, бер мәҗлестә бертөрле сыеклык эчеп карый. Бу сыеклык аңа бик ошый һәм аның үтенече буенча Алтын-хан рус патшасы Михаил Федоровичка берничә пот чәй җибәрә. Россиядә чәй бик тиз тарала. Төньякта, Көнчыгыш өлкәләрдә, Себердә һәм Урта Азиядә аны бик яратып кулланалар. Озак еллар бу эчемлек бик затлы эчемлекләрдән саналган һәм аны байлар гына кулланган. 300 ел эчендә чәй Россиядә шундый зур популярлык казана ки, аны илнең милли гадәтләре исәлар.

7 нче бирем. Һәрбер уенчы косынка бәйләп, итәк киеп, кәрзингә бублик сала һәм каршы яктагы кәрзиндә бубликны калдырып йөгереп килә. Киемнәрне икенче уенчыга тапшыра. Уен шулай дәвам итә.

Музыкаль пауза.

8 нче бирем. “Күңелле рәссамнар”. Стенка ватман беркетелә.
1 нче уенчы – чәйнек
2 нче уенчы – чәйнекнең тоткасын
3 нче уенчы – чәйнек борынын
4 нче уенчы – чәйнекнең капкачын
5 нче уенчы – чәйнекне бизи
6 нче уенчы – чәйнекне буярга тиеш.
Сүз жюрига бирелә. Нәтиҗәләр ясала. Бүләкләр тапшырыла.
Кадерле укытучылар, укучылар!
Безнең чәй бәйрәмебез шуның белән тәмам. Иртәләрегез хуш исле тәмле чәйдән башлансын. Сезгә исәнлек-саулык, гаилә бәхете теләп калабыз. Бәйрәм чәй табыны артында дәвам итә.

Кулланылган әдәбият:

1. Технология 5,6 кл. В.Д. Симоненко
2. Технологиядән тестлар. Мәгариф журналы 2002 ел
3. Биология 6 кл. Сонин
4. “Бәйрәмнәр бәйләме” В.Г. Гомәрова, Ф.Я. Зарипова
5. Табышмаклар китабы

Муниципальное
бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя
общеобразовательная школа № 2»

Методическая разработка для внеклассного занятия по технологии

На тему: История традиций татарского чаепития

                                                     
Учитель технологии

                                                                         
I квалификационной категории

                                                                              
Егорова Н.В.

Альметьевск, 2021

Тема: «История традиций
татарского чаепития»

Цели: познакомить
обучающихся с народными традициями чайной церемонии в
Татарстане, а также с технологией заваривания чая, создать условия для:

— 
расширения знаний учащихся о татарской культуре,

 -развития
интереса к своей истории, представлений о народных обрядах;

— 
воспитания уважения  к укладу жизни, быту, обычаям предков, чувства
общности со своими истоками и гордости за них [1, с. 35];

— 
воспитания культуры труда;

— 
коррекции речи, культуры общения.

Учащихся
в классе (аудитории): 18

Подготовительная работа:
оформить кабинет в стиле татарской  избы, накрыть чайный стол с угощениями, 
подготовить сообщения по теме урока. 

Форма
проведения: внеклассное мероприятие.

Методы и
приёмы:

— наглядный;

— информационно
– рецептивный;

— частично –
поисковый.

Средства
обучения и оборудование

— экран,
проектор;

— инвентарь и
посуда для чайных церемоний;

— чай разных
сортов, выпечка;

— плакаты;

Продолжительность
занятия –45 мин.

Ход мероприятия

Учитель. Здравствуйте,
дорогие гости! Наше мероприятие посвящено самому прекрасному напитку,
подаренному нам самой природой. Чай –
прекрасный, полезный напиток, который утоляет жажду, снимает усталость, придает
бодрость, поднимает настроение. Для многих народов он так же необходим и
незаменим, как и хлеб. Чай – один из древнейших и самых распространенных
напитков на планете [2, с. 45].  Едва ли в Татарстане найдется человек, не
знакомый с этим традиционным, привычным напитком, почитаемым и взрослыми и
детьми. Во все времена года — в стужу ли лютую, в зной ли нестерпимый — не
обходятся у нас без чашки ароматного чая, усиливающего дух и смягчающего
сердце, снимающего усталость и пробуждающего мысль, прогоняющего лень и
освежающего тело.

Ученик 1. «После чая –
на душе лето», — говорит старая татарская пословица. И вот уже не одно столетие
дарит чай такую радость, став национальным  напитком и символом гостеприимства.
Он неизменно присутствует на семейных столах и в будни, и в праздники,
сопровождает людей в походах и путешествиях, и удивительно — никогда не надоедает!

           Рассказывают, что в одной татарской деревне жил бабай –
старожил. Уж очень любил он чай [3, с. 142]. Однажды сидел старик в гостях и
пил, отдуваясь десятую чашку. «Пей, пей, дед» — потчевали его хозяева
«Да я уж напился, сынки, зур рэхмэт. Вот только эту выпью, потом еще одну;
потом еще последнюю, а потом, может быть, и хватит», — вытирая пот со лба,
ответил старик.

          «Татарин пьет чай, пока уши не застынут», — говорили о
казанских татарах крещеные, нижегородские! Целиком с ними мог бы согласиться и
иностранец, поселившийся в 1805 году в Казани, невдалеке от татарской слободы.
Он получил назначение в только что открытый здешний университет на должность
профессора естественных наук, естественной истории и ботаники. Ему суждено было
стать первым исследователем быта казанских татар, «одним из первых камней того
места через Бунак, который должен соединить русский и татарский народы тесными
узлами дружбы».

 Ученик 2. Этим
человеком был Карл Федорович Фукс, первый врач, кому татары доверили лечить своих
жен. Он в совершенстве владел татарским языком, сразу по приезду в Казань начал
свои исследования по изучению быта татарского народа, которые справедливо
считаются лучшими в дореволюционной литературе о татарах. Результатом
этнографических изысканий К.Ф. Фукса явились десятки статей и нескольких книг.
«Обыкновенная пища у богатых казанских татар состоит в следующем. Утром
рано пьют чай и при этом едят маленькие сдобные пирожки с говядиной, называемые
перемяч. В поддень к обеду подают: 1) пельмени с говядиной и кислым молоком
(казан- бикмясы); или плов из сухо варенного сорочинского пшена с изюмом; 2)
круглый пирог, называемый балкон с мясом и сорочинским пшеном, причем подают
соленые огурцы; 3) жареный гусь или утка с картофелем; 4) вареная говядина с хреном
или сырую кислую капусту; 5) урюк, сначала обданный варом и прохлажденный
(рык); 6) чай с маленькими сдобными пирожками, величиною с лесной орех,
называемый баурсак. В 6 часов вечера снова пьют чай со сливками и сдобными
пирожками, как и утром. Ужин состоит из пельменей и лапши. Угощение чаем Фукс
связывал с «самой лучшей чертой» — татар – гостеприимством.

Ученик 3. «Ежели
позовет знакомый татарин в деревню к себе в гости, то можно знать наперед, что
сделаешься на другой день больным. Главное угощение татар — чай, которого
надобно выпить не менее четырех чашек (у небогатых татар с медом). Потому
ставят на стол каймак (самые густые варенью сливки), малиновую пастилу и
жареные тоненькие лепешки. От всего этого надобно непременно отведать, но этим
не кончится [4, с. 152]. Два
или три татарина, вам даже не знакомые, дожидаются, чтобы позвать вас к себе.
Отговориться невозможно — отказом чрезвычайно их обидишь, равным образом, ежели
в гостях не выпьешь три чашки чая и не поешь их десерта…»

 Ученик 4. Жены татарских купцов приглашали на чай своих
подруг, как правило к пяти часам вечера. К.Ф. Фуксу не раз доводилось быть
свидетелем, как они собирались на такой визит.

           «Татарка, собирающаяся вечером в гости, в женскую
компанию, наряжается следующим образом: сперва моет все тело, потом надевает
новую чистую рубаху, натирает свое лицо очень густыми белилами и самыми яркими
китайскими румянами, всячески начернить брови, особенно ресницы, чтобы глаза
получили более яркости; далее чернит зубы… после этого косметического пред
татарским туалетом приготовления, наряжается она уже в свое праздничное платье
и не забывает пустить несколько капель розового масла на грудь. Таким образом,
отправляется она в повозке в гости».

Про любовь татарских
женщин к чаю говорили в народе так: «Научилась пить чай — позабыла про пряжу».

К 19 веку у татар
чаепитие настолько вошло в быт, что без этого напитка не мыслился почти ни один
народный праздник! А уж,  конечно, без чая не обходилась ни одна свадьба.

       .

Рис. 1. Чайный стол

Для чаепития у татар употребляются специальные маленькие чашечки —
чынаяк, низкие с закругленным дном, с блюдцами, которые изготовляются на
заводах специально для татар. Высоких чешек русского образца и стаканов в
национальной татарской посуде нет. Чашки эти очень удобны для лиц, любящих
горячий чай, а татары всегда пьют его горячим и ежели, например, гость
заговорился и не выпил поданной ему чашечки, переменит чтобы гость не пил
остывшего чая.

 Звучит запись песни « Салкын
чэй» (Салават Фэтхетдинов).

Демонстрация правильного заваривания чая: 2 человека выносят
подносы со всем необходимым. Ученицы  рассказывают, и в это время идёт показ
Заваривание татарского чая.

Татар чай

Кирпичный прессованный
чаи всыпать в смесь воды с молоком, положить соль, добавить сливочное масло и
варить до закипания, непрерывно помешивая. На 1
литр воды — литр молока, 60 гр. чая, 50 гр. сливочного масла, 1 ч/л соли и
черпай перец по вкусу.

У татар есть такое
выражение; «Люблю не только чай, но и то, что к чаю».

Символом гостеприимства и радушия хозяев в Татарии всегда был
накрытый чайный стол. В старину пили чай пиалами из большим самоваров, причем
очень крепко заваривали. И сейчас самовару на домашнем столе отводят самое
почетное место. Подают этот ароматный напиток с сахаром, вареньем, пастилой,
лимоном, свежими ягодами, черносливом, конфетами, молоком, душицей, медом —
кому что нравится. Богата татарская кухня и        

разнообразными блюдами и изделиями к чаю. Их готовят из муки,
применяя жиры, сладости, фрукты. Лакомства обычно делают фигурными, и они очень
украшают стол. Их укладывают на большие тарелки или вазы.

                                                                   
Рис. 2. Сервировка стола к чаю

 Учитель. Чтобы интересно оформить чайный стол, сначала расстелите цветную
скатерть, которая наверняка есть у каждой хозяйки. Затем посреди стола
поставьте вазы с конфетами, вареньем, медом, сахаром. Рядом с самоваром обычно
размещают чайники для заварки. В одном из них завешивают еще и травы — душицу,
мяту, лимонник Можно использовать вишневые и смородиновые листья, плоды
шиповника.

          Чашку с блюдцем хорошо поставить на красивую салфетку.
Но это не обязательно, если стол накрыт скатертью.

           Перед чашкой розетка для варенья и ложечка. Каждый
прибор должен включать пирожковую тарелку, ее ставят перед чашкой справа.
Наиболее высокие вазы со сладостями — пастилой, черносливом, конфетами — лучше
поставить в центре стола. В нескольких местах можно поставить тарелки с тонко
нарезанным лимоном. Не забудьте положить ложечки и в вазы с вареньем, медом,
чтобы гости накладывали сладости в свои розетки.

Мучные изделия — розы,
кош теле, баурсак, пехлеве, чак-чак, талкыш калеве и другие — расставляют по
обе стороны стала [5, с. 2].
На десертных тарелках разложите порезанные пироги с творогом, с клюквой, с
яблоками и т.д. Их надо расположить так, чтобы воем было удобно доставать. Если
стол большой, одинаковые кушанья расставляют на нем в нескольких блюдах

Вот и все. Теперь
остается только разлить чай по чашкам.

Однако это не значит, что ваш стол должен быть таким и только
таким. В каждой семье свои порядки, и семейный праздничный стол будет везде
«оформлен» по-своему. Но не забывайте, что соблюдение традиций
придает вашему столу торжественность, поднимет гостям настроение.      

Подведение итогов

 Ученик 5.  Родился добрый обычай всей семьей
собираться за столом с кипящим самоваром, решать за чаем семейные дела,
обсуждать новости. Вот как о нем писал В. Кривцов: «У нас, в России, самовар
заменяет камины, у которых во Франции и Англии собираются по вечерам. У них
трудно представить дом без камина, а у нас – без самовара. Там, где новейший
этикет не изгнал из гостиных самоваров и не похитил у хозяйки права разливать
чай, гости садятся теснее вокруг чайного стола. Появляется какой-то центр,
вокруг которого вращается общая беседа. Чай согревает, кажется, самые ледяные
сердца. Располагает к непринужденности. И старики вроде делаются терпимее и
доверчивее к молодым, и молодые – внимательнее к старикам. Нет, право,
превосходная вещь – чай». Приглашение всех к
столу на чашку чая.

Приятного чаепития!

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1.    
Лабе, П. По дорогам России. От Волги до
Урала / П. Лабе. – Paulsen.
– 2017 г. – 224 с.

2.    
Мельников-Печерский, П.И. На горах / П.И.
Мельников-Печерский – М.: Высшая школа. – 1987 г. – 240 с.

3.    
Баюканский, В.Н. Зачем мусульманину чай? /
В.Н. Баюканский. – М.: У Никитских ворот. – 2014 г. – 342 с.

4.    
Баюканский, В.Н. Чай – дело тонкое / В.Н.
Баюканский. – М.: У Никитских ворот. – 2015 г. – 316 с.

5.    
Чаепитие давних соседей. Татарское
чаепитие. https://www.tea-terra.ru/2013/11/13/10251/ (дата обращения: 10.03.2021).

Представление дошкольниками татарской культуры и традиций.

Развлечение на тему «Татарское гостеприимство»

Воспитатели:

Игнатова Татьяна Александровна (первая квалификационная категория);

Клишкина Надежда Борисовна (высшая квалификационная категория).

МАДОУ детский сад №186 города Тюмени

Цель: Познакомить детей дошкольного возраста с традициями и культурой татарского народа.

Программные задачи:

Познавательное развитие: Сформировать у детей знания и представления об образе жизни татар, их обычаях, традициях, фольклора и национальных костюмах.

Речевое развитие: Закреплять знание детьми татарских пословиц о гостеприимстве, о пользе чая.

Художественно-эстетическое развитие: Знакомить с татарскими народными танцами;  вызывать положительный эмоциональный отклик на красоту татарских народных танцев, музыки, одежды.

Физическое развитие: Знакомить с народными татарскими играми.

Социально-коммуникативное развитие: Вызвать у детей интерес к знакомству с традициями татарского народа. Сформировать у детей умение применять полученные знания, представления о татарском народе в самостоятельной деятельности (продуктивной, игровой).

Оборудование: стол, накрытый скатертью, самовар, посуда, предметы обихода, утварь, помогающие воссоздать интерьер татарской избы; изделия татарской народной кухни (из соленого теста), татарский рушник, чак-чак (по народному татарскому рецепту), полотенце, мыло, ковш с водой, изделия традиционной русской выпечки (из соленого теста (в корзине), отрезы ткани, платочки расписные, шапочка-самовар (атрибут) для ребенка, два подноса, шары из ткани с липкой лентой – 30 штук (для игры).

Место проведения мероприятия: музыкальный зал

Ход мероприятия:

Дети одеты в русские и татарские народные костюмы.

Тихо звучит спокойная татарская мелодия.

Воспитатель в русском костюме:Дорогие ребята, как вам известно, в нашей стране проживает множество различных национальностей. У каждого народа своя культура, свои обычаи, традиции. И это очень хорошо, что мы все такие разные. Насколько интереснее становится наша жизнь, когда мы знакомимся и узнаем так много нового и полезного для себя.

Ребенок:          Живут в России разные народы с давних пор.
                           Одним – тайга по нраву, другим – степной простор.
Ребенок:У каждого народа язык свой и наряд.
                           Один — черкеску носит, другой надел халат.
Ребенок:Один – рыбак с рожденья, другой – оленевод.
                           Один кумыс готовит, другой – готовит мёд.
Ребенок: Одним милее осень, другим милей весна.
                           А Родина Россия у нас у всех – одна.

А что же отличает один народ от другого? (ответы детей) Да, вы правы: язык, одежда, кухня, обычаи, традиции, религия.Сегодня мы представляем вашему вниманию малую часть культуры татарского народа.Обычай встречать и принимать гостей свойственен людям любой национальности. О гостеприимстве татарского народа слагают легенды. Пригласили нас сегодня в гости в татарскую семью –Альфия-апа (бабушка) и ее внучата. Навестим наших друзей? Татарская семья в самом приходе гостя в дом видит доброе предзнаменование, он – почетный, уважаемый, дорогой человек. Татары издавна очень внимательны, заботливы и вежливы по отношению к гостям. Стараются накрыть со вкусом стол, обильно угостить различными блюдами. Гостей было принято не только угощать, но и одаривать подарками. По обычаю и гость отвечал тем же. Давайте мы с вами соберем подарки для Альфии-апы и ее внучат.

Ребенок: Я возьму полотенце вышитое.

Ребенок: Я — мыло душистое.

Ребенок: А я платочек расписной.

Соседка: Ну а я возьму с собой наших пирожков с пылу, с жару.

Подходят к дому, выходит воспитатель и дети в татарской одежде с чак-чаком на рушнике.

Хозяйка: Исәнмесез, Никитична!Исенмесезбалалар! (дети здороваются).

Соседка: Мир вашему дому! (заходят, вручают угощение, жмут руки, моют руки, вытираются о полотенце).

Хозяйка: Гости это хорошо.  «Кто гостей не любить звать, тому радости не знать”- в моем селе так говорят. (говорит своим внукам) Если хочешь, чтобы тебя почитали, будь хлебосолен, приветлив,щедр. От этого добра твоего не убудет, а возможно, его станет больше. 

Ребенок в татарском костюме: «Если нет угощения, приласкай гостя словом»

Ребенок в татарском костюме: «Негостеприимный человек – неполноценный»

Ребенок в татарском костюме: «Если угощают, пей даже воду», — учат татарские народные пословицы.

Все рассаживаются вокруг стола, девочки с одной стороны, мальчики с другой. Хозяйка разливает чай из самовара в пиалы, подает гостям.

Хозяйка: По древнему татарскому обычаю в честь гостя мы расстилили праздничную скатерть и на стол выставили лучшие угощения сладкий чак-чак, щербет, и, конечно, душистый чай. Приятного вам чаепития! 

Ребенок:Ах, какой самовар,

   Из него валит пар.

 Мы чаек с тобою пьем,

   О здоровье речь ведем.

Ребенок:   Нужно мяту заварить,

   Про болезни все забыть.

Чай у нас всегда   в почете,

   Лучшего напитка нет.

   Потому что чай вы пьете,

   Много, много, много лет.

Хозяйка: Дорогие гости, а теперь посмотрим что вы знаете о чае.Я буду говорить пословицы, а вы должны ее продолжить.

— Чай пьешь – здоровье бережешь

— Пей чай — беды не знай.

— С чаю лиха не бывает, а здоровья прибавляет.

— Чай не пьешь – где силу берешь?

— Чай усталость всю снимает, настроение поднимает.

— Чай пить — приятно жить.

В горячий и крепкий чай кроме сахара добавляют молоко или топлёные сливки, или масло. А астраханские татары любят пить чай горячим, добавляя соль, масло и иногда чёрный молотый перец. Вот послушайте, какая история приключилась с мальчиком Маратом.

Шуточная сценка

Входит мальчик Марат в национальном костюме.

Марат.

Исамесез, мои друзья!
К вам пришёл на праздник я.
Зовут меня Марат!
В деревне у Бабая мне каждый очень рад!
Я весёлый, озорной!
И вот история какая приключилась со мной!
Раз купил бабай мой чаю….

Бабай. Должен ты его сварить!

Марат.

Но ведь я совсем не знаю,
Как грузинский чай варить?!

Бабай.           

Ты возьми ведро водички,
Всыпь весь чай скорей в горшок…..

Марат.

Я добавил перца, лука
И петрушки корешок
Разлил варево в пиалы…
Хорошенько помешал,
Остудил его немного…
И Бабаю чай подал!

Бабай (подносит к губам, морщится, плюёт)

После чая твоего в животе скрутило всё
Поскорее поспеши!
Доктора  мне  пригласи….

Марат.

Долго думал, удивлялся 
Чем я мог не угодить?!
А потом-то догадался
Чай забыл я … посолить!

Хозяйка:На нашем столе сегодня много угощенья татарской народной кухни: это и белиш, эчпочмак, сумса, перемячи, элеш. А давайте поиграем в народную татарскую игру «Самовар»?

Дети берут по тарелочке с одним из татарских угощений и встают в круг. В середине ребенок (самовар).

Игра «Самовар»

Ход игры:  Под любую весёлую татарскую мелодию со словами дети идут по кругу. Как слова заканчиваются, «самовар» подходит к тому ребенку, напротив которого он остановился и отгадывает то блюдо, которое у него в руках.

Все дети спрашивают: «Поскорей отгадай, с чем пью чай?»

Ребёнок – «Самовар» указывает рукой и называет национальный пирог или сладкое блюдо. Если отгадает правильно, дети танцуют в паре, если неверно, то выбирают ведущего. Играют 2  раза.

 Слова произносятся сначала на татарском, потом на русском языке.

Там, там, тамчы там,

Тамуынны яратам,

Там, там, тамчы там,

Тамуынны яратам.

Самовардан темле итеп,

Чэй эчэрге яратам.  

С самовара льется чай

Самовару не мешай

Ох, с самовара льется чай

Ложку с медом мне подай

Дуем, дуем,  чай мы пьем

Потом хором все споем….

Хозяйка: Самое вкусное угощенье на нашем столе – сладкий чак-чак. Хотите мы вам расскажем татарскую сказку про чак-чак? А вы поиграйте снами.(дети встают).

Игра с движеньями.

Жили-были дед да баба

На полянке у реки. (руки на поясе, приседания с поворотом)

И любили дед и баба

С медом вкусный чак-чак. (гладят живот)

Баба тесто замесила

И чак-чак она слепила, (месят тесто руками)

В масло его положила

И вот так оставила.(показывают ладошки)

Вышел он румян, пригож

И на солнышко похож. (гладят щечки)

Он хотел погулять,

От деда с бабой убежать, (бегут на месте)

По дорожке покатился,

Да рассыпался…(разводят руки в стороны)

Ой, ребята, рассыпался чак-чак на маленькие кусочки! Давайте поможем деду и бабе, соберем чак-чак?

Проводится игра: выбирают по 5 человек из зрителей и 5 человек из артистов.Под музыку выкладывают чак-чак из шариков в разных формах: бабочка, цветок, горка и т.п.)

Хозяйка: Для гостей дорогих приготовили мы подарок «Татарский танец» (плясовую)

Исполняется татарский танец.

Хозяйка:

Всем спасибо за внимание

В добрый путь и в добрый час!

Соседка. Ждите теперь в гости нас! Ходите друг к другу в гости, будьте открытыми, приветливыми, дружелюбными. Ведь главное в гостях – не застолье, а радость общения с дорогими людьми, на которых, как известно, и держится мир.

Список литературы:

1. От рождения до школы. Основная общеобразовательная программа дошкольного образования/ под ред. Н.Е. Вераксы, Т.С. Комаровой, М.А. Васильевой. М.: МОЗАИКА-СИНТЕЗ, 2014, 304.
2. 1. Фотографии из архива педагогов: Игнатовой Т. А. и Клишкиной Н.Б.